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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      涼拌毛豆的做法
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-05-09 16:59:34
        
      

        
      
           
      涼拌毛豆的做法
      毛豆是我們生活中很常見的一種豆類食品了
        ，并且毛豆的應(yīng)用也非常廣泛，榨油做豆瓣醬等，因毛豆的營養(yǎng)價值非常高尤其是植物蛋白的含量和毛豆的美味，而深受很多人們的喜歡，毛豆在我國的栽培歷史非常的悠久
      ，大約可以追溯到五千多年，毛豆起源于中國，毛豆在我們生活中的做法也非常多
      ，比如水煮或者炒制等，今天我們就來介紹毛豆的另外一種做法
      ，涼拌毛豆
      。
      涼拌毛豆作為一種特色的武漢小吃非常出名
      ，在夏天做一道涼拌毛豆，然后在就一瓶啤酒
      ，可以說是非常的美味
      ，并且越嚼越香，成為我們夏季擼串烤肉中不可缺少的
      。首先我們將毛豆在水中浸泡一段時間之后
      ，在把毛豆放進流動的水中清洗干凈，然后瀝干水分
      ，我們再把毛豆的兩頭分別用剪子去掉
      ，這樣在腌制的時候可以方便入味，鍋中倒入清水
      ，把清洗好的毛豆放進去
      ，然后再放入一些八角、香葉等煮沸一段時間
      。
      然后在把用開水灼燙之后的毛豆放入添加冰塊的涼白開中
      ，迅速撈出來瀝干水分，這時候我們要在碗中放入一些調(diào)味用品
      ，把蔥姜蒜搗碎之后放入碗中
      ，鍋中倒入食用油，放入花椒爆香之后
      ，將花椒油繼續(xù)加熱然后迅速倒入盛有蔥姜蒜的碗中爆出香味
      ，我們可以將調(diào)味碗中在放入一些食用鹽、味精等
      ，攪拌均勻之后
      ，把混合調(diào)味劑倒入毛豆中，攪拌均勻稍微腌制就可以食用了
      。
      涼拌毛豆怎樣煮才能又綠又好吃
      涼拌毛豆又綠又好吃的做法如下：
      
材料：毛豆
      、食用鹽、大蒜
      、生抽
      、香醋、芝麻油
      、白糖
      、花椒油
      
1、毛豆加入兩勺食用鹽
      ，用手輕輕搓洗干凈
      ，然后沖洗一下后瀝干水分。
      

      
2、清洗干凈后的毛豆用廚房剪刀剪去兩頭
      ，這樣更方便毛豆入味
      。
      

      
3、鍋里放入適量水
      ，水沸騰后加入適量食用鹽
      ，幾滴食用油，然后將處理好的毛豆放下去煮熟
      ，注意不要煮得太過了
      ，涼拌毛豆有點脆脆的口感會比較好吃。
      

      
4
      、煮好的毛豆撈出來然后放入涼水里降溫
      ，條件允許的話可以多過幾遍涼水。
      

      
5
      、碗里放入1勺蒜
      ，2勺生抽，2勺香醋
      ，少許白糖
      ，半勺芝麻油，少許花椒油
      ，2個切好的小米辣
      ，然后淋上燒好的熱油
      。
      

      
6
      、最后將碗里的料汁倒入瀝干水分的毛豆里，用筷子拌均勻后嘗下味道后放入食鹽即可
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/25468.html.
      
          
      
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