百合

百合是什么

百合又叫山丹或者摩羅、夜合花等，這是大家都熟悉的一種植物。因?yàn)槊看谓Y(jié)婚或者送花給他人時(shí)都喜歡買百合花，百合花的花語就是百年好合。除了送人之人，將百合花放在家里不僅能夠起到點(diǎn)綴環(huán)境的效果，還能夠凈化空氣呢。其實(shí)百合除了花朵有這么多好處，百合的根部也是可以當(dāng)做草藥來服用的。

1、百合是植物花朵

無論在公園還是花店我們都可以隨處看到百合花，因?yàn)榘俸匣ǖ挠^賞性能較高，花語也好。百合花的花朵有些平伸開來，有些則是直立下垂的;不僅開花的“姿勢(shì)”不同，顏色和形狀也各有千秋。有的百合是喇叭形、有的是二鐘形狀的;而顏色呢有的是白色、有的又是粉色或者黃色等。百合作為一種植物花朵，很適合人工養(yǎng)殖，但也有不少的野百合，香氣也同樣撲鼻迷人。

2、百合是藥材

有些百合花和其根部都可作為藥材或者食材，百合花朵采摘之后經(jīng)過人為的加工就可以制成藥材，它具有滋補(bǔ)身體、養(yǎng)心、安神、潤肺、止咳的功效;而百合的根部可以直接食用，也可以曬干后翻炒都行。新鮮的百合根部和肉一起翻炒，口味雖然和土豆相似，但是味道會(huì)更上一層樓;曬干的百合又可以用來熬粥或者泡茶喝，各類大型超市都有賣。

3、百合花和百合之間的區(qū)別

百合和百合花屬于同一種類，只不過養(yǎng)殖的方式不一樣。如果是為了單純的兜售花朵，那么百合的根部就會(huì)忽略掉。雖說百合和百合花屬于同一種類，但是品種不同。就好比我們平時(shí)說的白菜，范圍是廣泛的，但白菜的品種卻也是多樣的。所以說并不是所的百合根部都可以食用，如果想買純粹的食用百合可以上市場(chǎng)。

百合的熱量

百合含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于身體的也有很多的好處。百合除了含有淀粉、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷等微量元素之外，還含有維生素B、維生素C、維生素B2、胡蘿卜素等營養(yǎng)素。當(dāng)然，百合除了含有維生素以及各種微量元素之外，還含有少量的脂肪，因此很多減肥的人士都會(huì)特別關(guān)心百合的熱量究竟是多少?

1、新鮮百合的熱量

每100克新鮮百合含的熱量是166大卡、碳水化合物有38克左右、另外脂肪有0.1克、蛋白質(zhì)和纖維素分別是3.2克和1.5克左右。百合的淀粉含量雖然很高，但它屬于熱量較高的蔬菜，所以營養(yǎng)也是十分的豐富，很適合用作減肥的食材。

2、百合炒肉的熱量

相對(duì)于新鮮百合的熱量而言，百合炒肉中的百合熱量又要稍微高一些。在百合炒肉這道菜中，每100克的百合大約有315大卡的熱量、脂肪22克、碳水化合物26克、蛋白質(zhì)4.8克、維素有1.06克左右。如果想減肥的朋友，那么就要少吃百合燒肉這道菜，因?yàn)楹苋菀自诓恢挥X中究攝入了過量的油脂，從而導(dǎo)致熱量超標(biāo)。

3、干百合的熱量

有些食材曬干之后的熱量反而會(huì)比新鮮時(shí)的熱量更加高，比如百合。每100克干百合含的熱量有346大卡，蛋白質(zhì)有6.7克、脂肪0.6克左右、碳水化合物有82克、膳食纖維有1.7克左右。從這些數(shù)據(jù)可以看得出，干百合的熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)要高于新鮮百合的熱量。雖然如此，但干百合卻非常適合用來調(diào)養(yǎng)身體。尤其是對(duì)于病后手術(shù)的人來說，適量的食用干百合可以起到一定的調(diào)節(jié)作用。因?yàn)楦砂俸暇哂薪舛尽⒗砥⒔∥?、寧心安神、促進(jìn)血液循環(huán)、利濕消積的功效;對(duì)于咳血、虛煩驚悸的癥狀也有很好的治愈作用。

百合怎么吃

無論是新鮮的百合還是曬干百合都可以飲食，而且還可以作為藥材。百合的吃法和做法也多種多樣，但有些喜歡養(yǎng)生的人卻不知道如何做?為此很是苦惱，那我們今天就來介紹幾種百合的吃法以此來解除大家的苦惱。

1、百合清蒸著吃

百合是不能生吃的，但有些人不喜歡百合和其他的菜品炒在一起吃，覺得那樣影響了純正的口感，那么就可以將百合單獨(dú)清蒸來吃。步驟一，將百合去掉褐色部分的“外衣”，然后把百合清洗干凈。步驟二，將清洗干凈的百合盛在一個(gè)小碗中，一起放入裝了水的鍋中蒸6分鐘左右即可食用了(注意：鍋中的水不能夠沒過碗)。

2、百合炒冬瓜吃

百合可以搭配很多食物，搭配好了能夠?qū)ι眢w起到很好的調(diào)節(jié)作用，百合炒冬瓜就是很好的搭配，它能夠起到清熱、解毒、去痰止咳的作用。做法和清蒸百合一樣：將冬瓜和百合分別洗干凈后放入一個(gè)盤子中清蒸，在這個(gè)過程中可以加入適量的鹽和少許的味精。

