黃豆芽生吃有毒嗎

黃豆芽是很多家庭經(jīng)常會吃的一道菜，因為價格很便宜而且味道也很好，可以說是非常的家常和實惠了。但是，不管是什么蔬菜，要是燒的方法不得當(dāng)?shù)脑?，很有可能會有一些負面的影響，比如說沒有把它炒熟。那么，黃豆芽要是生吃的話，會有毒嗎?

答案是會的。因為它其中含有一種特殊的物質(zhì)，叫做血球凝結(jié)素，這是一種非常危險的物質(zhì)，要是生著把豆芽吃下去的話，很有可能人就會這中毒，開始惡心了?？赡苓@時候有人會問，為什么平時吃豆芽的時候不會有影響呢?那是因為在燒制的過程當(dāng)中，因為高溫的作用，把這種有害的蛋白質(zhì)給分解了，既然這種凝結(jié)素已經(jīng)被破壞了，自然人吃下去就不會有什么毒性了。而除了這種血球凝結(jié)素之外，還有另外一種有毒的物質(zhì)，就是皂素，這兩者的意思其實差不多，所以在燒豆芽的時候，一定要保證它完全熟了以后再出鍋，不然會有不良的反應(yīng)出現(xiàn)的。

所以生吃豆芽是絕對不可以的，就連沒有炒熟的豆芽也是最好不要食用。但要是真的不小心吃了沒有熟透的豆芽，并且還出現(xiàn)了嘔吐的癥狀時，應(yīng)該怎么辦呢?最好的辦法就是先喝大量的誰，這樣可以幫助肝臟的解毒和排尿，在這個過程當(dāng)中就可以及時送去醫(yī)院了，避免癥狀發(fā)生惡化。

這些基本的常識希望每一個人在生活中都可以注意，這樣至少在發(fā)生問題的時候還能想得到如何去緩解，但是首先大家還是需要記住的是，豆芽絕對不能生吃的，尤其是家里有小孩的家庭，買回家的黃豆芽，一定不要放到小孩輕易就能夠拿到的地方，以防小孩子誤食。

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