涼拌茴香的做法(茴香的做法有哪些？)

涼拌茴香的做法

茴香在我們的生活中越來(lái)越常見，他就像是一種我們生活中必不可少的蔬菜一樣，它不僅可以作為一種調(diào)料品，而且還可以當(dāng)做一種綠色蔬菜來(lái)食用，當(dāng)做調(diào)味品的時(shí)候，可以讓肉等發(fā)出非常非常清香的清香，當(dāng)做蔬菜的時(shí)候不僅涼拌，而且熱炒的時(shí)候都很好吃，但是還要具體看你怎么做?每一種做法都能散發(fā)出茴香的另一種味道。那么下面，我們就來(lái)介紹一下，涼拌茴香，該怎么做呢?

首先只聽到了涼拌這個(gè)詞兒，那么就是說，肯定不是熱的，所以是不需要用到油火等的東西，涼拌茴香的話，主要是首先要把茴香清洗干凈，因?yàn)閺耐晾锇阉诔鰜?lái)的時(shí)候，他的身上肯定會(huì)帶有很多的土，或者是灰塵，偶爾還有一些蟲卵等等，所以如果不清洗干凈的話，會(huì)對(duì)人體有一定的傷害的。

拿清水將茴香的里里外外都清洗干凈，如果清洗不干凈的話，可以拿鹽水泡十分鐘，等，然后再取出來(lái)用清水沖洗，這樣就可以洗得很干凈了，然后將清洗好的茴香從頭到根切成小段，如果想吃斷比較大的，也可以切成長(zhǎng)一點(diǎn)的大段，然后把切好的茴香放進(jìn)碗里，加入調(diào)味，用的醋，香油味精，雞精等，然后用筷子或者勺子將調(diào)味品和茴香攪拌均勻，我喜歡吃蠔油的話，還可以在里面加入一些蠔油，這樣可以再加一些味道，將茴香和調(diào)味品攪拌均勻之后，可以嘗一下味道。

另外還可以在上面放一些香菜或者其他的蔥等等，這樣茴香的清香，加上調(diào)味品的味道就會(huì)很好的融合在一起，之后就可以嘗一嘗了，絕對(duì)是一道很好的美味了。大家可以喜歡涼拌，茴香非常好吃哦。

茴香的做法有哪些？

說起茴香啊，我和它還發(fā)生了點(diǎn)故事呢~

起初我是很討厭茴香的味道的，第一次接觸也是吃的茴香餡兒的餃子，那股奇怪的味道，實(shí)在難以接受，以至于后面很長(zhǎng)一段時(shí)間都不再去嘗試。我公司樓下，有一個(gè)早餐店，每天早上有各種各樣的小吃，包子、糊塌子、煎餅、手抓餅等等，當(dāng)然也有餡餅，其中也少不了茴香餡兒的，這次嘗試是受同事的誘惑，茴香雞蛋的餡餅，聞起來(lái)好香呀，加之他們對(duì)味道的描述，我忍不住了，決定買來(lái)嘗嘗。誰(shuí)知就這一次，讓我深深地愛上了茴香餡餅。
這經(jīng)歷和我很討厭洋蔥到對(duì)洋蔥愛不釋口一樣一樣的，不知道小伙伴們有過這種經(jīng)歷嗎，很討厭的東西突然在一瞬間就愛上了~

其實(shí)，茴香還有很多別名，比如叫香絲菜、小茴香等等。除了有食用價(jià)值，還有藥用價(jià)值的喲~茴香的根莖、葉等都可以入藥。茴香味辛，性寒。能開胃促消化，理氣散寒，有助陽(yáng)道。泡酒飲用有止痛驅(qū)寒的作用，葉子搗碎敷在紅腫的地方，也有消腫的作用。同時(shí)，茴香中含有豐富的維生素，胡蘿卜素等，還可以健胃理氣。
茴香的吃法也不上，我在開頭就說了兩種方法，其一是包餃子，其二是做餡餅，茴香和著雞蛋，香氣十足。還可以煲湯、涼拌、爆炒，不過這三種我還沒有嘗試過，吃過的小伙伴可以告訴我口感和味道喲~
茴香菜又原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子?？墒秤谩？扇胨?br>
果實(shí)（小茴香）作香料用，亦供藥用。

茴香菜含有豐富的維生素A，B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及膳食纖維素。還有豐富的鈣（100g茴香含有154mg的鈣）鉀（100g茴香含有149mg的鉀）。

