松花蛋怎么做好吃

松花蛋怎么做好吃

松花蛋也就是皮蛋，這種食物有的人喜歡，有的人沒(méi)有辦法接受，不喜歡的人覺(jué)得味道非常奇怪，而且臭臭的，而喜歡的人就會(huì)覺(jué)得它的味道非常美味，松花蛋的吃法有很多，可以制作湯，也可以制作成粥，下面就給大家介紹一下松花蛋怎么做好吃，想要了解的人就一起和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)看看。

松花蛋怎么做好吃

可以做松花蛋瘦肉粥，需要準(zhǔn)備一些豬瘦肉，松花蛋，大米，香油，淀粉，料酒，雞精，先把大米放到碗里面，加入適量的水稍微揉搓一下，清洗干凈，然后放到水里面再浸泡半個(gè)小時(shí)，清洗干凈瀝干水分，再倒進(jìn)鍋中加入適量的水，需要比平時(shí)做飯稍微多出一些，蓋上蓋子開(kāi)始煮瘦肉，放到水里面浸泡一下，把血水去除切成絲，加一些淀粉，料酒，雞精，鹽，抓均勻后腌制一下，松花蛋的皮剝掉切成丁，等到粥煮開(kāi)以后就可以鍋蓋打開(kāi)，然后當(dāng)粥濃稠以后，就可以不時(shí)的用勺子攪拌一下，另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋?zhàn)蛹尤胍恍┧箝_(kāi)，把肉絲放進(jìn)去翻炒一下?lián)瞥鰜?lái)，用溫水把浮沫撇掉，水分瀝干，等到粥完全熟透以后就把松花蛋，肉絲，鹽放下去，再煮一分鐘左右，用勺子不停的攪動(dòng)，最后加一些香油攪拌均勻以后就可以吃了。

涼拌松花蛋，需要準(zhǔn)備幾個(gè)松花蛋，一些雞精，啤酒，芝麻油，香醋，生抽，白胡椒粉，白糖，鹽，蒜頭，小米椒，橄欖油以及香菜。松花蛋殼去除，然后再切成塊狀，鍋里面加入適量的油，不需要放得太多，把蒜以及小米椒放下去爆出香味，再加生抽，白胡椒粉，白糖，鹽翻炒均勻，最后再倒入一些啤酒，想要讓涼拌菜更加爽口，放啤酒是非常關(guān)鍵的，然后在出鍋的時(shí)候加一些麻油，把調(diào)好的醬汁澆在松花蛋上面，再撒上一些香菜末就可以了。

松花蛋怎樣涼拌好吃

涼拌松花蛋需要準(zhǔn)備兩個(gè)皮蛋，一些大蒜子，辣椒，鹽，白糖，醋，生抽，香油，把松花蛋的殼去除切成小塊，準(zhǔn)備一個(gè)碗，把辣椒圈，蒜末放進(jìn)去，鍋里面加油燒熱，燒到5成熱的時(shí)候就可以澆到蒜末的碗中，調(diào)好的醬汁，澆到過(guò)油的碗里面，再加入食鹽，香油，白糖，醋，生抽，用勺子攪拌均勻就可以了，治療好以后就把它澆在裝有皮蛋的碗里面放10分鐘左右，這樣可以讓菜肴變得更加入味，也可以把涼拌好的松花蛋放到冰箱的冷藏里面，冷藏15分鐘到20分鐘左右，時(shí)間到了取出來(lái)吃，味道是非常不錯(cuò)的。

姜汁松花蛋的汁怎么調(diào)

制作姜汁松花蛋汁水肯定是最重要的，需要準(zhǔn)備生姜，油，醋，海鮮醬油，生姜先拍碎，然后再切成末，放到醋里面浸泡5分鐘左右，然后再用勺子把汁液給擠壓出來(lái)，混合攪拌均勻，姜末撈起來(lái)，加入一些花生油，海鮮醬油攪拌均勻就可以了，蘸皮蛋來(lái)吃就非常美味。

松花蛋的功效

吃松花蛋能達(dá)到消暑清熱作用，因?yàn)樗且环N寒性食材，能夠祛除火氣，松花蛋和醋搭配在一起吃，能達(dá)到預(yù)防以及治療高血壓作用，還可以消炎清熱，緩解口渴咽干癥狀。

