煎餅怎么做

煎餅怎么做

平時在街上，經(jīng)常會看到很多小吃，讓人忍不住流口水，而煎餅就是其中一道非常受歡迎，人氣很高的小吃。但路邊的東西，會有很多灰塵，吃多了，對身體不好。它的做法很簡單，平時，自己在家也可以做來吃。下面就和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看下。

煎餅怎么做

它的做法不是很復雜。有時，熟練的人，幾分鐘就可以做出來了。首先要準備好面粉和雞蛋，其它一些調味料，蔥、油等。把面粉倒入碗里面，加適量的水。如果一個人吃，準備兩個雞蛋就可以了，把它打入面粉和水一起攪拌均勻，面不能太稀，也不能太干。一般用勺子裝一勺，拿起來輕輕流下去，這樣是最好的面糊。然后往里面加一些鹽、蔥等，和其它一些配料，玉米、香腸，再倒油進鍋里，油熱之后轉小火，再把面糊倒進去，大概6分鐘，如果變成金色，可以翻到另外一面，但面要薄一點，然后就可以吃了。根據(jù)個人的口味，放一些辣椒醬等，非常好吃。在煎的時候，火不能開太大，就很容易變糊，燒焦。

如果想要做得好吃，可以用一些玉米粉做，再加一些黃豆面和綠豆面，按自己喜歡的比例配好，就可以開始煎了。如果想要口感更好，可以加其它一些蔬菜等，吃起來口感會更好。但在吃的時候，不要用冷水，一定要用開水。在煎的時候，可以用平底鍋，也可以用微波爐，但第一種鍋是比較好的，做出來味道會更好吃。

做煎餅的面糊怎么調

一般將適量的面粉放入盆里，如果比較多，倒入比較大的盆，再倒入清水，攪拌均勻。水不能太多，如果多了會很稀，可以少一點加，慢慢添加，不要一次放太多。攪拌的時候，如果出現(xiàn)小顆粒狀，再用勺子，在半空中放下來，如果流動不斷，表面像水滴一樣的形狀，就表明已經(jīng)很糊了，再加一點水就可以了。

自己在家怎么做煎餅

可以準備雞蛋、面粉等。弄好面粉，撒上一些芝麻，然后放油進鍋里煎，適量就可以了，不能倒太多，大概一勺的分量就可以了。加雞蛋時，還可以加入一些淀粉，或其它一些肉類的醬，再加油，因為肉里已經(jīng)有一些油，所以不用加太多，容易長胖。

怎么攤煎餅又薄又不爛

雖然這種餅很好吃，很有營養(yǎng)。但剛開始做的時候，會有點難。有時攤不好，很容易爛。如果面糊做得不好，時間太長，方法又不恰當，就非常難吃。

想要做的好，在選面粉時，最好選那些低筋的，口感會比較蓬松，比較軟。然后選一些小米的面，再加其它一些面，混合一起做，比如高粱等，這樣會很軟。如果攤餅時，比例不好，就很容易破，所以在做面的時候，水一定不要太多，也不要太少。煎的時候，火要小一點，用小火煎，速度要快一點，油不要倒得太多。如果火太大，很容易燒焦。

剛開始的時候，用左手拿鏟子，右手攪拌，這樣就不會那么容易爛。在攪面的時候，不要太大力，速度要快一點。平底鍋很厚，火可以適當大一點或早點關火，因為它的余溫很久。

做完一個后，不要馬上就做另外一個。要放涼再倒入鍋中，做下一個，這樣就不會那么容易燒焦。

做煎餅怎樣才能不粘鍋

在做的時候，如果想讓它不粘鍋，一般制做工具是很重要的。不能用鐵鍋，平底鍋是最好的。因為這樣的鍋，很容易攤薄，面糊會散得更開。翻動也方便，不用太大力。

在煎的時候，油也是很重要的，要選對油。不能用豬油，也不要用橄欖油。最好用花生油，不僅好吃，而且不會那么容易粘鍋。油不能太多也不能太少，適量就可以了。如果太多，會很油，很容易長胖。如果太少，很容易焦。

在煎的時候，不能用大火煎，不容易熟，還會燒焦。一定要用小火慢慢煎，不能太心急，粗暴地、頻繁翻動，要有耐心，翻的時候，動作要輕緩。在做的過程中，起油鍋也很重要，一定要雙手端起，讓面糊均勻地散開，成一個大餅的形狀。

上面就是關于做煎餅的一些知識，它非常好吃?？梢援斣绮统?，也可以當下午茶，點心來吃，都非常好。做法也很簡單，平時買一些調味料和、菜，在家就可以做了。但剛開始時，還是要有耐心一點，這樣，做出來才會更好吃。

煎餅的常見做法

1、蔥花煎餅
將蔥花，食鹽，雞精，雞蛋，面粉混勻調入適量水混合成糊狀，調節(jié)面糊的時候慢慢加水，調節(jié)出來的面糊不可以太稠，也不可以太稀。將面糊放置一會，平底鍋燒熱，鍋底刷適量食用油，舀出一勺面糊加入鍋中，將鍋拿起，搖動手腕讓面糊均勻分布鍋底，撒入白芝麻，等面糊凝固，用鍋鏟翻面即成。
蔥花可以以隨自己喜愛放或者不放都可以，如果早餐時不介意味道重，可以將蔥花用韭菜、洋蔥、香菜等蔬菜代替。
2、土豆絲煎餅
大土豆兩個削皮切絲，蔥切末。取雞蛋四個打入盆內(nèi)，加土豆絲攪勻，加入適量食鹽調味。平底鍋燒熱加油，攤上準備好的土豆絲，轉小火，待餅成型后翻面，土豆煮熟即可裝盤。
土豆是一種非常好的主糧，土豆中的纖維素不僅不會刺激腸胃，還能減少胃酸分泌，且土豆中的維生素含量是糧食作物中最為全面的，所以把土豆作為早餐，不僅對腸胃好，還有益于營養(yǎng)。
3、玉米煎餅
玉米粉和小麥粉混合后，加入蔥末，加水混合成米糊狀，可以根據(jù)自己的喜好混入雞蛋，火腿丁，加入食鹽，雞精后備用。平底鍋燒熱，鍋底刷適量食用油，舀出一勺面糊加入鍋中，將鍋拿起，搖動手腕讓面糊均勻分布鍋底，等面糊凝固，用鍋鏟翻面即成。
4、甜煎餅
水，面粉，白糖調成面糊，不能太稠。平底鍋燒熱，鍋底刷適量食用油，舀出一勺面糊加入鍋中，將鍋拿起，搖動手腕讓面糊均勻分布鍋底，等面糊凝固，用鍋鏟翻面即成。
這道甜煎餅可以根據(jù)自己的喜愛，加入適量的糖，也可以切入蜜棗，葡萄干等果脯。
5、牛奶煎餅
無鹽奶油融化放涼后加入雞蛋，糖，用打蛋器打大約一分鐘。將低筋面粉，泡打粉，奶粉一起混合，加入打好的奶油中，再加入鮮奶，攪拌均勻，靜置20分鐘備用。不粘鍋燒熱，底部刷一層油，舀出一勺面糊加入鍋中，以小火將兩面各煎約5分鐘，至呈金黃色，食用前淋上適量蜂蜜增加風味即可。

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