糍粑怎么做好吃(糍粑怎么吃法)

糍粑怎么做好吃

糍粑是我們平時(shí)生活中非常常見(jiàn)的一種小吃，尤其是在我國(guó)的川渝地區(qū)，在非常多的火鍋店里面都會(huì)有糍粑這一種小吃，尤其是一些中高檔的中餐廳也是有糍粑這一種小吃。糍粑可以說(shuō)在無(wú)論是高檔還是街邊的小攤上，都會(huì)出現(xiàn)，所以說(shuō)呢，這是我們平時(shí)生活中非常常見(jiàn)的，那么如何做糍粑怎么做更好吃呢?下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)給大家科普一下相關(guān)的知識(shí)。

糍粑怎么做好吃

在飯店里吃過(guò)糍粑的人應(yīng)該都會(huì)發(fā)現(xiàn)在飯店里面賣的糍粑都不便宜，一份糍粑的成本其實(shí)只有幾塊錢，但是在飯店里卻賣十幾塊，所以說(shuō)在飯店里吃是著實(shí)的不劃算，其實(shí)呢，糍粑不過(guò)就是用糯米做出來(lái)的一種食物，糯米的價(jià)格實(shí)際上并不是很貴，只要一斤的糯米就可以做出非常多的糍粑，而且在外面賣的那些糍粑還有可能也不是用糯米做出來(lái)的，所以說(shuō)大家完全可以在家里自己做糍粑，不僅好吃而且干凈又衛(wèi)生。事實(shí)上，打糍粑相對(duì)來(lái)說(shuō)是一個(gè)技術(shù)的活，如果將糍粑打得比較好的話，那么吃起來(lái)肯定會(huì)更加的香甜和軟糯。不過(guò)很多人可能會(huì)覺(jué)得打糍粑非常的麻煩，所以說(shuō)也不愿意自己在家里做。但是事實(shí)上，它并沒(méi)有我們想象中的那么難，只要掌握了一定的技巧，完全可以做出比飯店里更加美味的糍粑。做糍粑的原料其實(shí)非常的簡(jiǎn)單，不過(guò)就是糯米加上水，糯米也非常容易買到，不過(guò)建議大家在買糯米的時(shí)候最好選擇買那些新鮮的糯米，這樣糯性才會(huì)比較好，做出來(lái)的糍粑也會(huì)更加的好吃。首先，將準(zhǔn)備好的糯米用清水泡大約一個(gè)晚上左右，然后將泡米的水倒掉，再放到鍋里蒸熟。蒸熟之后將干燥的菜板上抹上大約一層的花生油，然后將糯米全部倒在菜板上，然后上面蓋一層保鮮膜，用啤酒瓶或者是搟面杖都可以來(lái)敲打，敲打大約半個(gè)小時(shí)的樣子，基本上就差不多了，然后將打好的糯米放到新的保鮮袋里，在冰箱里凍大約一個(gè)多小時(shí)就差不多了，等到凍好之后再?gòu)谋淅锬贸鰜?lái)切成條狀，就算是做成了，然后再在鍋里放上油煎一下就可以吃了，非常的簡(jiǎn)單。

糖糍粑怎么做好吃

將糍粑切成薄片，大約每一片大約5毫米到7毫米左右，最好也可以將其切成更小的小塊，然后在將鍋放到灶上，在鍋里加入適量的食用油，等油燒熱之后，將瓷片鋪在鍋里進(jìn)行煎，煎的過(guò)程中，可以適當(dāng)?shù)陌彦佂嵋幌拢屵吘壣系聂亵味寄軌蚴軣峋鶆蛞恍?。煎好一面之后，再將糍粑用鏟子翻到翻過(guò)來(lái)，翻到另一面繼續(xù)煎，煎的差不多，油不多的話，可以噴一點(diǎn)水在上面，然后蓋上鍋蓋悶幾秒鐘之后，將鍋蓋拿開(kāi)再翻幾次面，如果有必要的話可以再繼續(xù)加一些適當(dāng)?shù)乃?，直到糍粑全部都軟了之后就可以關(guān)火了，然后再在熱的糍粑上抹上一些紅糖，就可以出鍋吃了，味道十分的好。

怎樣煎糍粑

首先要準(zhǔn)備好大約半塊的糍粑，然后在鍋里加入適量的食用油，開(kāi)始小火將準(zhǔn)備好的糍粑掰開(kāi)，每一塊都放到鍋里，將兩面都煎好，等到煎的差不多，糍粑又軟又粘的時(shí)候就可以在鍋里加入適量的白糖水，這個(gè)時(shí)候可以將火調(diào)大，讓糍粑煮的更加的軟糯?？梢栽谶@個(gè)過(guò)程中適當(dāng)?shù)挠缅佺P把糍粑弄成更小的小塊兒，這樣就會(huì)更加的入味，如果太大塊兒的話，那么吃起來(lái)會(huì)顯得比較油膩，再煮大約兩三分鐘左右，就可以盛起來(lái)了，建議大家千萬(wàn)不要把糖水煮干，否則就不好吃了。