吃松花蛋能夠促進(jìn)食欲，松花蛋是用鴨蛋腌制制作而成的，里面含有非常豐富的礦物質(zhì)，總熱量以及脂肪是沒(méi)有那么高的，適當(dāng)?shù)某砸恍┧苫ǖ熬湍茏尃I(yíng)養(yǎng)吸收更好，還可以讓食欲增加。

吃松花蛋能夠緩解胃酸過(guò)多問(wèn)題，因?yàn)轼喌半缰埔院?，里面?huì)含有很多堿性物質(zhì)中和胃酸，對(duì)于胃酸過(guò)多而引起的疼痛癥狀就有很好的緩解效果，所以可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>

上面給大家介紹的就是松花蛋怎么做好吃，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，適當(dāng)?shù)某砸恍┧苫ǖ翱梢越o身體帶來(lái)一定的幫助，但一定不要多吃，也不要總是吃，因?yàn)槌蕴嗨苫ǖ皶?huì)讓鉛超標(biāo)，食欲也會(huì)下降，影響到消化功能，還會(huì)被細(xì)菌污染，對(duì)身體健康方面沒(méi)有太大的好處，如果兒童吃太多松花蛋會(huì)影響到發(fā)育，智力也會(huì)減退。

皮蛋有什么好吃的做法？

? 皮蛋是我們生活中常見(jiàn)的食材，奇怪的樣子，黑黑的，但是做起來(lái)味道卻是好得很，象皮蛋的涼拌菜如涼拌皮蛋，皮蛋豆腐，擂辣椒皮蛋，拿皮蛋做的皮蛋瘦肉粥，大家也一定吃過(guò)，都是非常美味的，現(xiàn)在就給大家說(shuō)一下湘菜里的擂辣椒皮蛋，它是當(dāng)?shù)赜忻慕?jīng)典涼菜，家家戶戶都會(huì)做，非常受歡迎的家常涼菜。 擂即是研磨的意思，把辣椒和皮蛋，大蒜放在擂缽(我們北方這種用具叫蒜臼)里擂碎融合在一起，碰撞出了意想不到的美味，這道菜雖然看上去不咋地，但品嘗過(guò)后，絕對(duì)會(huì)讓你忘不了的，趕快試試吧。

(1)皮蛋兩個(gè)脫皮后，切成小塊放入擂缽中備用。 大蒜四瓣拍碎后切末備用。 豆豉一小把備用。

(2)起鍋燒少許油，油熱放入大蒜末和豆豉炒出香味后盛出放入鐳缽中備用。

(3)取青尖椒四個(gè)或一把綠線椒或四個(gè)螺絲椒都可，為了顏色漂亮，可搭配根紅椒，辣椒的量以自己接受程度為準(zhǔn)。把青尖椒去蒂，然后整個(gè)拍松一下，從中間斷開(kāi)，然后起鍋燒油，油熱潤(rùn)一下鍋，把斷開(kāi)的辣椒放入開(kāi)始煎，用勺子不斷擠壓辣椒，及時(shí)翻面，使辣椒受熱均勻，煎至辣椒全部變軟，兩面呈虎皮狀即可盛出放入鐳缽中，加入生抽5克，蠔油5克，蒸魚(yú)豉油5克，少許鹽，看自己喜好放入醋，然后把各種食材鐳碎融合在一起，倒入少許香油，攪拌均勻，即合盛入盤(pán)中，好吃的擂辣椒皮蛋就做好了，希望大家喜歡。

? 皮蛋可以用來(lái)煮皮蛋瘦肉粥，還可以和內(nèi)酯豆腐一起涼拌，好吃美味。

就是用皮蛋、火腿還有雞蛋液一起蒸熟，切成片，蘸著調(diào)料吃，非常美味，下面就來(lái)看看這道蒸皮蛋的做法。

【食材】：皮蛋2個(gè)、火腿腸1根、雞蛋3個(gè)

【調(diào)料】：蔥花少許、生抽1勺、醋1勺、白糖1匙、香油少許、植物油適量

【美食步驟】

1、取一個(gè)玻璃飯盒，用刷子蘸一下植物油，將玻璃飯盒里面刷上一層油，將皮蛋拔掉外皮，然后用棉線將皮蛋分成大小均勻的四瓣。

2、將切好的皮蛋擺放在玻璃盒中，然后將火腿腸從中間切成薄條狀，放入皮蛋上面。

3、將雞蛋的黃和清分離開(kāi)，將蛋清和蛋液分別攪拌均勻，先將攪好的蛋清倒入玻璃盒中。

4、蒸鍋里加入清水，將玻璃盒放在蒸屜上，蒸10分鐘左右，蛋清基本成型后，將蛋黃液倒入玻璃盒中繼續(xù)蒸15分鐘左右，蒸好后拿出來(lái)晾涼。

5、將晾涼的皮蛋切成稍厚點(diǎn)的片狀，放在盤(pán)子里，然后取一個(gè)小碗，倒入1勺生抽、1勺醋、1匙白糖、少許香油、撒上蔥花，攪拌均勻，就可以蘸著調(diào)料，開(kāi)始享用了。

