黃豆芽要焯水嗎(豆芽需要焯水幾分鐘 豆芽焯水焯多久)

黃豆芽要焯水嗎

最近的天氣已經(jīng)轉(zhuǎn)暖了，所以為了保持身體的健康，多吃蔬菜是一個很好的辦法，畢竟蔬菜有清熱的功效，吃了以后能夠除去體內(nèi)的濕氣，而豆芽就是一個很好的選擇。但是，在吃豆芽的時間，大家通常都會面臨一個問題，那就是在燒它之前需不需要焯水呢?

而其實大部分在吃豆芽的時候，都會省略到這個步驟，最后到嘴里的豆芽可能是又苦又沒有水分的，所以，大部分沒有燒好這道菜的人，并不是因為它本身不好，而因為少了這樣的一個步驟而已。

所以，在焯水的時候，最好還是要先把水煮沸，然后再把豆芽放進去，當然這時候的豆芽是洗干凈以后的，這個過程不需要很久，只要豆芽在開水當中去一下生就可以了，然后把它們從鍋里撈出，再用點油進去翻炒，這時候可以在里面加點醋，這樣一來，菜里面的蛋白質(zhì)就能被固定住了，營養(yǎng)也就不會損失。

這樣炒出來的豆芽一定會被用之前那個方法炒出來的要好吃很多，還有一點要注意的是，如果是從超市或者是菜市場買的豆芽，最好在最開始洗完以后，再用淡的鹽水浸泡二十多分鐘，再進行之后的步驟。因為用鹽水浸泡以后，豆芽就能吃的更加安心了，原本表面的殘留的那些添加劑就能被除去了。但要是自己家里種的話，那就完全可以省略這一步，放心大膽地吃它了。

所以，為了能夠吃到更加可口的豆芽，大家一定不能嫌過程繁瑣，只要多一個兩三分鐘的時間來焯水，味道立馬就不一樣了。而且經(jīng)過斷生以后的黃豆芽，不管是從口感上來說，還是從味道上來說，都要比沒有經(jīng)過焯水的要好的多。

豆芽需要焯水幾分鐘 豆芽焯水焯多久

1、豆芽焯水3-5分鐘能熟，焯水之前先內(nèi)把豆芽擇洗干凈待用，容如果時間比較充足就用淡鹽水浸泡30分鐘左右。浸泡的作用其實是去除豆芽中的添加劑，在家自己發(fā)的豆芽可以不用浸泡。

2、鍋中加適量水燒開后再倒入豆芽，并在鍋里倒入適量白醋攪拌均勻。如果是綠豆芽，入鍋后即可關火，大約焯燙10秒以上即可準備出鍋。如果是黃豆芽，入鍋還要繼續(xù)燒3～4分鐘左右才可出鍋。

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