清炒淮山藥的做法

清炒淮山藥的做法

淮山藥可以做成很多的口味，不同的口味有著不同的特色，很多人喜歡把淮山藥做成清炒淮山藥，味道確實非常的純正，但是很多人不知道清炒淮山藥的具體做法，接下來本文將為大家展開相關(guān)的介紹說明。

1、清炒淮山藥準(zhǔn)備食材

要制作清炒淮山藥，那么要準(zhǔn)備好，新鮮的食材是非常重要的，特別是淮山藥的選擇一定要選新鮮優(yōu)質(zhì)的，數(shù)量大概在半斤左右。還要準(zhǔn)備好少量的食用鹽和少量的植物油，這些準(zhǔn)備的食材是不能馬虎的，只有優(yōu)質(zhì)的食材才能夠做出口味正宗的清炒淮山藥，所以在選擇材料方面一定要有所講究。

2、清炒淮山藥的做法

制作清炒淮山藥首先要把淮山藥處理一下，就是要把淮山藥的皮去除，然后切成一塊一塊的。在炒鍋里面放入少量的植物油，把鍋燒熱，燒熱以后再把處理干凈切好的淮山藥放進去翻炒，翻炒片刻后就加入少量的食用鹽，翻炒的時間不能太長，如果太長的話，就會損失其營養(yǎng)價值，所以一般炒5分鐘左右就可以了，炒完以后再滴入少量的清水稍微燜一下即可。

3、清炒淮山藥的特點功用

做好的清炒淮山藥是非常美味的，吃起來非常的舒爽，給人的感覺就是非常清淡的，雖然是一道簡簡單單的炒菜，但是它所帶來的營養(yǎng)價值卻是很多菜品不能比及的，在平時經(jīng)常制作清炒淮山藥來使用的話，可以很好的滋養(yǎng)我們的脾胃，并且能夠潤肺止咳，在補充營養(yǎng)的同時，還可以調(diào)理自己的身體，改善一些不適的病癥，尤其是肺熱咳嗽的人非常適合吃這道菜。如果想吃這道菜的話，可以參照上文講述的制做方法來進行制做。

清炒山藥片的家常做法

清炒山藥，買好點的山藥去皮切片放開水中焯下，撈出放涼水中泡一會，洗掉淀粉，鍋內(nèi)放油加蒜末煸出香味，放入山藥翻炒加鹽.。雞精出鍋即可，不能時間長。（不吃蒜，放姜，蔥）。
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清炒山藥怎么炒好吃又簡單

在日常飲食生活中山藥是我們經(jīng)常吃的一種食物，山藥主要是可以補氣，經(jīng)常食用對身體非常好，而且還可以補充身體所需要的營養(yǎng)成分等，而山藥的做法也有很多種，清炒山藥也是屬于一種比較常見的做法，而清炒山藥也需要掌握一些竅門可以使山藥更加美味可口。
清炒山藥的竅門
清炒山藥
食材：山藥
佐料：蔥、雞精、鹽、白糖、白醋
方法：首先將山藥去皮，洗凈，用刀切成菱形片狀，備用。香蔥切蔥花，備用。隨后起鍋，向鍋中加入適量清水，大火燒開。待水沸騰后，將山藥放入，簡單地用水氽燙一下，撈出，放入提前備好的涼水之中浸泡十分鐘，之后取出瀝干水分，備用。
待這些輔助工作完成后，就要正式開始準(zhǔn)備做菜。另起一鍋，向鍋中加入少量食用油，待油七八成熟時，加入蔥花炒香，之后將備好的山藥倒入，同時加入少許雞精、白糖、白醋，翻炒均勻，直至山藥斷生后，加入適量食鹽，即可出鍋食用。
功效：山藥當(dāng)中含有一定量的多酚氧化酶，其不僅僅有利于食物的消化和吸收，而且對脾胃虛的人也有一定的治療功效。同時山藥還具有鎮(zhèn)靜、抗昏迷的作用。另外山藥對于女性來說，有美容養(yǎng)顏的功效;對于男性來說，山藥具有強身健體的功效，當(dāng)然了山藥還具有減肥的功效。
小竅門：這道菜當(dāng)中山藥焯水，并不只是為了保證它的熟度，其實更多是為了除去山藥當(dāng)中的淀粉，使炒過的山藥吃起來更好吃一些。另外，在切山藥時，一定要當(dāng)心，因為山藥本身的粘液，容易手滑，不好操作。還有一點要知道山藥大概有兩類，我們在這用的是短粗的那一種，細(xì)長的用來做湯比較合適一些。最后還有一點，就是焯過的山藥不馬上用的話，先放入涼水中浸泡一會，這樣吃起來更清脆可口。

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