鍋巴怎么做

鍋巴怎么做

鍋巴是一種非常好吃的小零食，外面買的鍋巴種類有很多，有蛋黃鍋巴，香辣鍋巴以及香酥鍋巴等等，吃起來脆脆的，看電視的時(shí)候吃一些就非常不錯(cuò)，其實(shí)自己在家里面也可以做出好吃的鍋巴，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下鍋巴怎么做。

鍋巴怎么做

制作鍋巴需要準(zhǔn)備一些糯米，玉米淀粉，蔥白，食鹽，色拉油，生姜，糯米，放到水里面浸泡幾個(gè)小時(shí)，然后水分瀝干，加入一些玉米淀粉，鹽，生姜末，蔥白攪拌均勻，然后再準(zhǔn)備一個(gè)制作鍋巴的模具，上面涂抹一些熱油，再平放一層米，鍋里面的油燒熱以后就可以取一顆米扔進(jìn)去，如果能夠迅速飄起來就證明油可以了，把模具放到油中炸到金黃色取出來，這樣鍋巴就制作好了，是非常香脆可口的，當(dāng)然一次性不要吃得太多，否則很容易出現(xiàn)上火問題。

鍋巴怎么做菜

可以做蛋黃焗鍋巴，準(zhǔn)備一些咸蛋黃，鍋巴，鹽，油，鍋巴弄碎，最好弄的小塊一些，否則就沒有辦法很好的裹上蛋黃，咸鴨蛋煮熟以后取出蛋黃壓碎，然后鍋里面加入一些油，把蛋黃倒進(jìn)去，一直炒到蛋黃冒泡，再把鍋巴倒進(jìn)去，翻炒蛋黃均勻以后就可以了，根據(jù)自己的口味決定要不要放鹽。

鍋巴蝦仁，需要準(zhǔn)備一些蝦仁，一包鍋巴，適量青豆，鹽，糖，醬油，番茄醬，蛋白，生姜，蔥，蝦仁清洗干凈，水分瀝干，加入適量的淀粉，蛋白，鹽腌制20分鐘左右，把鍋巴放到里面，炸到金黃色盛出來，再把蝦仁放進(jìn)去，一直用中火加熱撈出來，然后加入一些青豆，高湯，鹽，湯，醬油，番茄醬，生姜，香蔥，煮開以后把蝦仁放進(jìn)去，然后再加一些淀粉水勾芡，做好以后淋在鍋巴上面就可以吃了。

茄汁鍋巴，準(zhǔn)備一些上漿鮮蝦仁，雞脯肉，蕃茄醬，色拉油，白糖，味精，鹽，鍋巴，雞脯肉清洗干凈切成片狀，然后再用一些生粉，味精，鹽上漿備用，炒鍋里面加入適量的油，加入適量油，燒到7成熱，把鍋巴放進(jìn)去，然后炸到浮起來，蝦仁放進(jìn)油鍋中，一直炒到變色撈出，另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋?zhàn)蛹尤脒m量的水，把白砂糖，番茄醬放進(jìn)去，調(diào)好味道盛起來，鍋里面加入適量的油燒熱，燒到6成熱的時(shí)候就可以把鍋巴放進(jìn)去復(fù)炸，等到略微呈金黃色撈出，盛到大圓盤當(dāng)中，加入適量的熱油，把蝦仁鋪在鍋巴上面，然后迅速上桌，澆上一些鹵汁就可以吃了。

鍋巴香酥雞塊，準(zhǔn)備一些鍋巴，雞肉，一些干辣椒，蔥段，生姜片，料酒，鹽，芝麻油，雞精，植物油，花椒油，花椒，干辣椒，把雞肉清洗干凈，切成小塊兒狀，再加入生姜片，蔥段，料酒，鹽腌制15分鐘，鍋巴弄成小塊，用鍋里面加入適量的油燒到7成熱，把雞肉塊放進(jìn)去腌制一下，炸到金黃色撈出來，鍋里面再加入一些油，等到油溫適合的時(shí)候，就把蒜片，生姜，蔥，干辣椒，花椒放進(jìn)去炒出香味，再把鍋巴，雞塊，料酒，鹽，雞精，花椒油，芝麻油放進(jìn)去炒均勻，炒到入味就可以撈出來吃了。

小米鍋巴怎么做

制作小米鍋巴需要準(zhǔn)備一些小米，五香粉，淀粉，白芝麻，油鹽，小米，先把小米放到水里面浸泡一下清洗干凈，然后再撈出來，放到碗里面加入適量的水，需要沒過小米，這樣差不多就可以了，芝麻清洗干凈，洗干凈以后放到碗里面?zhèn)溆?，小米放到蒸鍋里面蒸熟，熟透以后取出來攪均勻以后，加入適量的芝麻，五香粉，鹽以及淀粉，再揉和成團(tuán)，取出以后壓成薄片，壓得越薄越好，電餅檔預(yù)熱，再涂抹一些油，把切好的薄片鋪在上面，一面變金黃后再翻面繼續(xù)烤，再燒上一些油，等到兩面變金黃以后就可以出鍋了。

