魚干怎么做

魚干怎么做

魚干可以當做一種小零食來吃，魚干的口味也有很多，可以做香辣小魚干，蜜汁魚干以及醬香魚干等等，魚干里面的營養(yǎng)價值是非常豐富的，適當?shù)某砸恍~干就可以補充身體所需要的營養(yǎng)元素，讓身體體質(zhì)變得更強，大家可以使用不同的方法來制作魚干，可以單獨制作，也可以和其他的食材搭配在一起制作，營養(yǎng)物質(zhì)都非常高，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下魚干怎么做。

魚干怎么做

香辣魚干，需要準備一些小魚干，熟的花生米，料酒，花椒，蔥花，大蒜，生姜，干辣椒，先把小魚干清洗干凈，放到溫開水里面浸泡30分鐘，然后撈出來水分瀝干，大蒜，生姜切成末，干辣椒的蒂部以及里面的籽去除，再剪成絲，鍋里面加油，把花椒放進去，炸出香味撈出來，再把小魚干放進去，用小火把它一直炒到金黃酥脆，加一些料酒炒均勻以后盛出來備用，鍋里面留一些底油，把生姜末，蒜末，干辣椒絲放進去炒出香味，再把小魚干放進去炒均勻，倒入適量的水，改成大火把湯汁收干，最后加一些花生米，炒均勻以后就可以出鍋了。

還可以制作韓式蜜汁小魚干，要準備一些小魚干，一些白芝麻，辣椒醬，生姜，大蒜，蜂蜜，醬油，先把小魚干清洗干凈，用廚房紙把它的水分擦干，鍋里面加入適量的油燒熱，把蒜泥，姜茸放進去，然后再改成小火爆香以后，倒入小魚干，略微翻炒一下，再加入適量蜂蜜，醬油，接著炒1~2分鐘，再加入一些白芝麻辣椒面，炒到湯汁收干就可以出鍋裝盤。

還可以制作蒸魚干，需要準備一條魚干，適量蠔油，生抽，蔥，白辣椒，生姜，魚干先放到清水里面浸泡十幾分鐘，然后再清洗干凈切好裝盤，把辣椒切成圈，生姜切絲，蔥白切絲，蔥姜絲鋪在一般表面再淋上一些蠔油，生抽，鍋里面加入適量的水，把魚干放進去蒸20分鐘左右，上面擺辣椒圈以及蔥白，鍋清洗干凈以后加入適量的油，油燒好以后，就可以把一些熱油淋在魚肝的表面，這樣就可以吃了。

蒸魚干的做法

制作蒸魚干需要準備一些魚干，蒸魚豉油，生姜，小蔥，材料準備好，把魚干清洗干凈，擺放在盤子里面，上面再鋪上一些生姜絲，上鍋蒸，蓋上鍋蓋蒸8分鐘左右，再撒上一些蔥花，淋上一些酥油，再加入少許蒸魚豉油就可以吃了，味道是非常不錯的。

新鮮的魚怎么曬成魚干

可以準備一些皖魚，鹽水，魚買回來以后清洗干凈，然后放一些鹽水泡60分鐘，拿出來放到太陽底下晾曬，如果天氣是好的，大概需要晾曬4~5天，曬好以后一般是非常香的，吃起來也更加有嚼勁，能夠讓食欲有所提高。

魚干的營養(yǎng)價值

魚的營養(yǎng)價值是非常豐富的，可以達到補脾胃，利水以及治療肺虛咳嗽作用，可以把魚干和豬肚搭配在一起吃，健胃驅(qū)寒的作用更加不錯，和不同的食材搭配，可以達到的功效作用也是不一樣的。

魚干里面還有氨基酸，蛋白質(zhì)成分，牛磺酸的含量也是非常高的，是一種熱量比較低的食物，可以讓血液里面的膽固醇含量降低，疲勞感覺消失，視力也可以變得更好，還可以達到改善肝臟功能作用。

魚干里面所含有的一些礦物質(zhì)成分，還可以抵抗射線以及抵抗病毒，魚干的營養(yǎng)價值很高，像鐵元素，磷元素，鈣質(zhì)的含量就非常多，能夠讓造血功能以及骨骼的發(fā)育變得更好，達到治療貧血作用。

魚干還可以和不同的食材進行搭配，制作成美味的食物，可以和排骨，大蒜，豬蹄，韭菜搭配在一起吃，達到補血脈以及滋肝腎，強筋骨作用，魚干還可以和牛肉搭配在一起吃，蛋白質(zhì)的含量非常高，能夠讓肌肉的力量變得更強，對于喜歡健身的人來說就是不錯的食物選擇。

魚干的制作方法就是上面這些，適當?shù)某砸恍~干，可以給我們的身體補充充足的營養(yǎng)物質(zhì)，讓身體變得更加健康，制作魚干的方法也有很多，大家就可以根據(jù)自己的喜好進行選擇。

大魚干怎么做好吃又簡單

大魚干怎么做好吃

用料：魚干半條、姜1小塊、蒜2瓣、干辣椒2個、豆豉20克、白糖1/2茶匙、醬油1小勺、鹽1茶匙、蔥花少許。

1、將魚干切成小塊，姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎。

2、鍋內(nèi)放油燒熱，下姜蒜炒出香味。

3、將炒香的姜蒜鋪在魚干上。

4、加入少許的白糖、醬油。

5、放蒸鍋內(nèi)大火蒸15分鐘。

6、最后撒上蔥花即可出鍋。

魚干：魚干是指將新鮮魚類經(jīng)充分曬干而成。脫脂魚干是以優(yōu)質(zhì)鮮魚為原料，經(jīng)過高溫蒸煮、烘干等程序精制而成，各項指標均達到國家規(guī)定的標準。魚干多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚為原料，鹽腌后曬成咸淡適中的水產(chǎn)品。常見的有魷魚干、鮑魚干、銀魚干等。

