素炒黃豆芽的做法

雖然黃豆芽是一道生活中比較常見的食材，但它的營養(yǎng)成分和食用價值都非常高，所以很多人在日常生活中常常會食用它，其中比較常見的做法就是素炒豆芽。雖然這道菜聽起來制作方法比較簡單，卻也很考驗大廚的做菜能力和手法，下面就來看看這道看似簡單的菜怎么做才能更加好吃，完美的將豆芽本身的風(fēng)味發(fā)揚出來。

首先要我們要準(zhǔn)備制作菜品的材料，根據(jù)自己的喜好挑選不同長度的黃豆芽，500克左右就可以超出滿滿一盤。接下來再準(zhǔn)備配料，這道菜需要蔥姜蒜以及30克花生油，15克生抽，10克香油，10g料酒，3g鹽，3g白砂糖，最好還可以準(zhǔn)備出10克左右的淀粉。

準(zhǔn)備好這些東西以后，我們就可以將買來的主材料稍微摘一下，將尾端帶著褐色的須子徹底去掉，避免攜帶細菌或者是殘留臟東西，做完這一步之后再用清水多沖洗幾遍，然后撈出瀝干。接下來將花生油全書倒入鍋中，待油溫適宜后放入蔥姜蒜等大料熗鍋，然后放入白糖，待聞到香味兒之后，就可以將準(zhǔn)備好的大豆全數(shù)加入鍋中準(zhǔn)備炒制。

注意，這個過程可以加入適量的料酒，約一下食材本身的豆腥味，然后再加入白糖鹽生抽等調(diào)味料翻炒一番，待加入的眾多湯汁全部燒開并且進入到豆芽當(dāng)中，就可以將火力變小燜一會，等到湯變濃之后就可以把水淀粉加入勾芡，并且加入香油直接裝盤就可以了。

其實，黃豆芽的做法還是有非常的多的，像是涼調(diào)之類的也是非常簡單的，這種菜也是非常有營養(yǎng)的，大家完全可以變換著花樣菜享受這道菜制作成的美食，不但非常有營養(yǎng)，還非常的健康。

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