竹筍怎么剝皮

竹筍是一種非常常見的食材，竹筍外面有皮，不同的竹筍外皮的去除方法不一樣，竹筍可以分為冬筍春筍，味道有一些不同，把皮去掉以后需要焯水，這樣才能把它的澀味去除，了解清楚竹筍去皮的方法就可以輕松去掉，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就來看一下竹筍怎么剝皮。

新鮮的竹筍怎么剝皮

如果是新鮮的冬筍想要去皮，就可以把它的尾部切掉，然后再把冬筍頭部朝上放好，用刀從頭往下切，然后就可以把外皮去除，如果冬筍是比較大的，就可以把它放在地上，用刀劃一下，然后再從劃過的地方用力掰開，這樣也能夠輕松的把殼去除，竹筍皮剝掉以后，如果想要讓它的味道更好，那么一定要去澀，否則吃進去以后就會有苦澀的味道。

細長竹筍怎么剝皮

細長的竹筍剝皮的方式和大的竹筍剝皮方式不一樣，準備一根細長竹筍，左手把尾部給握住，然后再用右手的食指拇指把尖尖的地方捏住，繞在手指上面，左手需要以食指為圓心順時針旋轉(zhuǎn)，這樣就可以繞在食指上面，一直到筍皮脫離就可以了，另外一面也是使用這樣的方法，可以把剩余的竹筍全部去除，一般一根需要10秒鐘的時間，慢慢的也會熟能生巧，動作就會越來越快，剝完以后可能還會有一些殘留的嫩芽或者嫩葉，這些都是可以吃的，可以把它去除也可以不去，用手指掐一下根部，如果掐不動就證明老了，最好把它掐掉一截，這樣吃起來會更加嫩，細長竹筍剝好以后裝到盤子里面炒著吃，炒之前也要放到開水鍋里面燙一下，燙熟以后再漂洗干凈，能夠把它的異味去除，需要注意一個細節(jié)，就是整個尖頭地方都應該繞在食指上面，在剝第1遍的時候可能轉(zhuǎn)到中間部位就沒有了，這對于另一面的剝離沒有任何影響，可能剝到后面手指會有一些疼痛感覺，對于不經(jīng)常做家務的人來說，就會有一些受不了，所以做的時候可以帶上薄的手套來做，這樣可以減少對手指造成的影響。

竹筍剝皮剝到什么程度

對于不經(jīng)常吃竹筍的人來說，是不知道如何剝皮的，也不知道應該剝到哪個程度，一般大的竹筍要用刀沿著中間切開，然后輕松的把皮去掉，需要把毛茸茸的皮全部都剝掉，露出里面白嫩的肉就可以了，特別是冬筍剝完以后可能并沒有很多筍肉，這都是正常情況，冬筍吃起來是非常鮮美的。

像一些細長的竹筍，剝完以后和咸菜搭配在一起炒制來一次，味道也都非常不錯，竹筍外面比較老的皮一定要全部剝掉，如果不去除，做完菜以后也嚼不爛，剝掉幾層以后露出白色的部位，用食指掐一下，一直剝到能夠掐動就可以吃了，有一些竹筍上面有一些小芽是比較嫩的，所以可以食用，如果竹筍比較老，那么就應該多剝幾層，剝好以后就可以做美食來吃。

竹筍如何清洗

如果是新鮮的竹筍，那么放到清水里面沖洗干凈就可以了，但是制作之前需要焯一下水，這樣可以把澀的味道去除，如果是竹筍干，那么就需要提前一晚浸泡一下，多放一些水，泡完水以后風干就可以變白，筍干的顏色也變得更加好看，然后再換一次水進行浸泡，需要用冷水而不是熱水，水一定要多放一些，這樣才能浸泡的更加徹底，在水里面加用一些食用堿，浸泡一次就可以把竹筍干浸泡得更加鮮嫩，炒出來的味道也可以更好，用手搓一下食用堿，能夠快速的融到水中，然后就可以用清水洗干凈，做一些食物來吃，竹筍干切成小片狀和青椒放在一起炒就非常不錯。

上面介紹的就是竹筍怎么剝皮，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，竹筍的剝皮方法有很多，大的竹筍和小的竹筍剝皮方法是不一樣的，大家就可以按照以上的方法來剝一下，竹筍里面含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以和蔬菜搭配在一起炒，也可以和肉絲搭配在一起，特別是炒臘肉，味道非常鮮美。

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