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首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

百合

綠色飲食在行動 2023-05-11 02:59:46

百合是什么

百合又叫山丹或者摩羅、夜合花等

,這是大家都熟悉的一種植物
。因為每次結(jié)婚或者送花給他人時都喜歡買百合花
,百合花的花語就是百年好合
。除了送人之人
,將百合花放在家里不僅能夠起到點(diǎn)綴環(huán)境的效果
,還能夠凈化空氣呢
。其實百合除了花朵有這么多好處,百合的根部也是可以當(dāng)做草藥來服用的

1

、百合是植物花朵

無論在公園還是花店我們都可以隨處看到百合花

,因為百合花的觀賞性能較高
,花語也好
。百合花的花朵有些平伸開來,有些則是直立下垂的;不僅開花的“姿勢”不同
,顏色和形狀也各有千秋
。有的百合是喇叭形、有的是二鐘形狀的;而顏色呢有的是白色
、有的又是粉色或者黃色等
。百合作為一種植物花朵,很適合人工養(yǎng)殖
,但也有不少的野百合
,香氣也同樣撲鼻迷人。

2

、百合是藥材

有些百合花和其根部都可作為藥材或者食材

,百合花朵采摘之后經(jīng)過人為的加工就可以制成藥材,它具有滋補(bǔ)身體
、養(yǎng)心
、安神、潤肺
、止咳的功效;而百合的根部可以直接食用
,也可以曬干后翻炒都行。新鮮的百合根部和肉一起翻炒
,口味雖然和土豆相似
,但是味道會更上一層樓;曬干的百合又可以用來熬粥或者泡茶喝,各類大型超市都有賣

3

、百合花和百合之間的區(qū)別

百合和百合花屬于同一種類,只不過養(yǎng)殖的方式不一樣

。如果是為了單純的兜售花朵
,那么百合的根部就會忽略掉。雖說百合和百合花屬于同一種類
,但是品種不同
。就好比我們平時說的白菜,范圍是廣泛的
,但白菜的品種卻也是多樣的
。所以說并不是所的百合根部都可以食用,如果想買純粹的食用百合可以上市場

百合的熱量

百合含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)

,對于身體的也有很多的好處
。百合除了含有淀粉、蛋白質(zhì)
、鈣
、鐵、磷等微量元素之外
,還含有維生素B
、維生素C、維生素B2
、胡蘿卜素等營養(yǎng)素
。當(dāng)然,百合除了含有維生素以及各種微量元素之外
,還含有少量的脂肪
,因此很多減肥的人士都會特別關(guān)心百合的熱量究竟是多少?

1、新鮮百合的熱量

每100克新鮮百合含的熱量是166大卡

、碳水化合物有38克左右
、另外脂肪有0.1克、蛋白質(zhì)和纖維素分別是3.2克和1.5克左右
。百合的淀粉含量雖然很高
,但它屬于熱量較高的蔬菜,所以營養(yǎng)也是十分的豐富
,很適合用作減肥的食材

2、百合炒肉的熱量

相對于新鮮百合的熱量而言

,百合炒肉中的百合熱量又要稍微高一些
。在百合炒肉這道菜中,每100克的百合大約有315大卡的熱量
、脂肪22克
、碳水化合物26克、蛋白質(zhì)4.8克
、維素有1.06克左右
。如果想減肥的朋友,那么就要少吃百合燒肉這道菜
,因為很容易在不知不覺中究攝入了過量的油脂
,從而導(dǎo)致熱量超標(biāo)。

3

、干百合的熱量

有些食材曬干之后的熱量反而會比新鮮時的熱量更加高

,比如百合。每100克干百合含的熱量有346大卡
,蛋白質(zhì)有6.7克
、脂肪0.6克左右
、碳水化合物有82克、膳食纖維有1.7克左右
。從這些數(shù)據(jù)可以看得出
,干百合的熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)要高于新鮮百合的熱量。雖然如此
,但干百合卻非常適合用來調(diào)養(yǎng)身體
。尤其是對于病后手術(shù)的人來說
,適量的食用干百合可以起到一定的調(diào)節(jié)作用
。因為干百合具有解毒、理脾健胃
、寧心安神
、促進(jìn)血液循環(huán)、利濕消積的功效;對于咳血
、虛煩驚悸的癥狀也有很好的治愈作用

百合怎么吃

無論是新鮮的百合還是曬干百合都可以飲食,而且還可以作為藥材

。百合的吃法和做法也多種多樣
,但有些喜歡養(yǎng)生的人卻不知道如何做?為此很是苦惱,那我們今天就來介紹幾種百合的吃法以此來解除大家的苦惱

1

、百合清蒸著吃

百合是不能生吃的,但有些人不喜歡百合和其他的菜品炒在一起吃

,覺得那樣影響了純正的口感
,那么就可以將百合單獨(dú)清蒸來吃。步驟一
,將百合去掉褐色部分的“外衣”
,然后把百合清洗干凈。步驟二
,將清洗干凈的百合盛在一個小碗中
,一起放入裝了水的鍋中蒸6分鐘左右即可食用了(注意:鍋中的水不能夠沒過碗)。

2

、百合炒冬瓜吃

百合可以搭配很多食物

,搭配好了能夠?qū)ι眢w起到很好的調(diào)節(jié)作用,百合炒冬瓜就是很好的搭配
,它能夠起到清熱
、解毒、去痰止咳的作用
。做法和清蒸百合一樣:將冬瓜和百合分別洗干凈后放入一個盤子中清蒸
,在這個過程中可以加入適量的鹽和少許的味精