另外還有導(dǎo)致其特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經(jīng)血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。

個(gè)人超級(jí)喜歡茴香包陷。鮮嫩的茴香放些豬肉，那真是鮮香可口。想想都留口水。

做法也不難 。

茴香用水洗干凈，控干水分，切成細(xì)末，少撒一點(diǎn)鹽，將其腌制一下，過十分鐘之后撰干，去除多余的鹽分和水分，放一處備用。

肉餡的選擇和處理，建議是八瘦二肥的比例的豬肉，自己繳是最好的選擇，鍋中放少許油燒熱，倒在肉餡上，加入一些胡椒粉一些糖一些料酒，一些生抽，再加入亞麻籽油（亞麻籽油是含有歐米伽三的單不飽和脂肪酸，適合和餡，拌菜，蒸、煮、燉等 說說你喜歡吃的茴香做法有哪些

茴香菜又原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子?？墒秤谩？扇胨?br>
果實(shí)（小茴香）作香料用，亦供藥用。

茴香菜含有豐富的維生素A，B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及膳食纖維素。還有豐富的鈣（100g茴香含有154mg的鈣）鉀（100g茴香含有149mg的鉀）。另外還有導(dǎo)致其特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經(jīng)血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。

個(gè)人超級(jí)喜歡茴香包陷。鮮嫩的茴香放些豬肉，那真是鮮香可口。想想都留口水。

茴香用水洗干凈，控干水分，切成細(xì)末，少撒一點(diǎn)鹽，將其腌制一下好，過十分鐘之后撰干，去除多余的鹽分和水分，加入用肉餡。

肉餡的選擇，建議是八瘦二肥的比例，少許油用鍋燒熱，倒入肉餡上，加入一些胡椒粉，一些糖，一些料酒，一些生抽，再加入亞麻籽油（亞麻籽油是含有歐米伽三的單不飽和脂肪酸，適合和餡，拌菜，蒸、煮、燉等低溫做法。）一個(gè)方向攪拌均勻。

肉餡和茴香，可以選擇的比例是三份肉餡七份茴香。這樣吃起來(lái)不會(huì)過于油膩。

如果選擇蒸餃，可以選擇燙面，用75度到85度的水來(lái)和面。

如果選擇煮餃子，可以直接常溫水和面就行，500克的面配300毫升的水。

大家有機(jī)會(huì)可以嘗試一下，這樣做出來(lái)的餃子，味道鮮美，而且不過于油膩，我個(gè)人是很愛吃的喲。看看你嘍。
茴香一般做調(diào)料用，因?yàn)樗艹ト庵械某魵?，使之重新添香，所以叫茴香，而題目中說茴香的做法說的應(yīng)該是茴香苗。
茴香苗的常用做法有如下幾種:

