羊奶和牛奶的區(qū)別

，羊奶則明顯比牛奶優(yōu)勝。此外，羊奶的優(yōu)勢(shì)還可以在一些細(xì)微的地方表現(xiàn)出來。

羊奶的蛋白結(jié)構(gòu)與牛奶中的不同，羊奶中酪蛋白含量比牛奶低

，乳清蛋白比例高，更接近于人奶，蛋白微粒小，更容易被人體吸收。這樣一來，小孩和老人喝羊奶更易消化吸收(但萬萬不能在嬰兒期尤其在4個(gè)月之前替代母乳，1歲前嬰幼兒應(yīng)慎喝羊奶)。

1

、 羊奶含有促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)因子(EGF)，牛奶沒有;

2、 羊奶含有豐富的乳清蛋白

，牛奶沒有;

3

、 羊奶含有乳鐵蛋白，牛奶沒有;

4

、 羊奶脂肪鏈短，只有牛奶的三分之一;

5、 羊奶的蛋白凝塊細(xì)而軟

，牛奶的蛋白凝塊粗而硬;

6

、 羊奶的脂肪為不飽和脂肪，牛奶的脂肪為飽和脂肪;

7、 羊奶的脂肪溶點(diǎn)低

，牛奶的脂肪溶點(diǎn)高;

8

、 羊奶的營(yíng)養(yǎng)元素全面而豐富接近人奶;

9、 羊奶呈弱堿性

，PH值7.1-7.2，牛奶呈弱酸性，PH值為6.5-6.7;

10

、 羊奶的視黃醇(維生素A)是牛奶3.5倍

11