黃豆芽的做法(黃豆芽怎么做?)

黃豆芽的做法

黃豆芽的做法

黃豆芽是大家比較常吃的一道菜，做法也不盡相同，既可以清水煮湯，保持原汁原味;也可以拿來燉肉，香味可以傳到百里之外;最常見的莫過于是用來炒了，搭配一些青椒、紅椒，色澤鮮艷，讓人看了就垂涎三尺。下面就介紹幾種家常豆芽的做法。

1.豆芽豆腐湯

原材料：黃豆芽200g，豆腐1500g，鹽、味精、雞精、素油、蔥花各適量。

做法：豆芽洗干凈待用，備好豆腐和蔥花。油溫到達一定程度后，放入蔥花炒出香味，再放入黃豆芽，不斷翻炒出豆芽的清香味道，這時豆芽已經(jīng)半熟，加入適量溫水，最后放入豆腐塊，蓋上蓋子煮十分鐘，放鹽味精。雞精調味，即可出鍋。

2.豆芽炒肉：

原材料：200g帶精瘦肉，400g黃豆芽，清油、鹽、味精、生抽、姜、紅椒、花椒、

做法：精瘦肉用上述調料腌制五分鐘，黃豆芽洗凈備用，紅椒切成小粒;熱油鍋內(nèi)爆炒花椒直到香味溢出;放入肉絲翻炒;炒勻后放紅椒;調味;等肉熟了放入這種菜;大火收汁即可

3.韓式黃豆芽

原材料：黃豆芽，蘋果，梨，蒜，姜，白糖，香油，辣椒粉，韓國辣醬，味極鮮醬油

做法：首先，將所有的配料打成醬狀，并依次加入白糖、食鹽、辣椒粉和韓國辣醬。其次，黃豆芽洗凈，焯一下水，瀝干，并放入制作好的醬里，攪拌均勻后裝入保鮮盒內(nèi)，一天之后就可以吃了。

4.涼拌黃豆芽

原材料：黃豆芽、醋、鹽、干紅辣椒

做法，將這種菜在燒開的水中大約放置3分鐘，然后撈出來涼水中稍微過一下，起鍋熱油，放入準備好的紅辣椒，最后將熱油潑到這種菜上，放上鹽和醋調味即可。

涼拌黃豆芽的做法

大家都知道，黃豆是很有營養(yǎng)的一種蔬菜，對小孩和老人的身體都有好處。所以，由它得來的豆芽，價值也不比它低。所以，接下來要給大家介紹的，就是能夠保留豆芽最原始味道的一個做法。

一、配料

足量的黃豆芽、半根胡蘿卜、少量蔥、大蒜兩瓣

二、步驟

1.將黃豆芽用清水洗凈，然后用淡鹽水浸泡二十分鐘左右瀝干，將胡蘿卜切成絲狀，蔥切成段狀，最后將大蒜切成末狀

2.在鍋里將半鍋的清水燒開以后，再將豆芽放進去，這個過程不需要很長時間，只要稍微看到豆芽成了透明狀，就可以把它們從鍋里撈出來了。

3.將豆芽盛在一個大盆子當中，再放入之前準備好的胡蘿卜、蔥段、蒜末，然后根據(jù)自己的喜歡，加入適當?shù)恼{味料，最后將這些全部攪拌，這道菜就完成了。

所以，這道涼拌豆芽的做法其實蠻容易的，而且并不需要花上很久的時候，一道爽口清涼的開胃菜就能上桌了，要是喜歡吃醋的朋友，在菜里加上一些醋也是很不錯的選擇，能夠增加豆芽的爽口。而且這道菜在夏天吃是尤其合適的。原本人在夏天的時候，身體就會感覺到燥熱，而如果能夠吃到這樣的一道菜，一定會讓身體冷靜下來的，起到降溫的作用。

但是，有一點需要注意的是，要是脾虛的孕婦，最好不要多吃這道菜，因為這會加重孕婦體內(nèi)的寒性，對肚子里的小孩會產(chǎn)生不好的后果，這一點是需要關注的。除了上面說的之外，豆芽還是很適合絕大部分人來吃的，營養(yǎng)成分比其他的菜也要豐富一些，做法也非常的多，是平時我們家庭餐桌一道不可缺少的菜。

素炒黃豆芽的做法

雖然黃豆芽是一道生活中比較常見的食材，但它的營養(yǎng)成分和食用價值都非常高，所以很多人在日常生活中常常會食用它，其中比較常見的做法就是素炒豆芽。雖然這道菜聽起來制作方法比較簡單，卻也很考驗大廚的做菜能力和手法，下面就來看看這道看似簡單的菜怎么做才能更加好吃，完美的將豆芽本身的風味發(fā)揚出來。