3、百合熬粥吃

百合熬出來的粥味道非常棒

,可以直接在粥里面放入百合
。百合熬粥的這種吃法簡便又健康,為何如此說呢?因為這道百合粥具有清心安神
、養(yǎng)陰潤肺
、治療久咳和熱病失眠等功效。百合粥的功效雖多
,但一個星期吃1—2次才是合理的安排;頻繁的吃百合粥會引起坐臥不安
、面色潮紅、全身就像有螞蟻在行走一樣
,所以適量才能對身體的健康起到調(diào)節(jié)的作用

4、百合炒肉吃

鮮百合

、干百合都可以直接和豬肉炒在一起吃
,而且百合炒肉這道菜沒有什么大難度的技巧。只需要準(zhǔn)備好百合
、豬肉以及其他的調(diào)料即可
,豬肉可以切成片或者切成肉絲都行,這樣才能更加的入味

百合的做法

百合是我們?nèi)粘I钪斜容^常見的一種植物

,它不僅具有觀賞性,而且還可以作為食材
,百合具有養(yǎng)肺
、明目、清熱解毒的功效
。不僅如此
,百合還可以做成各種不同的菜肴,每種菜肴都具有自己獨(dú)特的一面

1

、百合炒雞蛋

百合炒雞蛋的做法很簡單,有些人不會做復(fù)雜的菜

,那么這道菜就非常適合廚藝不精湛的人
。那這到百合炒雞蛋需要準(zhǔn)備什么食材呢?首先準(zhǔn)備3顆雞蛋、1頭新鮮的百合
、適量的油
、料酒、鹽、蔥花
、姜末
、枸杞等。其次將鮮百合掰開洗干凈
、雞蛋打成蛋花
、蔥切小段、姜切末
。最后鍋中倒入適量的油
,油熱了以后先把雞蛋炒熟并且打散;把雞蛋先裝進(jìn)一個小碗里備用。然后在放油炒百合
,百合快熟的時候把之前的雞蛋一并倒入鍋中
,翻炒幾下后放入其他的調(diào)料即可出鍋了。

2

、百合炒蝦仁

第一

,準(zhǔn)備好新鮮的蝦仁500克
、鮮百合一個
、適量的鹽、淀粉
、胡椒粉
。第二,將百合
、姜等洗干凈
。洗干凈之后的蝦要從背部劃一刀,去除腸子
,然后再放入碗中加入適量的水和淀粉用手?jǐn)嚢杈鶆蚯曳胖檬昼?div id="4qifd00" class="flower right">
。第三,往鍋中倒入兩大勺的油
,燒熱之后先放入姜蒜末爆香
,然后再放入其他的調(diào)料炒勻,最后放鮮蝦仁;等鮮蝦仁炒至五成熟之后
,倒入百合
,百合蝦仁就炒好了。

3

、百合炒肉

百合單獨(dú)炒會顯得很單調(diào)

,而且味道也很單一。但百合和肉放在一起炒的話
,不僅口味變了
,整體也不發(fā)生了改變。如何做這道菜呢?第一,先準(zhǔn)備好新鮮的百合
,適量的豬瘦肉
、適量的枸杞和少許的鹽、雞精
。第二
,將百合掰開之后下水焯一下然后撈出,過涼水冷卻兩分鐘
。第三
,鍋中放入少于的玉米油,豬肉片下鍋翻炒
,加入生抽
、雞精翻炒2分鐘;最后倒百合和枸杞入鍋。

百合不能和什么一起吃

難道飲食百合不是隨心所欲

,想和什么食物搭配就和什么食物搭配嗎?若是這么想就錯了
,百合的營養(yǎng)價值雖然很高,也是養(yǎng)生必選的食物之一
。但是百合和其他食物放在一起吃的話
,還是有很多地方是需要額外注意的,尤其和百合相克的食物
。說了這么多
,百合究竟不能和什么一起吃呢?

1、百合不能和寒性的食物一起吃

因為百合本身就是寒性的食物

,若是在和寒性的食物搭配一起吃
,久而久之就會加重身體的寒氣,對于健康非常不利
。比如:會出現(xiàn)感冒
、脾胃脹痛、消化功能下降等癥狀
。有哪些寒性的食物是不適合和百合同時吃的呢?花甲
、海帶、田螺
、螃蟹等都是不適合和百合同食的

2、百合不能和魚蝦

、花生一起吃

因為魚蝦

、花生等都含有豐富的蛋白質(zhì),而百合尤其是干百合也含有豐富的蛋白質(zhì)
。百合的主要成分就是碳水化合物
,淀粉占了一大半
,人體在吃了百合之后會刺激到消化腺的功能從而分泌大量的消化液,此刻若是還同時吃了魚蝦
、花生
、黑芝麻、雞蛋
、牛羊肉
、開心果等蛋白質(zhì)高的食物,胃部就會出現(xiàn)反酸的癥狀
,嚴(yán)重的還會嘔吐不止

3、百合不能和綠豆

、大豆等一起吃

剛剛我們說了百合主要成分就是水和碳酸化合物

,富含大量的淀粉。所以就不適宜再和含有豐富淀粉的食物同吃了
,否則會增加胃部的負(fù)擔(dān)
。而綠豆、大豆等就是富含淀粉的食物
,因此不建議一起同吃
,當(dāng)然消化功能特別好的人除外。

4

、百合不能和羊肉
、狗肉等同吃

羊肉、狗肉都是屬于熱性的食物

,而百合則是寒性食物。兩者之間的反差太大
,對于腸胃不好的人來說如果將百合和羊肉
、狗肉一起吃的話,會出現(xiàn)腹瀉并且還會加重脾虛
。另外
,這兩種肉類和百合一起吃還會影響到百合潤肺、養(yǎng)陰的功效

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