3、百合熬粥吃

百合熬出來的粥味道非常棒，可以直接在粥里面放入百合。百合熬粥的這種吃法簡(jiǎn)便又健康，為何如此說呢?因?yàn)檫@道百合粥具有清心安神、養(yǎng)陰潤肺、治療久咳和熱病失眠等功效。百合粥的功效雖多，但一個(gè)星期吃1—2次才是合理的安排;頻繁的吃百合粥會(huì)引起坐臥不安、面色潮紅、全身就像有螞蟻在行走一樣，所以適量才能對(duì)身體的健康起到調(diào)節(jié)的作用。

4、百合炒肉吃

鮮百合、干百合都可以直接和豬肉炒在一起吃，而且百合炒肉這道菜沒有什么大難度的技巧。只需要準(zhǔn)備好百合、豬肉以及其他的調(diào)料即可，豬肉可以切成片或者切成肉絲都行，這樣才能更加的入味。

百合的做法

百合是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種植物，它不僅具有觀賞性，而且還可以作為食材，百合具有養(yǎng)肺、明目、清熱解毒的功效。不僅如此，百合還可以做成各種不同的菜肴，每種菜肴都具有自己獨(dú)特的一面。

1、百合炒雞蛋

百合炒雞蛋的做法很簡(jiǎn)單，有些人不會(huì)做復(fù)雜的菜，那么這道菜就非常適合廚藝不精湛的人。那這到百合炒雞蛋需要準(zhǔn)備什么食材呢?首先準(zhǔn)備3顆雞蛋、1頭新鮮的百合、適量的油、料酒、鹽、蔥花、姜末、枸杞等。其次將鮮百合掰開洗干凈、雞蛋打成蛋花、蔥切小段、姜切末。最后鍋中倒入適量的油，油熱了以后先把雞蛋炒熟并且打散;把雞蛋先裝進(jìn)一個(gè)小碗里備用。然后在放油炒百合，百合快熟的時(shí)候把之前的雞蛋一并倒入鍋中，翻炒幾下后放入其他的調(diào)料即可出鍋了。

2、百合炒蝦仁

第一，準(zhǔn)備好新鮮的蝦仁500克、鮮百合一個(gè)、適量的鹽、淀粉、胡椒粉。第二，將百合、姜等洗干凈。洗干凈之后的蝦要從背部劃一刀，去除腸子，然后再放入碗中加入適量的水和淀粉用手?jǐn)嚢杈鶆蚯曳胖檬昼?。第三，往鍋中倒入兩大勺的油，燒熱之后先放入姜蒜末爆香，然后再放入其他的調(diào)料炒勻，最后放鮮蝦仁;等鮮蝦仁炒至五成熟之后，倒入百合，百合蝦仁就炒好了。

3、百合炒肉

百合單獨(dú)炒會(huì)顯得很單調(diào)，而且味道也很單一。但百合和肉放在一起炒的話，不僅口味變了，整體也不發(fā)生了改變。如何做這道菜呢?第一，先準(zhǔn)備好新鮮的百合，適量的豬瘦肉、適量的枸杞和少許的鹽、雞精。第二，將百合掰開之后下水焯一下然后撈出，過涼水冷卻兩分鐘。第三，鍋中放入少于的玉米油，豬肉片下鍋翻炒，加入生抽、雞精翻炒2分鐘;最后倒百合和枸杞入鍋。

百合不能和什么一起吃

難道飲食百合不是隨心所欲，想和什么食物搭配就和什么食物搭配嗎?若是這么想就錯(cuò)了，百合的營養(yǎng)價(jià)值雖然很高，也是養(yǎng)生必選的食物之一。但是百合和其他食物放在一起吃的話，還是有很多地方是需要額外注意的，尤其和百合相克的食物。說了這么多，百合究竟不能和什么一起吃呢?

1、百合不能和寒性的食物一起吃

因?yàn)榘俸媳旧砭褪呛缘氖澄铮羰窃诤秃缘氖澄锎钆湟黄鸪?，久而久之就?huì)加重身體的寒氣，對(duì)于健康非常不利。比如：會(huì)出現(xiàn)感冒、脾胃脹痛、消化功能下降等癥狀。有哪些寒性的食物是不適合和百合同時(shí)吃的呢?花甲、海帶、田螺、螃蟹等都是不適合和百合同食的。

2、百合不能和魚蝦、花生一起吃

因?yàn)轸~蝦、花生等都含有豐富的蛋白質(zhì)，而百合尤其是干百合也含有豐富的蛋白質(zhì)。百合的主要成分就是碳水化合物，淀粉占了一大半，人體在吃了百合之后會(huì)刺激到消化腺的功能從而分泌大量的消化液，此刻若是還同時(shí)吃了魚蝦、花生、黑芝麻、雞蛋、牛羊肉、開心果等蛋白質(zhì)高的食物，胃部就會(huì)出現(xiàn)反酸的癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)嘔吐不止。

3、百合不能和綠豆、大豆等一起吃

剛剛我們說了百合主要成分就是水和碳酸化合物，富含大量的淀粉。所以就不適宜再和含有豐富淀粉的食物同吃了，否則會(huì)增加胃部的負(fù)擔(dān)。而綠豆、大豆等就是富含淀粉的食物，因此不建議一起同吃，當(dāng)然消化功能特別好的人除外。

4、百合不能和羊肉、狗肉等同吃

羊肉、狗肉都是屬于熱性的食物，而百合則是寒性食物。兩者之間的反差太大，對(duì)于腸胃不好的人來說如果將百合和羊肉、狗肉一起吃的話，會(huì)出現(xiàn)腹瀉并且還會(huì)加重脾虛。另外，這兩種肉類和百合一起吃還會(huì)影響到百合潤肺、養(yǎng)陰的功效。

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