首先要我們要準備制作菜品的材料，根據(jù)自己的喜好挑選不同長度的黃豆芽，500克左右就可以超出滿滿一盤。接下來再準備配料，這道菜需要蔥姜蒜以及30克花生油，15克生抽，10克香油，10g料酒，3g鹽，3g白砂糖，最好還可以準備出10克左右的淀粉。

準備好這些東西以后，我們就可以將買來的主材料稍微摘一下，將尾端帶著褐色的須子徹底去掉，避免攜帶細菌或者是殘留臟東西，做完這一步之后再用清水多沖洗幾遍，然后撈出瀝干。接下來將花生油全書倒入鍋中，待油溫適宜后放入蔥姜蒜等大料熗鍋，然后放入白糖，待聞到香味兒之后，就可以將準備好的大豆全數(shù)加入鍋中準備炒制。

注意，這個過程可以加入適量的料酒，約一下食材本身的豆腥味，然后再加入白糖鹽生抽等調味料翻炒一番，待加入的眾多湯汁全部燒開并且進入到豆芽當中，就可以將火力變小燜一會，等到湯變濃之后就可以把水淀粉加入勾芡，并且加入香油直接裝盤就可以了。

其實，黃豆芽的做法還是有非常的多的，像是涼調之類的也是非常簡單的，這種菜也是非常有營養(yǎng)的，大家完全可以變換著花樣菜享受這道菜制作成的美食，不但非常有營養(yǎng)，還非常的健康。

黃豆芽湯怎么做

黃豆芽作為餐桌上常見的菜品之一，它的做法多種多樣，各個地區(qū)都有不同的風味，可真正保留黃豆芽原本味道的菜品卻是黃豆芽湯，很多人會在閑暇時煮上這樣一份湯，細細品味湯汁的風味。那么黃豆芽湯到底應該怎么做呢，下面我們就來看看具體的步驟。

首先，大家可以根據(jù)不同的喜好選擇不同的黃豆芽，喜歡吃豆瓣的可以挑選帶肚子部分的東西，不喜歡吃豆瓣的可以直接選擇僅有豆苗的豆芽，然后將買來的豆芽老根摘掉，防止這些部位殘留細菌。準備好主材之后，我們需要再準備一些蔥，姜以及適量的食鹽和生抽，待所有配料準備好之后放在一旁備用。

接下來將我們先前準備的大蒜切成末，把姜切成大小適中的姜片，最后再把蔥切成充實或者是蔥片。做完這些步驟之后就可以在鍋中倒入大概1000毫升清水，將這些水完全燒開之后再放入豆芽，隨后再加入我們事先準備好的蒜末和姜以及生抽，攪拌均勻后就可以把火力調成小火，然后蓋上蓋悶燒。

這時候豆芽已經(jīng)完全煮熟了，我們再將鍋蓋打開，加入適量的胡椒粉和鹽，再煮三四分鐘，鹽分進入之后，就可以放上蔥花直接出鍋了。這樣做出來的豆芽湯，保留了豆芽最原始的風味，又能最大程度上保留黃豆芽中的營養(yǎng)價值，是非常常見的菜品制作手法之一。有心的人也可以在這么做完之后撈出來加入適當?shù)恼{味品，讓它變成一道涼拌菜，做出好多種吃法。除此之外，黃豆芽的做法也是有很多種的，并且也都不是那么復雜，都是非常簡單的一些菜，還非常有營養(yǎng)，是平時家庭當中非常不錯的家常菜。

黃豆芽怎么做?

黃豆芽怎么炒 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

準備材料：黃豆芽、大蔥白、生姜、紅干椒、花椒、八角、青紅線椒。

1、黃豆芽洗凈后放入盤中備用。大蔥白一段切成馬蹄片，生姜切成薄片和蔥白放在一起，抓入一小把紅干椒，一小撮花椒，一粒八角。一把青紅線椒切成圈，放入盆里備用。

2、食材準備好了，我們把黃豆芽焯一下水，鍋內(nèi)燒水，開大火把水燒開，倒入黃豆芽，焯水2分鐘，焯水能減輕豆腥味，并在后面的快炒中快速出鍋，2分鐘以后倒出黃豆芽控水備用。

3、下面，開始烹飪，鍋內(nèi)燒油，倒入蔥，姜，紅干椒，等大料，爆炒出香味后，加入豆瓣醬，炒出紅油。

4、倒入黃豆芽，掂鍋快速的翻炒，加入食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，再加一點老抽上底色，炒勻即可出鍋。

4、開中火炒兩分鐘，再加入青紅線椒，快速的翻炒一會，時間不易太長，淋入一點辣椒紅油，翻炒均勻后就可以起鍋裝盤了。

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