很多地方應(yīng)該都有臭豆腐
臭豆腐怎么做的
制作臭豆腐首先需要準(zhǔn)備兩塊臭豆腐
，一塊豆腐，胡椒粉，孜然粉，材料準(zhǔn)備好油后把豆腐切成塊狀，臭豆腐里面加入適量的水調(diào)成汁，然后再新鮮豆腐兩面粘些面粉放進(jìn)鍋里面，一直炸到金黃，等到豆腐浮起來(lái)就可以撈出來(lái)了制作臭豆腐還可以準(zhǔn)備一些臭豆腐
可以做臭豆腐肥腸煲需要準(zhǔn)備一些臭豆腐
制作臭豆腐的配料
制作臭豆腐需要的配料就是南豆腐
臭豆腐湯汁的秘方
制作臭豆腐湯汁非常重要
臭豆腐的湯汁還可以制作成醬燒味道的，需要準(zhǔn)備一些甜不辣
，金針菇，香菇，臭豆腐，醬油，鹽吃臭豆腐好嗎
適當(dāng)?shù)某砸恍┏舳垢瘺](méi)有什么關(guān)系
，味道的確也非常好，但是如果總是吃的話就容易導(dǎo)致拉肚子出現(xiàn)，街邊的臭豆腐衛(wèi)生沒(méi)有辦法保障，吃完以后就會(huì)被細(xì)菌侵入臭豆腐吃得太多還會(huì)影響到肝臟健康，它的表面會(huì)有一些黑黑的物質(zhì)，是硫酸亞鐵
臭豆腐吃的太多還可能致癌，因?yàn)樵陔缰瞥舳垢倪^(guò)程中，大量的細(xì)菌就會(huì)滋生
，像肉毒桿菌進(jìn)入身體以后就會(huì)導(dǎo)致中毒癥狀出現(xiàn)，臭豆腐當(dāng)中還含有很多蛋白質(zhì)，吃得太多可能導(dǎo)致癌癥出現(xiàn)，臭豆腐里面還含有非常豐富的嘌呤物質(zhì)，對(duì)于痛風(fēng)患者來(lái)說(shuō)，應(yīng)該盡量避免，吃多以后對(duì)健康危害是非常大的上面給大家介紹的就是臭豆腐怎么做
豆腐切成小塊
精制水豆腐8片，切成32小塊，專用鹵水2500克
1將青礬放入桶內(nèi)
，倒入沸水，用木棍攪動(dòng)，然后將水豆腐壓干水分放入，浸泡2小時(shí)，撈出平晾涼瀝去水，再放入專用鹵水中浸泡（春秋季浸泡3-5小時(shí)2把干紅椒末放入盆內(nèi)
3鍋置中火上
?特點(diǎn)質(zhì)地外焦內(nèi)脆軟嫩
炭烤臭豆腐
20g黃鱔 8塊臭豆腐適量油 適量鹽 適量蔥花 5瓣大蒜 適量姜片 2勺剁椒
1黃鱔二條切均等的小段
2臭豆腐用撒少許鹽和蔬菜精腌制10分鐘
3大火燒開(kāi)上鍋蒸臭豆腐，時(shí)間為15-20分鐘
4起油鍋先煸香姜
5將爆炒的黃鱔段放在臭豆腐的表面
6出鍋
1把豆腐上蒸鍋蒸一下
，去除水分，放涼備用。 然后把豆腐切厚片。鍋內(nèi)加油，放入切好的豆腐2炸成金黃色撈出
3調(diào)一下醬汁。臭豆腐乳壓碎
4淋上臭醬
、淋上辣椒醬汁。5最后撒上香草
、蒜、蔥花。黃豆5kg
、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g1制豆腐 將黃豆用水泡發(fā)
，制成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)2油炸臭豆腐將青礬放入桶內(nèi)，春
、秋季約需3~5個(gè)小時(shí)，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好后取出，用冷開(kāi)水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內(nèi)燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，一待焦黃，即撈出放入盤內(nèi)，用筷子在豆腐中間鉆一個(gè)洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調(diào)勻，放在豆腐洞里即成。3鹵水制法 以用豆豉2.5kg為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算
，須加清水15kg燒開(kāi)，過(guò)濾后，在汁水內(nèi)加堿1500g浸泡半個(gè)月左右，每天攪動(dòng)1次本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/26192.html.
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