酥餅怎么做

餅是一種很好吃的食物，餅子的種類也有很多，一些人就喜歡吃非常酥的餅子，做酥餅需要了解一些小竅門，用豬油來制作才能夠體現(xiàn)出它美味的口感，制作酥餅也沒有大家想象的那么難，按照步驟來制作就可以做出好吃的酥餅，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下酥餅怎么做。

酥餅怎么做

制作酥餅需要準(zhǔn)備中筋面粉，玉米油，細(xì)砂糖，還需要玉米油，中筋面粉，綠豆餡，需要把玉米油，中筋面粉一起放進碗里面，用刮刀攪拌均勻，和成面團放到冰箱里面保存半個小時，水油皮的材料一起放進盆子里面，然后也用刮刀攪拌均勻以后，在案板上揉一下，如果想要省時間，就可以用面包機來和，一直和到能夠出薄膜就放到冰箱里面保存半個小時，綠豆餡分好，然后搓圓，蓋上保鮮膜備用，把冷藏以后的油酥以及水油皮各分成10份，然后再揉圓，把水油皮搟成圓形，旁邊的膜要薄中間厚一些，把油酥放在中間，虎口收口捏緊后，收口的地方放在下面，蓋上保鮮膜松弛15分鐘，再把油酥皮壓扁，搟成牛舌狀卷起來，放到冰箱里面繼續(xù)蒸15分鐘，把油酥皮按扁，用搟面杖搟成比較長的牛舌狀卷起來再松弛15分鐘，拇指在中間壓一下進行對折再按扁，再搟成中間厚以及旁邊薄的圓形面皮，把綠豆餡放到里面收口，口朝下放在烤盤上面再壓扁，放進已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱當(dāng)中，烤20分鐘到25分鐘左右，好吃的酥餅就制作好了。

做酥餅怎樣和面

做酥餅正確的和面方法就很重要，準(zhǔn)備一些面粉，水，植物油以及糖，可以把面粉先放到烤箱里面烤上15分鐘，準(zhǔn)備一個碗，加入食用油以及白糖，然后再把已經(jīng)烤好的面粉放進碗里面，植物油以及白糖一起攪拌均勻，把水面粉放到碗中，做成面皮用的面條，用保鮮膜裹好，面粉里面加入適量的油放到碗里面，攪拌均勻以后做成酥面團，面皮搟成薄片，然后再把面團放進去，收口捏成團，再搟成薄面皮，面皮裹成條狀切成小段，再捏成面皮，糖心放在面皮當(dāng)中，壓成薄薄的餅放到烤箱中烤上15分鐘左右就可以吃了。

自制酥餅的配方

自制酥餅需要準(zhǔn)備一些拌料，就是把餅皮料中的面粉以及水?dāng)嚢杈鶆?，加上一些熟豬油繼續(xù)攪拌，然后再制作成面團，另外把油酥料拌均勻以后再揉成團，還需要制作餅胚，準(zhǔn)備油酥包進皮里面，再滾成長條狀，卷起來再折成三折，準(zhǔn)備一些蓮蓉餡，放進酥皮當(dāng)中，封好口按成餅，如果要制作花紋的圓邊，那么就可以把餅?zāi)蟪苫ㄟ厾?，放到烤箱里面，一直烤到酥松就可以吃了?/p>

酥餅怎么做才能更酥

想要把酥餅做得更加有酥脆感，那么就應(yīng)該注意它的正確制作方法，可以準(zhǔn)備一些奶油，然后放到室溫底下攪拌均勻，一定不要攪拌過度，輕輕地撒上一些杏仁霜，面粉以及鹽，用輕柔的方式來攪拌成面團，再把面團揉成一個個小的球，壓扁以后就可以烘烤了，如果有餅?zāi)＃敲淳涂梢詨撼苫y放到烤箱里面，烤制十幾分鐘就可以吃了，這種酥餅里面含有杏仁成分，而且又有奶油，所以吃起來有一種奶香味道，口感是非常不錯的，對于孩子來說就會非常喜歡。

想要制作出酥脆的酥餅，那么就需要先把豬油，水，面粉搭配在一起攪拌成光滑的面團，再把豬油和低粉搭配在一起揉成光滑的面團，各自包好保鮮膜，醒半個小時到一個小時左右，花生皮去除碾成粗粒，芝麻碾碎，然后再和面粉，紅糖攪拌均勻制作成餡料，把制作好的兩種面團分成大小差不多的劑子，把第2個制作的劑子包在第1個里面，就像是包豆包一樣，包好以后包上保鮮膜再等待15分鐘，再搟成牛舌狀，卷起來繼續(xù)醒15分鐘，再把小卷搟成牛舌狀，繼續(xù)卷起來，兩頭捏起搟成圓餅，把餡料包進里面，再捏緊收口翻過來，收口朝下，按成餅狀放到烤箱當(dāng)中，稍上一些蛋黃液，撒上一些芝麻就可以烤制，烤好以后就可以吃了，非常的酥也非常香。

想要制作出好吃的酥餅，就可以試試上面這些方法，只要你的方式方法正確，制作出來的酥餅味道也都會相當(dāng)不錯，想要制作出香的酥餅，一定要用豬油，如果用植物油代替，口感上面就會略微的差一些。

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