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大餅怎么做

綠色飲食在行動 2023-05-09 10:16:32

大餅是大家熟悉的一種面食

,因為大餅吃起來的味道好,而且大餅制作起來也比較方便
,所以大家對大餅比較喜愛,而且大餅吃起來的味道以及口感的確不錯
,那么具體來說大餅應(yīng)該怎么做比較好
,這是大家不清楚
,下面就讓我們一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看吧。

大餅怎么做

大餅吃起的來的味道不錯

,所以大家應(yīng)該對大餅的做法也有所了解才行,首先需要我們把面粉和水和在一起
,之后需要揉成光滑的面團(tuán),然后就可以醒面20分鐘
。之后我們把面團(tuán)需要搟成面皮
,而且這時候是不需要搟的太薄的,在搟好的面片上需要放上一把面粉
,還需要倒入一些油
,再在其中加入適量的鹽攪拌均勻
,然后均勻的抹到面片上就可以了。之后我們把面片卷成卷
,然后再揪成小面團(tuán)
,給電餅鐺進(jìn)行加熱
,我們把面團(tuán)搟成餅坯之后
,就可以把餅坯放到電餅鐺中,然后再蓋上蓋子
,等到大餅一面開始變色的時候就可以翻面
,然后我們在大餅兩面刷上一些食用油。等到電餅鐺出現(xiàn)冒熱氣的情況時
,就可以開蓋翻面
,等到大餅兩面完全變成金黃色的時候出鍋就可以了
。等上5分鐘就可以了。

大餅怎么做又軟又層多

想要讓制作出的大餅吃起來味道好口感也好

,在給大餅和好面之后,需要蓋上濕布或者保鮮膜靜置
,之后讓面團(tuán)餳上半小時左右的時間
,當(dāng)然這時候的時間越長會越好
。也可以在前一天的晚上和好面
,之后放到冰箱中,第二天早上的時候就可以拿出來
,是可以讓大餅制作出來味道更好的。之后就可以讓面團(tuán)更容易加工
,也可以更柔軟
,之后制作出的大餅就更加筋道
、柔軟,而且口感也能夠更加的細(xì)膩和順滑
。我們把面團(tuán)餳好之后
,需要在案板上撒上一層薄面,然后再取出適量的面團(tuán)
。這時候面團(tuán)就可以呈現(xiàn)一個非常細(xì)膩的狀態(tài)
。這時候我們用搟面杖
,輕輕地把大餅搟開,這時候是不能用大力的
,否則會導(dǎo)致面團(tuán)全部粘在一起
,這時候就很難出現(xiàn)分層的問題
。所以搟到一半的時候,需要我們把面團(tuán)整個都翻個面
,然后接著繼續(xù)搟
,是不能只搟一面的
,否則也會出現(xiàn)分層不明顯的情況。

把鍋燒熱之后就可以刷一層油

,然后把大餅的生坯放入其中
,使用中小火烙就可以了。這時候我們是不能使用小火或者是微火的,否則會因為烙餅的時間太長
,導(dǎo)致大餅中水分喪失的嚴(yán)重
,而且雖然說面團(tuán)和的再軟,這時候餅依然是會出現(xiàn)發(fā)硬的情況
。所以翻面之前需要刷油
,等到把我們兩面全部烙出金黃顏色的時候就可以了
。把大餅取出之后拿起餅
,在案板上摔幾下
,可以讓大餅的分層更加明顯。

大餅搭配什么一起吃

吃大餅的時候搭配炒合菜很不錯

,需要準(zhǔn)備好韭菜
、雞蛋
、胡蘿卜
、豆芽
,還需要鹽
、醬油、蔥
、蒜。我們把韭菜洗凈之后切段
。然后把雞蛋放在鍋中攤好之后切成絲
。在鍋中放少許油
,再加入蔥末和蒜末一起爆香。接著再在其中加入胡蘿卜絲繼續(xù)翻炒
。放入韭菜以及雞蛋絲翻炒均勻就可以吃了。

酸辣土豆絲同樣是一個不錯的搭配大餅的吃法

,需要準(zhǔn)備好土豆、辣椒
、醬油
、白糖
、花椒粉
、香醋、鹽
、蔥以及蒜。把蒜片放碗中
,在其中加2勺醬油、1勺白糖
、一勺醋
、半勺花椒粉以及適量的鹽一起調(diào)勻。把土豆去皮之后洗凈
,切成細(xì)絲
,浸泡2分鐘之后去除其中的淀粉
,控干水份
。再把辣椒切成圈
,香蔥也需要切成段
。燒熱鍋中的底油,把辣椒下鍋
,爆出辣味的時候倒入控干水的土豆絲,翻炒均勻
,把調(diào)味汁放入其中炒勻
。最后下入蔥段翻炒片刻就可以出鍋吃了。

大餅怎么和面

制作大餅的時候需要和好面才行

,首先要做到軟
,和面的時候應(yīng)該加入雞蛋
,攪拌均勻之后
,要稍微稀一些。我們放上一小會兒
,這時候再給鍋加熱,在其中先放油
,均勻滑上油之后就可以倒入鍋中大餅,然后用鏟子攤平均勻
,保持厚度均勻就可以了

上面給大家介紹了有關(guān)大餅的情況,能夠發(fā)現(xiàn)大餅吃起來的味道好

,而且對我們健康也有好處
,所以說大家對大餅應(yīng)該有所了解
,上面介紹的這些大餅做法是比較簡單的,我們完全可以根據(jù)自己的口味
,選擇出最適合自己的大餅吃法

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