涼拌黃豆芽的做法(豆芽怎么辦涼菜好吃)

涼拌黃豆芽的做法

大家都知道，黃豆是很有營養(yǎng)的一種蔬菜，對小孩和老人的身體都有好處。所以，由它得來的豆芽，價值也不比它低。所以，接下來要給大家介紹的，就是能夠保留豆芽最原始味道的一個做法。

一、配料

足量的黃豆芽、半根胡蘿卜、少量蔥、大蒜兩瓣

二、步驟

1.將黃豆芽用清水洗凈，然后用淡鹽水浸泡二十分鐘左右瀝干，將胡蘿卜切成絲狀，蔥切成段狀，最后將大蒜切成末狀

2.在鍋里將半鍋的清水燒開以后，再將豆芽放進去，這個過程不需要很長時間，只要稍微看到豆芽成了透明狀，就可以把它們從鍋里撈出來了。

3.將豆芽盛在一個大盆子當中，再放入之前準備好的胡蘿卜、蔥段、蒜末，然后根據(jù)自己的喜歡，加入適當?shù)恼{(diào)味料，最后將這些全部攪拌，這道菜就完成了。

所以，這道涼拌豆芽的做法其實蠻容易的，而且并不需要花上很久的時候，一道爽口清涼的開胃菜就能上桌了，要是喜歡吃醋的朋友，在菜里加上一些醋也是很不錯的選擇，能夠增加豆芽的爽口。而且這道菜在夏天吃是尤其合適的。原本人在夏天的時候，身體就會感覺到燥熱，而如果能夠吃到這樣的一道菜，一定會讓身體冷靜下來的，起到降溫的作用。

但是，有一點需要注意的是，要是脾虛的孕婦，最好不要多吃這道菜，因為這會加重孕婦體內(nèi)的寒性，對肚子里的小孩會產(chǎn)生不好的后果，這一點是需要關(guān)注的。除了上面說的之外，豆芽還是很適合絕大部分人來吃的，營養(yǎng)成分比其他的菜也要豐富一些，做法也非常的多，是平時我們家庭餐桌一道不可缺少的菜。

豆芽怎么辦涼菜好吃

涼拌綠豆芽的做法 食材用料

綠豆芽 250克

胡蘿卜 半根

黃瓜 半根

大蒜 2-3瓣

生抽 1湯匙

白糖 1平匙

白醋 2湯匙

香油 1湯匙

鹽 適量

雞精 適量

辣椒面 適量

白芝麻 適量

食用油 適量

步驟：

1、 準備食材:把胡蘿卜和黃瓜切絲，大蒜切成蒜末。

2、 鍋中燒開水先放入胡蘿卜絲劃散。

3、 再放入綠豆芽焯約一分鐘，撈出過涼水備用。

4、 把綠豆芽、胡蘿卜瀝干水份和黃瓜一起放入容器中。

5、 放入生抽、白醋、香油。

6、 再加入白糖、適量鹽和雞精。

7、 最上面放蒜末、辣椒面和白芝麻。

8、 鍋中放適量油燒熱。

9、 把熱油澆倒在辣椒面、芝麻和蒜末上爆出香味。

10、 拌勻即可食用。

11、 完成，裝盤上桌。

小貼士

焯水后的綠豆芽和胡蘿卜立刻放入冷水中，可以保持口感脆嫩。

配菜也可以自由選擇，搭配干豆腐、雞蛋皮味道都不錯。

調(diào)料請根據(jù)自己口味調(diào)配。

涼拌黃豆芽的做法 食材用料

黃豆芽 400克

蔥 適量

香菜 適量

蒜 2瓣

生抽 2勺

醋 3勺

香油 1勺

糖 1勺

鹽 1茶匙

雞精 適量

辣椒面 適量

芝麻 適量

油 適量

步驟：

1、 準備好黃豆芽。

2、 鍋中燒開水，把黃豆芽放進去焯一下?lián)瞥鲞^涼水，瀝干水份備用。

3、 蔥切絲，蒜切成蒜末，香菜切小段。

4、 把以上食材放入一個大點的容器中。

5、 放入2勺生抽、3勺醋、1勺糖、1勺香油。

6、 再放入一茶匙鹽和適量雞精。

7、 最上面放上辣椒面和芝麻。

8、 鍋中放適量油燒熱，澆倒在辣椒面和芝麻上爆出香味。

9、 帶上一次性手套抓拌均勻。

10、 裝盤上桌。

小貼士

焯豆芽時間不宜過長，放入豆芽后又要再開鍋的跡象就可以撈出來了。

其中的調(diào)味料可以根據(jù)個人的口味調(diào)整。

涼拌豆芽，豆芽綽水幾分鐘？

鍋內(nèi)燒開水，用開水焯豆芽2-3分鐘即可。

涼拌豆芽的做法：

豆芽1小把，洗凈后在清水中浸泡30分鐘。

在鍋內(nèi)燒水煮沸，再放入洗凈的豆芽菜，焯燙豆芽。焯燙大約2-3分鐘斷生即可，可以嘗一下。

將焯熟的豆芽菜放入冷水中浸泡一下，切記不要用生水。這樣做可保持豆芽清爽的口感。

加適量鹽、糖、生抽、老醋、雞精、香油和干辣椒，用燒開的油澆在上面，使干辣椒焦香出味，再將豆芽菜拌勻裝盤即可。

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