煎糍粑的注意事項(xiàng)

有可能會(huì)將糍粑一不小心煎的非常的油，那么吃起來(lái)也會(huì)影響我們的口感。建議大家在煎糍粑的時(shí)候，將糍粑的表面先用水沖洗干凈，然后在鍋里加上油，開(kāi)小火，炸至金黃色，就可以了。建議大家在加油的時(shí)候可以少加一些，這樣才會(huì)使做出來(lái)的糍粑不是非常的油，另外，一定要完全晾干之后再將其切成條狀，否則的話那么在切的過(guò)程中很容易會(huì)沾在刀上，并且不容易清洗。

上面給大家科普了很多關(guān)于做糍粑的相關(guān)的知識(shí)，相信大家對(duì)于如何煎糍粑，都有了一個(gè)更加深入的認(rèn)識(shí)和了解，糍粑的做法并不難，大家完全可以在家里自行的做，只要大家用心的學(xué)，那么就會(huì)很快的掌握到做糍粑的一些小技巧，就會(huì)讓做出來(lái)的糍粑更加的好吃。

糍粑怎么吃法

1.像煮湯圓一樣煮：把它們切成長(zhǎng)寬約2cm的方塊備用，像煮湯圓那樣煮著吃。
2.蒸熟型：
①?gòu)呐蒴亵蔚娜萜鳎ㄉ鲜龅呐瑁┲腥〕鲷亵?，放入小碗中，待糍粑上的水差不多干時(shí)；
②用平時(shí)炒菜的鍋，中火就好，將鍋燒熱，將糍粑放入鍋中，加入一點(diǎn)水（水不宜過(guò)多），蓋上鍋蓋蒸；
③可以過(guò)一會(huì)兒揭開(kāi)鍋蓋看一下，用鍋鏟鏟一下，水不夠就適當(dāng)加一點(diǎn)，但不宜過(guò)多，水太多就是煮了；
④糍粑熟后會(huì)變軟，你可以將三個(gè)或者四個(gè)糍粑相接觸的邊用鍋鏟弄在一起，弄成一個(gè)整體，然后就要想吃多少就用鍋鏟切下多少；
⑤這個(gè)糍粑可以蘸白砂糖吃，也可以蘸芝麻醬或者辣醬吃，依個(gè)人口味來(lái)。
3.油炸酥脆型：
①?gòu)呐蒴亵蔚娜萜鳎ㄉ鲜龅呐瑁┲腥〕鲷亵?，放入小碗中，待糍粑上的水差不多干時(shí)；
②用平底鍋，放適量油，當(dāng)油的溫度適中時(shí)（一般是冒油煙時(shí)），將糍粑放入鍋中炸；
③當(dāng)?shù)谝幻嬲ê弥?，用鍋鏟將糍粑翻一下，炸另一面；
④在炸的過(guò)程中可以用鍋鏟背面壓糍粑面，這樣糍粑的面積會(huì)變大，薄度變??；
⑤炸的過(guò)程中也可均勻撒少許鹽，不要撒太多，太咸了也不好吃（也可適當(dāng)撒些花椒粉和辣椒粉，有點(diǎn)麻辣的味道）；
⑥通常糍粑較厚時(shí)，口感是外脆里軟型，適合老年人食用；糍粑較薄時(shí)，口感是酥脆型，適合小孩食用，具體按口感，控制好油炸時(shí)間即可。
⑦炸好之后同樣可以蘸醬吃。
4.熟飯炸糍粑型：
①?gòu)呐蒴亵蔚娜萜鳎ㄉ鲜龅呐瑁┲腥〕鲷亵危湃胄⊥胫?，待糍粑上的水差不多干時(shí)；
②用平時(shí)炒菜的鍋，將鍋燒熱，加適量油，將油加熱到適當(dāng)溫度（一般是冒油煙時(shí)）；
③將糍粑放在鍋中，可同時(shí)放3~4個(gè)糍粑，讓糍粑沾滿油，然后開(kāi)始炸，炸的過(guò)程中可以用鍋鏟背面壓糍粑，讓它均勻受熱；
④當(dāng)一面炸好之后，翻一面，繼續(xù)炸；
⑤當(dāng)糍粑炸軟后，你可以將三個(gè)或者四個(gè)糍粑相接觸的邊用鍋鏟弄在一起，弄成一個(gè)整體；待用；
⑥取另一個(gè)鍋，加少量油，把煮過(guò)的米飯先炒一下，加適量食鹽（也可加少許花椒粉），拌均勻；
⑦將炒好的飯加入糍粑中，用鍋鏟背面將米飯均勻壓入糍粑中，繼續(xù)炸一會(huì)，就可以開(kāi)鍋了，糍粑的糯香加上米香，味道極好。
除此之外，也還有其它很多吃法。

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