剩米飯?jiān)趺纯焖僮鲥伆?/p>

剩米飯想要做鍋吧，那么就需要準(zhǔn)備一些糯米粉，剩米飯以及鹽，剩米飯里面加入適量糯米粉以及鹽，再加入適量油攪拌均勻，準(zhǔn)備一個(gè)不銹鋼的平勺，把米放進(jìn)去壓平，放到油鍋里面均勻的炸熟，大概需要5成熱的油炸定型以后，自然可以從勺子里面脫離出來，炸到兩面金黃，再放到吸油紙上面吸一下油，就可以吃了，香脆可口。

上面介紹的就是鍋巴怎么做，想要把鍋巴做得好吃，就可以試試上面這些方法，制作出來的鍋巴油量還是很高的，所以大家一次性不要吃得太多，避免對(duì)身體健康造成不利的影響，鍋巴吃的太多也容易導(dǎo)致上火情況出現(xiàn)，一定要控制好食用量。

鍋巴口感香脆可口，自己做鍋巴需要準(zhǔn)備哪些配料？

要用中小火炸，炸至糯米顏色金黃后取出，冷卻一段時(shí)間后在將鍋巴取出，冷卻后再取出這樣不容易碎鍋里放油，六成熱，改中火加入鍋巴模具，放上一大勺調(diào)好的糯米，用小勺抹平，定型后晃動(dòng)模具，鍋巴從模具中飄出來了，換個(gè)面炸到金黃。小米鍋巴是以小米和面粉為主要食材，簡(jiǎn)單攪拌和面搟成面餅，在經(jīng)過油炸或者烤箱烤出來的小零食，口感酥脆咸香味道香而不膩，我們經(jīng)常吃的鍋巴大多數(shù)都是在零食店或者超市買的，口感和味道上各有千秋，因?yàn)槔瞎⒆佣急容^喜歡吃這種零食。

糯米瀝干后，加入姜末，鹽，玉米淀粉（可以有凝固的作用）蔥白（蔥根別放了，會(huì)容易炸糊?；蛘呤[不放也成）米飯中磕入一個(gè)雞蛋、糯米粉一勺、粘米粉一勺、玉米粉一勺、胡椒粉、麻辣粉、鹽、味極鮮攪拌均勻拌好后裝入保鮮袋中，搟成薄片利用吃剩的白米飯，如果是刻意要蒸米飯來假鍋巴的，要徹底放涼，再風(fēng)干一會(huì)，讓米飯變得不那么粘連。

兩種做法。使用傳統(tǒng)油炸鍋巴的模具。一個(gè)是我們經(jīng)常用于烘焙的漢堡模具。不要使用更少的油，而是使用漢堡包來加快速度。炸鍋巴的模具必須由某人握住以吹制它。如果油太多，鍋鍋巴其實(shí)也分很多種啊，小時(shí)候總是吃家里土灶燒的飯，每次火大了或者燒久了最下面那層的飯就會(huì)變成一塊硬邦邦的鍋巴，啃著吃別提有多香了米飯鋪平的時(shí)候一定要把米飯壓得緊實(shí)，這樣口感會(huì)更好。第一次進(jìn)微波爐是為了使米飯更干，所以時(shí)間可以適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)一點(diǎn)，但不要太長(zhǎng)。米飯加入適量鹽拌勻，然后用鋪在保鮮膜上把他包起來，用搟面杖或者原因的東西壓平。

農(nóng)家鍋巴的做法家常做法

1.將糯米泡水四個(gè)小時(shí)2.糯米瀝干后，加入姜末，鹽，玉米淀粉（可以有凝固的作用）蔥白（蔥根別放了，會(huì)容易炸糊。或者蔥不放也成）3.攪拌均勻4.今天介紹兩種做法。一種用傳統(tǒng)的炸鍋巴模具。一種是我們烘焙常用到的漢堡模。比起少油做法，還是用漢堡模來得快些。炸鍋巴模具一定要有人用手拿著才能炸好。油多的話，鍋巴定型就會(huì)浮出來。模具拿走。弄新的）5.先在模具上涂些熱油。平平地放一層米6.鍋中油熱后。取一顆米粒扔在油中，米粒能迅速地飄在油上即可7.然后把模具放油中炸8.炸至金黃色取出9.漢堡模上涂上熱油。（為什么要在這一步放油呢。因?yàn)榉帕擞秃螅伆驼ê煤?，就?huì)自動(dòng)和模具分離了。）10.用小勺子將米粒抹平11.抹平后的樣子12.然后將模具放入油鍋里。如果油量比較少，可以用勺子將熱油倒入模具中。會(huì)自動(dòng)幫你炸好拉13.炸至金黃色，用夾子將模具取出來14.倒扣在濾篩子上，用筷子輕敲打幾下15.鍋巴就出來拉。

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