一、素炒

選取嫩綠的茴香苗，洗干凈后切段，下鍋炒香即可。
二、涼拌杏仁

杏仁用沸水煮五分鐘過涼水，茴香苗洗凈后切成小段，拌在一起，加入橄欖油和蔬之鮮拌好即可食用。
三、茴香雞蛋

洗凈茴香苗切成小段，在炒鍋中炒熟，然后加入攪好的蛋液，將雞蛋炒熟即可。
四、做餡料

包餃子或者做餅，都可以用茴香苗做餡料。只需要將茴香苗過水，然后剁碎和其它餡料拌在一起即可。
五、茴香小油條

茴香小油條，在吃火鍋時(shí)，常常會(huì)要一些來(lái)吃，味道還不錯(cuò)，嘗試著做過兩次，還算成功，有時(shí)間可以嘗試一下。
茴香

禁忌人群：

1、茴香性溫，陰虛火旺人群最好少食，否則會(huì)引起上火。

2、有過敏體質(zhì)的人不適合吃小茴香。

3、多食茴香會(huì)有損傷視力的副作用產(chǎn)生，不宜短期大量使用。

適宜人群：功在溫腎散寒，和胃理氣。適寒疝，少腹冷痛，腎虛腰痛，胃痛，嘔吐，干、濕腳氣者服用。

做法：涼拌茴香杏仁；茴香燒餅；茴香餃子（水餃）；茴香炒肉、蛋、飯等

娟子來(lái)分享一道茴香的做法，希望您能喜歡；
茴香、瘦肉、鹽、醬油、花椒粉、水淀粉、辣椒、姜

1；先將瘦肉切成片再剁成肉末

2；放入碗里，加鹽、醬油、花椒粉、水淀粉拌勻腌制

3；茴香菜洗凈切細(xì)末，辣椒切圈，姜切末

4；鍋中倒油燒熱，放入辣椒、姜末炒香出香味

5；肉末炒散至變色再放入茴香菜翻炒

6；倒入少許醬油和鹽翻炒均勻即可出鍋

您覺得娟子這樣做的茴香如何？有什么建議請(qǐng)留言？娟子期待您的點(diǎn)評(píng)。
【茴香炒雞蛋】茴香擇洗干凈，切小段放入大碗中，打入幾個(gè)雞蛋，加入食鹽少許.面粉兩勺.淀粉兩勺.白糖少許，攪拌均勻；鍋內(nèi)下油，小火慢煎，至兩面金黃，調(diào)入鹽.味雞精，出鍋成菜?！拒钕銣寇钕銚褓蓛魝溆?，鍋內(nèi)下油，油熟加水燒開，調(diào)入鹽.雞精，下入茴香，煮熟即可?！拒钕銏A子】茴香擇洗干凈切碎放入小盆內(nèi)，五花肉一塊去皮剁成肉泥，放入小盆內(nèi)，打入一個(gè)雞蛋.兩勺淀粉.蔥姜水.少許鹽，攪拌成團(tuán)，少量香油鎖住水分；鍋內(nèi)放油，下水燒開，下入搓好的圓子（大小隨個(gè)人喜好），煮熟調(diào)入鹽.雞精出鍋，撒上蔥花?！拒钕愀鶡蹼u】茴香洗凈切小段備用，將雞肉斬塊，下入鹽.料酒.胡椒粉.生抽.姜蔥水去腥腌兩分鐘，鍋內(nèi)放油，下入雞肉，中火炒至雞肉緊致，加入冷水，下入茴香根，開大火，水開關(guān)小火慢燉，煮熟下雞精出鍋，撒蔥花。還有茴香根燉豬腳.茴香根排骨，和燉雞一樣即可；茴香子還是干鍋.火鍋.串串香.麻辣燙.燒菜等，不可缺少的香料，茴香做菜多不勝數(shù)，就不一一例舉了；喜歡做菜的朋友，關(guān)注一下，互相交流，我是東哥，謝謝大家！
小茴香包餃子吃

茴香涼拌花生米的家常做法

茴香質(zhì)地脆嫩，香味濃郁獨(dú)特。把茴香焯水后，放入調(diào)料與煮熟的花生米一起涼拌，清新爽口，風(fēng)味別致，口感極佳。下面介紹茴香涼拌花生米的家常做法。

工具/材料茴香 200克，花生米 150克，紫甘藍(lán) 100克。

蒜，鹽，味精，紅干椒，花椒，八角，白糖，醋，蠔油，芝麻油，油。

01鍋里放入水，放入花椒，八角，少許鹽，放入花生米煮熟，盛出備用。

02茴香收拾清洗干凈，控干水分，切成段。

03紫甘藍(lán)用水清洗干凈，控干水分，切成絲。

04蒜去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成末。紅干椒用水清洗干凈，控干水分，切成小段。

05茴香用水焯一下，水開后入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝干水分，再用手攥一下上面的水分。

06鍋里放入油加熱，油七，八成熱時(shí)，關(guān)火。稍涼一些，倒入切好的紅干椒碗中，炸成辣椒油。

07把焯好水的茴香，切好的紫甘藍(lán)，蒜末，一起放入碗中，放入鹽，味精，白糖，醋，少許蠔油，芝麻油，拌和均勻。

08再放入炸好的辣椒油，拌和均勻即可。

茴香怎么吃

材料

雞蛋4個(gè)茴香180克食用油30克精鹽1小匙

做法

1.茴香洗凈，去根及老莖，切末備用；
2.雞蛋打入碗中，用筷子拌打至均勻，加入精鹽攪勻成蛋汁備用；
3.鍋中倒油燒熱，倒入蛋汁炒至半凝固，加入茴香末快速炒至熟透，盛入盤中即可。
注意
清香誘人，滑嫩可口。如果把茴香切成碎末，和蛋液攪勻后再倒入鍋中煎制，味道也很好。

材料

小茴香苗，肉末，雞蛋，面粉，鹽，五香粉

做法

1.小茴香苗擇洗干凈，切末，加雞蛋、肉末、鹽、五香粉和勻
2.加面粉和成面糊
3.放鍋中兩面煎
4.ok

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