怎樣做魚干好吃？

腌過的干魚有如下做法
〔1〕、可炸、可蒸、還可與鮮魚一起燉著吃；
〔2〕、用新鮮的蔬菜燴著吃
〔3〕、魚干的吃法大多以蒸為主，也有用來焗飯的。用它來焗飯時，通常會加入臘肉、排骨等材料，這樣更為“和味”。在眾多的臘魚干里，以咸淡水域的魚臘制的為佳，上乘的魚干咸度適中，甘香帶鮮，過咸的為次品，食后舌頭像失去“知覺”似的。另外，由于臘魚加入鹽來腌制，不宜保存過久，所以應(yīng)該選擇新鮮臘制的臘魚。
〔4〕、烹制魚干，不用蒸制的方法，而用豆豉、辣椒爆炒，這種吃法別有一番風味。
材料：
魚干、青椒、紅椒、洋蔥、姜片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。
做法：
將魚干洗凈，用清水泡浸一會備用。青椒、紅椒、洋蔥洗凈，切片備用。豆豉洗凈備用。燒鑊下油，爆香姜片、豆豉、蒜頭，下魚干，濺紹酒，大火翻炒至熟，放入青椒、紅椒，下鹽、糖、雞粉調(diào)味炒勻即可。
〔5〕、辣炒干魚
做法：
1、小干魚用清水泡一個小時之后洗干凈，瀝干水分。
2、鍋內(nèi)倒入少許油，把瀝好水分的干魚倒入鍋中不停翻炒大約5分鐘后倒入盤中。
3、鍋內(nèi)再倒入少許油，爆香辣醬和樹椒后再放入干魚翻炒兩下，根據(jù)口味再適當加鹽，出鍋前倒入蒜末。
〔6〕、咸干魚做法
魚大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。
切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態(tài)）1－2小時至熟，大火收干湯汁，勿過干，加胡椒、味精、糖、香蔥段即可。
〔7〕、
1、青魚干，切成塊蒸了吃最香。放進取蒸之前加料酒、生姜、小蔥?？杉由僭S色拉油。（如是海魚的魚干，再加蒜末）
2、青魚干的魚頭、魚鰭、骨架之類的，可與鮮肉塊、子排、鮮筍等一起煮湯喝。
3、參照蒸魚的備料，把各種調(diào)料和魚干一起煮，把魚干煮熟后撈出，放進冰箱凍成魚凍，然后切成薄片食用。
4、把咸魚弄成絲，跟通心菜一起炒
5、咸魚雞蛋牛肉炒飯
6、咸魚茄子煲，很下飯
7、買點臘腸，和咸魚一起做咸魚臘腸飯，很香。
8、很多種做法：可蒸著吃、煮著吃、用油炸或煎著吃。
9、先煎后煮：可先用油把魚煎黃，加水、調(diào)料、蒜苗，蓋上鍋蓋燜片刻，這樣做好的咸魚不會太硬，味道也很好。
〔8〕、咸魚茄子煲
材料：
咸魚二兩，切粒；茄子二條，去皮，滾刀切塊或切長條；蒜末、姜片適量；豆豉數(shù)粒切碎；
做法：
1、茄子在七成熱的油中過油（圖省事節(jié)儉可選擇：熱鍋不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多余的水分；
2、起油鍋炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸魚粒翻炒，下料酒；把茄子加入后，放少許鹽、糖、生抽、五香粉調(diào)味，爆炒一二分鐘至各材料均勻，換入沙煲后加入一小杯高湯或水，燜煮五分鐘后，勾芡收汁，下幾滴麻油，加點蔥花或蒜段即可。
〔9〕、咸魚原鍋飯
材料：
咸魚丁
1/2杯
米
2杯
水
2杯
雞肉丁
1/4杯
蒜末
1大匙
紅蘿卜丁
1/3杯
香菇丁
1/4杯
玉米粒
1/8杯
青豆仁
1/8杯
鹽
1/2小匙
醬油
1/3大匙
姜汁
1/3大匙
麻油
1/2大匙
白胡椒粉
2小匙
辣油
1/3大匙
糖
1/3大匙
制作：
(1)將米洗凈加入2杯水，放入鍋中浸泡，另起油鍋將切丁的咸魚放入爆炒1分鐘備用。
(2)咸魚丁稍瀝干后，連同其余材料與所有調(diào)味料一起加入浸泡米的鍋中混合均勻。
(3)電飯鍋外鍋加水1/2杯（份量外），將作法(2)材料置于電飯鍋內(nèi)鍋中蒸熟，取出后略拌勻即可盛起食用。
若使用的蔬菜丁含水量較多者，煮飯所添加的水量則要略減，煮好的原鍋飯才會香而不軟黏。
〔10〕、西芹咸魚飯
材料：
西芹丁1杯
咸魚丁2大匙
白米2杯
水2杯
調(diào)料a：鹽1小匙
香油2小匙
胡椒粉1小匙
調(diào)料b：紅酒醋
大匙
糖2大匙
做法：
(1)將米洗凈瀝干水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。其它材料分別準備好。
(2)將咸魚丁與調(diào)料a加入米中，稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，再燜15分鐘左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘后，再將調(diào)味b均勻灑入，用飯匙拌勻后即可。

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