開水沖雞蛋的正確做法

雞蛋是日常生活中很常見的一種食物，由于它的營養(yǎng)價值高，所以經(jīng)常食用。而且它的做法也有很多中，我們可以將雞蛋炒、煮、蒸、煎等等，那么開水沖雞蛋這種說法，大家聽說過嗎?下面一起來看看。

開水沖雞蛋的正確做法

1、首先將雞蛋的外殼一定要清洗干凈，隨后將雞蛋放入開水中進行浸泡著，等待十分鐘。

2、將沖雞蛋的容器中倒入適量的開水，也是需要進行浸泡的，以此達到一個消毒作用。

3、這個時候需要繼續(xù)準備開水，等水沸騰之后，就將容器中的水倒掉，將雞蛋倒入容器中，并用筷子打散，隨后將開水倒入其中。

4、為了雞蛋能夠真正被燙熟，倒入開水后就要蓋上蓋子進行燜著，等溫度降到60的時候就可以加入白糖攪拌均勻食用了。

開水沖雞蛋的好處

開水沖雞蛋可以將體內(nèi)的火氣去除了。

因為開水沖雞蛋在制作的過程中，雞蛋不會變得太老，那么它的營養(yǎng)價值就不會丟失得太多，而雞蛋本身就具備清熱降火的功效。所以很適合咽喉腫痛的人飲用，但是一定要清淡，糖尿病患者就要盡量少飲用了。

雞蛋的食用注意事項

1、生吃：很多人會認為，食物沒有經(jīng)過烹飪之前是最富含營養(yǎng)價值的，尤其是蔬菜、海鮮等等這一類，所以雞蛋被人們也這樣認同了。其實這種想法是錯誤的，因為生雞蛋中的細菌是比較多的，若是直接飲用就會造成腸胃上的負擔(dān)，引發(fā)腹瀉。而且雞蛋中的抗生物蛋白一定要經(jīng)過高溫加熱才會被破壞掉，否則就容易引發(fā)全身無力、肌肉酸痛等等癥狀。

2、煮太久：有些人在煮雞蛋的時候，會長時間煮著，一旦時間過長，蛋黃中的鐵和蛋白質(zhì)的硫就會生成硫化亞鐵，這種物質(zhì)是不被身體所吸收的，所以煮雞蛋的時間一定要控制在8分鐘左右。

3、越多越好：雞蛋是不能吃太多的，一旦食用過多就會導(dǎo)致代謝產(chǎn)物變多，還會給腎臟帶來負擔(dān)。適量食用是最好的。

4、加糖：雞蛋和糖最好不要放在一起煮，因為這兩者之間一旦經(jīng)過高溫就會形成糖基賴氨酸，這種物質(zhì)會破壞雞蛋的氨基酸，所以喜歡吃甜的朋友們可以在雞蛋冷卻之后加入白糖。

從上文，大家已經(jīng)學(xué)會了如何開水沖雞蛋了吧，一定不要生吃雞蛋，會給我們身體帶來細菌，學(xué)會正確食用雞蛋。

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