芥藍(lán)如何挑選(如何選擇有利于控糖的蔬菜)

芥藍(lán)如何挑選

芥藍(lán)作為我們常吃的蔬菜，一直以來都備受關(guān)注。很多人都特別喜歡把芥藍(lán)做成自己喜歡吃的菜肴來吃，但是對于芥藍(lán)如何進(jìn)行挑選存在一定的疑問，接下來本文將教給大家一些方法，希望能夠幫助大家在挑選芥藍(lán)時(shí)提供有效的幫助。

1、觀看葉片

在挑選芥藍(lán)時(shí)，可以仔細(xì)觀察芥藍(lán)的葉片，通過觀看它的葉片，也能夠分辨出，芥藍(lán)是否新鮮。新鮮的芥藍(lán)它的葉片是非常濃綠的，而且也是非常厚實(shí)的，這種芥藍(lán)在生長過程中是經(jīng)過充足的日照的，生長的比較好品質(zhì)也非常好，所以我們在挑選時(shí)，可以仔細(xì)的觀察它的葉子，通過葉子就能夠分辨出它是否新鮮，如果不是新鮮的芥藍(lán)，那么它的葉子就比較的黃。

2、觀察有無枯爛

在選擇芥藍(lán)時(shí)也要觀察一下它的外表有沒有腐爛的情況，如果有枯爛的情況，那就說明它已經(jīng)出現(xiàn)了變質(zhì)，這種芥藍(lán)千萬不可以選擇食用，如果使用這種芥藍(lán)的話，那么對于自身健康造成的危害是很大的，所以我們在選購芥藍(lán)的時(shí)候，要仔細(xì)的觀察一下它的外表面有沒有枯爛的地方或者有沒有凍傷的地方，如果有的話一律不得購買。

3、觀察有沒有帶粉

在選購時(shí)還可以觀察一下它的葉片上面有沒有帶粉，如果帶粉的話，它的表面好像涂上了一層蠟，這種品質(zhì)的芥藍(lán)是非常不錯(cuò)的，它不容易吸附水，說明這種芥藍(lán)是非常新鮮的，值得購買，反之則不能購買。我們在選購芥藍(lán)這種蔬菜時(shí)，是需要自己認(rèn)真進(jìn)行辨別的，如果出現(xiàn)了變質(zhì)或者異常的芥藍(lán)，是不能夠選擇食用的，因?yàn)檫@樣的芥藍(lán)對于健康只有危害沒有好處，我們所吃的芥藍(lán)必須確保是新鮮的才行。

如何選擇有利于控糖的蔬菜

如何選擇有利于控糖的蔬菜

如何選擇有利于控糖的蔬菜，在日常的生活當(dāng)中，人們幾乎每天都要吃蔬菜，但是對于患有糖尿病的人來講，要選擇一些含糖量較低的蔬菜，那么如何選擇有利于控糖的蔬菜呢？一起來看看吧！

如何選擇有利于控糖的蔬菜1含糖量在1％～3％的蔬菜有大白菜、卷心菜、芹菜、菠菜、油菜、韭菜、苦瓜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、西葫蘆、西紅柿、萵苣、茄子、菜花、綠豆芽、鮮蘑、茭白、筍等等。

含糖量大約4％的蔬菜有白蘿卜、柿子椒、南瓜等。

含糖量在10％的蔬菜有胡蘿卜、洋蔥、蒜苔、蒜苗、扁豆等。

含糖量高達(dá)20％的蔬菜主要有百合、土豆、山藥、芋頭、蓮藕、薯類。由于這些蔬菜糖分較高，故不宜多吃。當(dāng)食用量較大時(shí)，必須相應(yīng)減少主食的攝入。

含糖量低的蔬菜有哪些

苦瓜：性寒味苦，富含維生素C，不影響血糖，適宜糖尿病人食用。但需要強(qiáng)調(diào)的是：苦瓜沒有降血糖的作用。

南瓜：富含多種膳食纖維，是適宜糖尿病人食用的蔬菜。

但是，許多糖尿病患者把“可以吃南瓜”變成了“應(yīng)當(dāng)多吃南瓜”，甚至衍變成“多吃南瓜可以治療糖尿病”，這顯然是錯(cuò)誤的，多吃南瓜必將升高血糖。

總之蔬菜富含膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)，而且熱量較低，多吃蔬菜有利于通便、增加飽腹感、降低餐后血糖，對糖尿病人大有裨益。

在吃含糖量較低的蔬菜，糖尿病人不必加以限制；而在吃含糖量較高的蔬菜時(shí)，則要從主食中扣除相應(yīng)的熱量。

如何選擇有利于控糖的蔬菜2 有效降糖的蔬菜，常吃利于血糖穩(wěn)定！

1、苦瓜

說到降血糖的蔬菜苦瓜一定排行第一，因?yàn)榭喙现杏蓄愃埔葝u素的物質(zhì)，是降血糖的首要選擇。除此之外苦瓜中的大量纖維素。

對于緩解小腸對糖的吸收有著一定的幫助，這種方式可以起到一定降血糖的功效，同時(shí)對于肥胖病患者而言，還有一定的減肥效果。因此在夏季來臨時(shí)，不妨可以多吃苦瓜，對身體是有一定幫助的。

