辣椒醬怎么做

辣椒醬怎么做

辣椒是很常見的一種食材，一般都是作為配料來使用，在寒冷的季節(jié)里面，我們喜歡吃辣辣熱熱的食物讓身體變得更加暖和，辣椒采摘以后吃不完就會浪費掉，這個時候可以制作辣椒醬，下面就來和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看一下辣椒醬怎么做。

辣椒醬怎么做

制作辣椒醬需要準備花椒粉，蒜末，白芝麻，干辣椒，先把干辣椒用布擦干凈，一定不能有水，然后里面的籽去除放到料理機里面打碎，打成辣椒粉，再倒進碗里面?zhèn)溆?，蒜切成末，倒進辣椒粉里面，再加入一些白芝麻生抽花椒粉以及鹽，鍋里面加油，燒到八成熱的時候，就可以把燒開的油慢慢的倒進辣椒粉里面，需要不停的攪拌，等到全部攪拌好以后，就可以適當?shù)姆乓恍┯停梢宰龀杉t油，即便時間放的有一些長，也不會出現(xiàn)干的情況，注意油溫不要太高，否則辣椒就會糊掉。

干辣椒醬怎么做

干辣椒醬就需要準備一些干辣椒，食用油，小茴香粉，大蒜以及清水，大蒜的皮去除，然后再剁成蒜泥，干辣椒用清水清洗干凈，放到溫水里面浸泡一下，泡軟以后就可以把蒂部去除，辣椒大蒜處理好以后，和清水一起放進料理機中攪碎制作成醬，拿出來放到鍋中，然后再加入小茴香粉以及食用鹽一起煮開，再熬10分鐘，辣椒醬就做好了。

制作干辣椒醬也可以選擇使用朝天椒，一些花椒，大蒜，糖，鹽，先把干辣椒的蒂部去除清洗干凈，然后放到鍋里面隔水蒸煮5分鐘左右再拿出來，溫度降到合適的時候就把它剁碎，大蒜的皮去除以后也需要做成蒜泥，蒜泥辣椒的比例是2:1，和花椒的比例是10:1，炒鍋里面加入適量的油，把花椒放進去，改成小火慢慢的翻炒，再把辣椒倒進去不停翻炒，等到變粘稠以后就可以加入適量的糖，再把做好的蒜蓉倒進去炒出香味，加入適量食鹽翻炒均勻后出鍋，把溫度放到合適的時候就做好了。

辣椒醬怎么做不長毛

制作辣椒醬想要不長毛，那么就一定要加對香料，制作之前需要用白糖，鹽，辣椒熬一些水，腌制的時候需要在一個角里面加入一些白酒，辣椒清洗的時候不要把蒂部去掉，否則水很容易進入到辣椒里面，洗好以后撈出來把水分瀝干，天氣好的情況下需要曬半天，然后放到密封小瓶子里面保存，瓶子需要先用水煮一下，然后再把水分控干，接著就可以開始熬制湯，大概煮兩分鐘左右拿出來，把曬干的辣椒放到瓶子里面，倒入準備好的料，瓶子封好放到陰涼的地方保存，大概30天左右就可以拿出來吃了。

新鮮辣椒怎么做辣椒醬

可以制作香辣牛肉醬，需要把牛肉，朝天椒，生姜，大蒜清洗干凈，花生米炸一下，放涼以后碾碎，鍋里面加入適量的油，翻炒均勻炒熟以后盛出來，把炸過花生米的油再次燒熱，八角花椒放進去炸到香味出來，再加入朝天椒末，生姜末，蒜末炒香，加入一些雞精，白糖，黃豆醬，甜面醬，豆瓣醬調(diào)味，最后把牛肉粒翻炒收汁，把火關(guān)掉就可以出鍋了，香辣牛肉醬放涼以后加一些花生碎以及白芝麻，味道是非常不錯的。

還可以制作蘋果辣椒醬，需要把朝天椒，青椒清洗干凈后切碎，然后再把蘋果的核去除切成丁狀，生姜搗成碎末，生姜末，蒜末，蘋果，辣椒放進盆子里面加入一些雞精，糖，鹽攪拌均勻，準備一個干凈的密封罐子，把辣椒醬放進去，蓋子一定要蓋緊，保存10天左右就可以吃了。

還可以做香菇肉醬，準備一些里脊肉切成丁，香菇洗干凈放到熱水里面燙熟，然后也切成丁狀，鍋里面加入適量的油，把里脊肉丁放進去煸炒出香味，然后再加入八角，蔥末，生姜末煸炒香，把香菇丁再放進去翻炒，然后加入兩勺豆瓣醬就可以收汁了，需要加入適量的雞精提鮮，這樣美味絲滑的香菇牛肉醬就制作好了。

上面給大家介紹的就是辣椒醬怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，辣椒醬的制作方法各種各樣，制作的方法也比較簡單，想要自己制作辣椒醬的人就可以試試上面這些方法，可以制作出非常美味的辣椒醬來吃，適當?shù)某砸恍├苯丰u也可以提高食欲，這樣就能獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)。

辣椒醬的做法

自制辣椒醬的方法：
1、將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。
2、將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。
3、放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然后裝入干凈的大口玻璃_內(nèi)。
4、在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴_口。在陽光好的天氣，可打開_蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。
5、平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質(zhì)優(yōu)的辣椒醬。
主要功效
1、解熱鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用
2、預(yù)防癌變：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發(fā)生率
3、增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

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