松花蛋怎樣做？

松花蛋的做法
材料集合圖：
1.將松花蛋放在水里煮一下，涼水泡一下冷卻。這樣可以讓松花蛋的黃凝固好切不粘刀
2.將冷卻的松花蛋剝皮，發(fā)現(xiàn)好看的雪花圖案，太神奇了我到現(xiàn)在都覺(jué)得好玩
3.將剝好皮的松花蛋切小丁
4.香蔥切末、杏仁用刀拍碎、紅椒切小丁、香菜切末
5.將內(nèi)酯豆腐劃上幾道放入盤(pán)中
6.將豆腐上撒上細(xì)鹽、所有配料，淋上香油，紅油、萬(wàn)字醬油、撒上杏仁碎即可
飲食禁忌
松花蛋不宜與甲魚(yú)、李子、紅糖同食。
飲食小常識(shí)
1、松花蛋的吃法最簡(jiǎn)單的就是用醋、姜末、香油、生抽拌好汁，松花蛋可以蒸一下或煮一下再剝皮切小瓣（蒸一下啊主要是為了讓它定型凝固，不會(huì)蛋黃和黏黏的）將拌好的汁淋在上面就好了，如果把小蔥拌豆腐的方法加上松花蛋的小丁就變成了好吃的皮蛋豆腐，如果把蒸過(guò)切瓣的松花蛋用干辣椒段、蔥段、花椒、松子仁炒過(guò)就是我在北京臺(tái)《快樂(lè)生活一點(diǎn)通》里做的“宮保松花蛋”味道也很不賴，換種吃法。
2、松花蛋 的英文thousand year egg千年蛋的意思，又叫皮蛋。松花蛋百分之百是屬于咱中國(guó)人自己的美食，至今很多國(guó)家還是不能理解咱中國(guó)人為什么好這口，就跟我們不能理解他們?yōu)槭裁磹?ài)吃臭奶酪一樣。
3、吃松花蛋其實(shí)還是有些講究的，不是像吃煮雞蛋似的，講究點(diǎn)的配上姜汁醋和一點(diǎn)點(diǎn)生抽，味道又不一樣了，有一點(diǎn)點(diǎn)螃蟹的味道，蛋黃遇上燒制完美的沒(méi)有溏心的，把一整個(gè)松花蛋切成四小瓣，每瓣都帶著蛋清和蛋黃，不管是咸蛋也好鹵蛋也好，松花蛋也罷，總之蛋黃是最好吃的，咸蛋的蛋黃是沙沙的，越吃越香，鹵蛋的也是像帶著鹵味的肉，松花蛋的我無(wú)法用文字表達(dá)，只是寫(xiě)的時(shí)候還是覺(jué)得嘴里能感覺(jué)到那種讓人欲罷不能的好吃，蛋清清爽彈牙，當(dāng)然也有燒制的不好的時(shí)候，蛋黃會(huì)出現(xiàn)溏心，那時(shí)候切開(kāi)的松花蛋的黃就會(huì)流出來(lái)，在盤(pán)底，溏心的總是沒(méi)有成熟的香，但也別又一番滋味。另外,因?yàn)樗苫ǖ暗牡包S中有很多蛋白質(zhì)分解變成了氨基酸,所以松花蛋的蛋黃吃起來(lái)比普通雞蛋的蛋黃鮮得多.松花蛋雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,但是其堿性過(guò)大,故不宜多吃。
4、我有個(gè)吃松花蛋的感受，就是吃松花蛋的時(shí)候千萬(wàn)要切成小瓣然后一塊塊慢慢吃，其實(shí)我是屬于那種吃飯比較狼吞虎咽的人了，但每每吃的時(shí)候都覺(jué)得那樣吃最為回味無(wú)窮。不要和其他菜混吃，那樣吃不吃香味，也不要就著飲料或者含維生素C的水果和吃，那樣松花蛋到了嘴里就變成苦的了。

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