做酸奶不凝固怎么辦

酸奶是非常好吃的一種食品，里面的有益成分非常多，現(xiàn)在市面上有各種做酸奶的機(jī)器，所以一些人也會(huì)自己在家里面做酸奶，但并不是每一個(gè)人都能成功用酸奶機(jī)制作酸奶，有可能出現(xiàn)失敗的情況，可能酸奶沒辦法凝固，這就是因?yàn)榕Ｄ贪l(fā)酵失敗導(dǎo)致的，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下做酸奶不凝固怎么辦?

做酸奶不凝固怎么辦

做酸奶不凝固可能是酸奶機(jī)的溫控沒有弄好導(dǎo)致的，如果調(diào)控的不精準(zhǔn)或者時(shí)間把控不正確，那么就可能會(huì)讓發(fā)酵劑失去作用，而導(dǎo)致酸奶不凝固情況出現(xiàn)，如果是溫控方面不精準(zhǔn)導(dǎo)致的，就可以把酸奶機(jī)維修一下解決問題，如果是時(shí)間方面把控不正確導(dǎo)致的，就可以把發(fā)酵的時(shí)間延長一些，這樣牛奶就可以充分發(fā)酵制作成酸奶，如果是因?yàn)樘砑拥陌l(fā)酵劑太少導(dǎo)致的，下次做酸奶的時(shí)候就可以適當(dāng)?shù)亩嗵砑右恍@樣也可以讓酸奶更好的凝固，如果是因?yàn)榘l(fā)酵劑的作用失去了，就可以重新再購買新的發(fā)酵劑，也可以改成酸奶，同樣可以達(dá)到很好的發(fā)酵作用。

酸奶不凝固的補(bǔ)救方法

酸奶不凝固想要補(bǔ)救就可以先準(zhǔn)備一個(gè)奶鍋，也可以用一個(gè)比較大的鐵碗，里面加入鮮奶，放到煤氣上面加熱，大概加熱到80度左右，再加一些白涼粉粉劑，一邊加熱一邊攪拌，一定要使用小火，讓白涼粉能夠充分的融合，喜歡吃甜的人也可以加入適量的糖，把老酸奶菌種挖一些，放到酸奶杯底部，等到煮好以后放涼到50度左右就差不多了，不要等它凝固，再把一小杯酸奶倒進(jìn)去，然后加到酸奶機(jī)里面調(diào)整好時(shí)間，需要事先就做好加熱準(zhǔn)備，大概6個(gè)小時(shí)左右，酸奶就可以制作好了。

酸奶沒凝固能喝嗎

自制酸奶沒凝固是不能喝的，出現(xiàn)沒凝固的情況就證明乳酸菌沒有起到好的作用，這個(gè)時(shí)候牛奶特別容易變質(zhì)，如果吃的話對(duì)健康會(huì)造成不利的影響，所以不要喝沒有凝固的酸奶。

自己在家做酸奶的方法

需要準(zhǔn)備一些原味酸奶，全脂牛奶，白砂糖，先把電飯鍋里面的內(nèi)膽清洗干凈，內(nèi)膽一定要保證沒有油，這樣才能保證制作出來的酸奶不容易變壞，全脂牛奶一起倒進(jìn)內(nèi)膽當(dāng)中，加入適量的白砂糖混合攪拌均勻，再按下煮飯鍵，把牛奶加熱，大概到38攝氏度的時(shí)候，就可以把煮飯鍵給撥起來，讓它處在一個(gè)保溫的狀態(tài)，原味酸奶倒進(jìn)牛奶當(dāng)中攪拌均勻，鍋蓋蓋上，仍然處在保溫的狀態(tài)中，大概需要放6個(gè)小時(shí)，想要讓酸奶制作成功，溫度是要把控好的，插頭要確保已經(jīng)插好，如果步驟不對(duì)或者其中一些步驟沒有做好，就容易導(dǎo)致酸奶失敗情況出現(xiàn)，如果制作的酸奶覺得甜味不夠，會(huì)有一些不好的味道，那么就可以加入水果，蜂蜜或者白糖進(jìn)行調(diào)味，這樣就可以讓味道變得更好一些，酸奶做好以后一定要及時(shí)把它放到密封盒子當(dāng)中，然后放進(jìn)冰箱冷藏，要吃的時(shí)候隨時(shí)拿出來，這樣就比較方便。

自己在家里面制作酸奶也可以準(zhǔn)備一些原味酸奶，純牛奶，微波爐，勺子，瓷杯，電飯鍋，用微波爐加熱牛奶速度會(huì)更快，瓷杯子一定要有蓋子，把它放到電飯鍋里面，用水煮開進(jìn)行消毒，取出來以后倒入適量的牛奶，然后放到微波爐里面加熱，以杯不燙手為度，然后牛奶里面再加入適量的酸奶攪拌均勻，蓋上蓋子，電飯鍋的電斷掉，鍋里面的熱水倒掉，然后把瓷杯子放進(jìn)電飯鍋里面，蓋子蓋要上，用干凈的毛巾或者一些保溫產(chǎn)品覆蓋，用余熱來發(fā)酵，大概8個(gè)小時(shí)到10個(gè)小時(shí)左右就做好了，如果晚上制作，那么早上起來以后就可以喝。

上面給大家介紹的就是做酸奶不凝固怎么辦，看了上面的介紹大家應(yīng)該也知道做酸奶不凝固的原因有很多，肯定是其中有步驟不對(duì)造成的，可以按照以上的步驟來自制酸奶，讓它的味道更好，也可以讓成功的幾率提高。喜歡喝酸奶的人自己在家里面制作會(huì)更加實(shí)惠，但如果怕麻煩的話，直接購買來吃就可以了。

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