2、萵筍

萵筍中糖分和脂肪含量都非常低，并且還有胰島素的激活劑，在這種情況下可以有效加速人體血糖的代謝和分解是，降低血糖的不錯(cuò)選擇。不過在生活中還需要注意的是這種蔬菜，不要過分加熱，避免導(dǎo)致激活素降低。

3、小白菜

小白菜富含維生素C有助于促進(jìn)膽固醇的排泄，它的碳水化合物含量很低，熱量也低，不會引起血糖明顯波動，小白菜是一種我們常見的蔬菜用來炒、熬湯、煮面都很合適。

4、綠豆芽

綠豆芽中富含的維生素C和膳食纖維，對于降低膽固醇和餐后血糖十分有益，炒綠豆芽時(shí)要注意油不能放得太多，盡量保持清淡爽口。

5、芥藍(lán)

芥蘭當(dāng)中復(fù)發(fā)的膳食纖維胡蘿卜素，維生素C，它有助于降低餐后血糖，芥藍(lán)還富含硫代葡萄糖苷，這是一種抗癌成分，有降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病的功效。

6、菜花

菜花里面富含維生素C和維生素A。維生素A有助于保護(hù)眼睛，菜花中富含的各元素能提升胰島素的活性，最重要的是菜花可以血糖調(diào)節(jié)，菜花烹飪前應(yīng)放在鹽水中浸泡幾分鐘，不但可以去除農(nóng)藥殘留，還可以將藏在花柄處的菜蟲逼出來。

7、菠菜

菠菜中含菠菜皂苷能夠刺激胰腺分泌，維持血糖穩(wěn)定，菠菜中富含的胡蘿卜素能夠保護(hù)視網(wǎng)膜輔助治療糖尿病視網(wǎng)膜病變，菠菜食用前應(yīng)用應(yīng)將沸水。將其焯水，以減少菠菜中草酸的含量，以免影響鈣的吸收。

8、芹菜

芹菜中的芹菜素有明顯的降壓作用，此外還有降低總膽固醇甘油三酯的作用，對血脂異常，動脈粥樣硬化冠心病有輔助療效。

芹菜炒的時(shí)候時(shí)間不要過長，如果時(shí)間過長的話會造成維生素C的流失。還會失去脆嫩的口感?？梢源钆涓?，有助于減輕動脈粥樣硬化的癥狀。搭配番茄有助于健胃消食降血壓的作用。

9、胡蘿卜

胡蘿卜里面含有豐富的維生素A和膳食纖維，適合并沒有視網(wǎng)膜疾病的糖尿病人使用。由于胡蘿卜素和維生素A都是脂溶性的，所以胡蘿卜應(yīng)用油炒熟或與肉類一起燉煮后，使用可提高營養(yǎng)的吸收率，不建議將胡蘿卜生吃或涼拌。

10、冬瓜

冬瓜里含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、含有鈣、鐵、磷、胡蘿卜素用多種營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用有利于身體的健康。

糖尿病人的'飲食禁忌有哪些？

1、不宜吃高糖的食品

糖尿病患者盡量控制糖分的攝入量，盡量少吃高糖類的食物，嚴(yán)格控制脂肪及熱量的攝入，盡量選擇低糖水果，可以多吃一些蔬菜，增加維生素及蛋白質(zhì)的攝入量，注意日常飲食禁忌，有利于血糖的控制。

2、不適合吃太咸的食品

糖尿病患者不能吃太咸的食品，飲食應(yīng)該做到清淡，多吃對病情有利的食物，苦瓜和黃瓜有利于控制血糖，能有效避免血糖升高。

3、不宜吃油炸類食品

患者在飲食方面，要注意很多問題，不可以吃油炸類的食品，嚴(yán)格控制油的量。少油盡量吃一些蔬菜水果對身體有好處，并且要注意飲食衛(wèi)生，不能吃不干凈的食物，要注意餐具的消毒工作，做好飲食護(hù)理工作是很重要的。

4、升糖指數(shù)較高的食物

通常升糖指數(shù)越高對餐后血糖水平影響越大，比如白米煮成粥比煮成白米飯的升糖指數(shù)會明顯升高，所以在平時(shí)烹飪方式當(dāng)中盡量做成升糖指數(shù)不高的食物，而且平時(shí)盡量選擇升糖指數(shù)不高的水果。

