雞蛋是酸性還是堿性

雞蛋是酸性還是堿性

雞蛋是我們在日常生活中比較常見的一種食材，這種食材可謂是貫通古今，雞蛋這種食材在我國的各個地區(qū)都可以見到，而且很多地方的農(nóng)村地區(qū)都會自己家養(yǎng)殖一些母雞，等到可以下蛋的時候就可以直接吃到雞蛋了，那么雞蛋是酸性的還是堿性的呢?

1.通常我們在吃一種食物的時候，會考慮這種食物是酸性還是堿性的，這是由于一種食物的酸堿性與我們的身體狀況也是息息相關(guān)的，比如有一些人會出現(xiàn)胃酸過多的現(xiàn)象，那么出現(xiàn)胃酸過多癥狀的人就不建議吃一些酸性的食物，而更建議吃一些偏堿性的食物，這也是為什么我們在吃一種食物之前，要了解這種食物的酸堿性的原因。

2.通常來說一種食物的酸堿性并不是根據(jù)這種食物吃起來的口感來決定的，而是根據(jù)這種食物在進(jìn)入到我們身體中之后可以給我們提供的元素是偏酸性的元素還是偏堿性的元素來決定的，如果這種食物中含有的鈉離子比較多，那么這種食物就是偏堿性的，其他的堿性離子也同樣的判定原理。

3.雞蛋這種食物我們吃起來雖然沒有什么口感，但是我們都知道雞蛋可以幫助我們的身體補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)在進(jìn)入到我們身體中之后會被各種酶水解，最后分解為尿酸等小分子物質(zhì)，所以我們也可以了解到，其實(shí)雞蛋這種食物整體上來說是一種酸性的食物。

雖然我們生活中吃的雞蛋這種食物中的蛋白質(zhì)非常豐富，但是通常情況下蛋白質(zhì)是存在于蛋黃之中的，所以更準(zhǔn)確的來說雞蛋的雞蛋黃是處于一種酸性的食物，而雞蛋的雞蛋清則是屬于堿性食物，所以在必要的情況下，大家也可以將雞蛋的這兩個部分分開吃。

雞蛋是堿性食物還是酸性食品？

雞蛋屬于堿性食品。雞蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質(zhì)。雞蛋的營養(yǎng)有：
1.
雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體需要、易被人體吸收，營養(yǎng)價值特別高。
2.
雞蛋含有人體所需要的營養(yǎng)素，如鉀、鎂鈉等。
3.
雞蛋能為人體補(bǔ)充維生素A和維生素B。

雞蛋白是堿性還是酸性食品？

雞蛋是堿性的。

一、煮雞蛋中，蛋白屬于堿性，蛋黃屬于酸性，但在體內(nèi)分解代謝后，最終產(chǎn)生酸性物質(zhì)較多，屬于酸性食品。

二、酸性（acidity）是指一種物質(zhì)在溶劑中能向其它物質(zhì)提供氫離子的能力。25℃下，當(dāng)pH<7時，溶液呈酸性。堿性（alkaline）是指一種物質(zhì)在溶劑中能向其它物質(zhì)提供未共用電子對的能力，常溫時，其pH>7，則溶液呈堿性。

三、常見的酸性食物有：豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、魚類、奶酪、奶油、各種畜禽類、各種蛋及蛋制品、大米、面粉、酒類、甜食類等。

四、常見的堿性食品有：杏仁、椰子、海帶、檸檬、洋蔥、豆腐等蔬菜、水果、豆類食品。

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