芥菜的品種

芥菜的品種

芥菜作為一種非常重要的農作物，在我國的種植很廣泛，并且芥菜也是有很多種類的，芥菜是屬于十字花科蕓薹屬一年生的草本植物，就只知道芥菜的其中一兩個種類，卻不知道它的全部種類，今天我們就介紹一下芥菜的主要七個變種。

芥菜的品種

第一個種類就是雪里蕻，又稱為雪菜，它是屬于基生葉倒披針形，還有圓狀倒披針形，并且還有不整齊的鋸齒或者重鋸齒，上部和頂部的競爭也比較小，長相圓型并且比較皺縮，中國的南北各省都有栽培，他常常被腌鹽作為蔬菜食用。第二個種類俗稱為榨菜，基本比較大，并且可以形成高低不平的權重，基生葉呈圓形，他的植株長為40~80厘米，并且平坦比較中速，四川的各個省縣都有栽培，尤其是著名的培陵榨菜，云南各省也有栽培，但榨菜的品種有很多種，但是因為其形態(tài)不同而各有各的名稱。

第三個種類就要屬于大頭菜了，大頭菜也是屬于芥菜的一個變種，大頭菜的塊根比較粗大，并且結實，長相為圓球形，它的頂部縮小，然后外跟和跟肉均為黃棕色，下面長了很多的小須根，它的基生葉和下部莖葉長相為類似圓形并且長約20~30厘米，主要在內蒙古，江蘇和云南這些省區(qū)進行栽培，主要是供飼料使用。第四種就要屬于油芥菜了，由芥菜原產于亞洲，在中國的各個省區(qū)都有栽培，并且它的種子可以榨油，還可以供做食用，可以作為調味品，還可以入藥。

第五種就屬于多裂葉芥，主要在上海和廣州一帶栽培，可以作為蔬菜進行炒食，并且稍帶有辛辣的味道，第六種是大葉芥菜，它的基生葉和莖葉比較大，根據(jù)文獻記載中國有栽培。第七種屬于皺葉芥菜，主要在廣東栽培。

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