糖尿病人該注意什么？

1、三餐要規(guī)律

不少糖尿病患者認(rèn)為少吃主食可以防血糖升高，但這不僅容易出現(xiàn)低血糖，還有促使體內(nèi)脂肪蛋白質(zhì)過量分解，引起消瘦營養(yǎng)不良，甚至產(chǎn)生饑餓感，因此要有規(guī)律地吃好三餐。

2、限制脂肪攝入

糖尿病人本身就是由于胰胰島素分泌的絕對或相對不足引起的糖脂肪和蛋白質(zhì)代謝的紊亂，又因?yàn)樘悄虿∫子诤喜用}粥樣硬化和心腦血管疾病。

所以必須嚴(yán)格限制動物的蛋黃，肥肉，魷魚，蝦，蟹黃等多酯類。和高膽固醇食品的攝入。以免加重脂肪的紊亂，從而產(chǎn)生高脂血癥。

3、限制蛋白攝入

糖尿病容易合并糖尿病性腎病，而過量的攝入蛋白質(zhì)的話會增加腎臟的負(fù)擔(dān)，所以說糖尿病患者的蛋白質(zhì)攝入應(yīng)適量。

4、適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動

其實(shí)運(yùn)動除了消耗熱量，減肥之外，還可以增加胰島素的敏感性，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動對身體百利無害，想要及時(shí)預(yù)防的話，平時(shí)要多加參加體育運(yùn)動。注意不要過量的運(yùn)動，要愛侶自己的身體。

飲食控制是糖尿病治療中最重要的一部分，糖尿病患者控制飲食并不是單純控糖、少油、少鹽，而應(yīng)該控制總熱量攝入，同時(shí)均衡營養(yǎng)攝入，少量多餐，戒煙戒酒。

在飲食控制是一方面，但每天也要適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動，鍛煉自己的身體，三餐要規(guī)律，多吃清淡蔬菜。定期去醫(yī)院檢查。有利于保持好自己的身體。

芥蘭頭的功效與禁忌

一、芥藍(lán)的功效

1、降血壓：食用芥藍(lán)能吸收黃酮類物質(zhì)，有效降低血脂，促進(jìn)血液流動，還能降低血壓，血壓高的患者，可以食用一些。

2、預(yù)防便秘：食用芥藍(lán)還能吸收纖維素，促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防腸道堵塞，有效的防治便秘。

3、促進(jìn)骨頭發(fā)育：食用芥藍(lán)還能吸收維生素K，這種物質(zhì)能增加骨細(xì)胞的活性，降低了破骨細(xì)胞成分，能更好的幫助身體吸收鈣離子，骨頭中補(bǔ)充了鈣離子，骨頭發(fā)育會更加的好。

4、去熱：即使芥藍(lán)不屬于性涼食材，但是，食用芥藍(lán)能吸收其中的金雞納霜，這種物質(zhì)可以抑制過度興奮的體溫中樞，起到了較好的去熱作用。

5、幫助消化；一般來說，味苦的食物都能幫助消化吸收，芥藍(lán)同樣如此，食用芥藍(lán)能吸收其中的有機(jī)堿，這種物質(zhì)能刺激味覺神經(jīng)，起到增強(qiáng)食欲、促進(jìn)胃腸蠕動、幫助消化的作用。

二、飲食禁忌

1、芥藍(lán)菜有苦澀味，炒時(shí)加入少量糖和酒，可以改善口感。

2、吃芥藍(lán)的前提是要適量，數(shù)量不應(yīng)太多，次數(shù)也不應(yīng)太頻繁。因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為，芥藍(lán)有耗人真氣的副作用。久食芥藍(lán)，會抑制性激素分泌。中醫(yī)典籍《本草求原》就曾記載，芥藍(lán)“甘辛、冷，耗氣損血”。

擴(kuò)展資料：

營養(yǎng)價(jià)值：

1、芥藍(lán)菜含豐富的鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類。

2、芥藍(lán)富含維生素，除了葉黃素、胡蘿卜素之外，還有豐富的脂溶性維生素E、維生素K和水溶性的維生素C等等。

3、芥藍(lán)葉柄較長，葉呈長倒卵型，色澤深綠、莖葉多白粉，氣味清香、質(zhì)地柔嫩，味道鮮美，是葉菜類中含維生素較多的青菜。

4、每100克芥藍(lán)花薹鮮樣中含水分91%左右，還原糖0.74~1.00克，蛋白質(zhì)1.60~2.08克，纖維素1.20克，β-胡蘿卜素0.96~2.0毫克，維生素C80.7~101毫克，鉀295~390毫克，鈉43.7毫克，鈣199毫克，鎂32.7毫克，磷54.6毫克，銅0.05毫克，鐵1.31毫克，鋅0.297毫克，鍶1.01毫克，錳0.318毫克，硒0.928微克。

人民網(wǎng)——吃芥藍(lán)可降血壓助消化教你如何挑選芥藍(lán)？

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