饅頭怎么做好吃

饅頭是大家熟悉的一種主食，饅頭作為一種面食大家是比較愛(ài)吃的，因?yàn)槌云饋?lái)的味道好，而且對(duì)我們健康也有好處，所以說(shuō)饅頭是值得大家吃的，是可以起到增強(qiáng)體力的效果，那么具體饅頭怎么做會(huì)更好吃，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)看看吧。

饅頭怎么做好吃

想要讓饅頭制作的更美味，首先在發(fā)酵的時(shí)候，我們就要在發(fā)酵粉中添加上一兩勺的白糖，這樣是可以幫助我們促進(jìn)面團(tuán)發(fā)酵速度的。同時(shí)在發(fā)酵的過(guò)程中，大家需要倒入溫水，在發(fā)酵粉中加入溫水是可以起到促進(jìn)酵母發(fā)酵的效果，如果水溫過(guò)高，這時(shí)候就容易影響到發(fā)酵粉的活性，所以是不利于饅頭美味的。

制作饅頭的時(shí)候，是需要用到面粉的，而實(shí)際上面粉是可以分為高、中、低筋面粉這么三種的，在蒸包子饅頭的時(shí)候，最好的選擇就是中筋面粉。在制作饅頭的時(shí)候，注意面團(tuán)是不能太干的，在其中是可以倒入少許食用油的，這樣是可以讓蒸出來(lái)的饅頭口感變得更好。

饅頭包好之后需要我們先上醒半個(gè)小時(shí)，之后再選擇放到鍋中蒸，這樣可以幫助釋放出一些空氣，是可以讓饅頭更飽滿(mǎn)的。一般來(lái)說(shuō)饅頭是需要我們蒸上一刻鐘左右的，如果在其中放入了餡料，那么就可以延長(zhǎng)到二十分鐘了。

我們把饅頭蒸熟之后，這時(shí)候是不能馬上打開(kāi)鍋蓋的，因?yàn)樗_(kāi)之后需要把饅頭放到蒸籠中，大火蒸熟之后是需要等待一段時(shí)間，然后放溫一點(diǎn)之后再打開(kāi)鍋蓋，可以讓饅頭吃起來(lái)的味道更好。

饅頭怎么蒸

蒸饅頭的時(shí)候需要注意方法，首先夏季的時(shí)候溫度高，這時(shí)候我們要用冷水和面，在冬季的時(shí)候比較寒冷就需要用溫水和面，冬季的時(shí)候和面、發(fā)面是應(yīng)該比夏季提前1～2小時(shí)的。而且和面的時(shí)候需要慎加水才行。

在和面的時(shí)候我們要多搓揉幾遍，可以讓面粉里的淀粉和蛋白質(zhì)充分的吸收水分，而且面團(tuán)的溫度是需要保持在三十度的。如果發(fā)現(xiàn)面已漲發(fā)，這時(shí)候需要掌握好發(fā)酵的程度。如果發(fā)現(xiàn)面團(tuán)呈蜂窩狀，其中是有許多小孔的，這時(shí)候就說(shuō)明是已經(jīng)發(fā)酵好的。而且蜂窩狀面體眼越大，那么就說(shuō)明發(fā)酵越老，是要發(fā)過(guò)頭。

饅頭需要上籠蒸煮的時(shí)候，是應(yīng)該經(jīng)過(guò)餳面。冬季餳面的是需要15～20分鐘，夏的時(shí)候就要短一些。饅頭上籠的時(shí)候，在鍋中的水必須要大開(kāi)，等上10分鐘就可以見(jiàn)大氣了。籠屜和鍋口相接的部位是不能漏氣的，而且如果有漏氣的部位，是需要用濕布堵嚴(yán)的。如果我們用鋁鍋蒸，這時(shí)候鍋蓋是需要蓋緊的。在蒸饅頭的時(shí)候，鍋中是需要用冷水加熱的，逐漸升溫之后，讓饅頭坯均勻的受熱。一定不能圖快，一開(kāi)始就選擇用熱水或者開(kāi)水蒸饅頭，這樣蒸制的饅頭是容易出現(xiàn)夾生情況的。

饅頭怎么發(fā)面

制作饅頭的時(shí)候是需要發(fā)面的，蒸出一鍋熱騰騰的饅頭，是需要發(fā)酵面粉的，在發(fā)面的時(shí)候，我們可以選擇用發(fā)酵粉，如果在蒸饅頭的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)面發(fā)開(kāi)了，又有些沒(méi)有發(fā)開(kāi)，這時(shí)候我們最好是在和好的面團(tuán)中挖上一個(gè)小坑，然后再加上一些白酒，等上幾分鐘之后面就會(huì)慢慢發(fā)開(kāi)。在發(fā)面的時(shí)候，因?yàn)槊娣鄣闹饕煞謱儆诘矸?，是可以分解成為糖?lèi)物質(zhì)的，如果遇到酵母菌，這時(shí)候就容易產(chǎn)酸產(chǎn)氣，所以說(shuō)和好的面有可能會(huì)有些酸味存在。這時(shí)候我們可以在面中加入適量的堿，因?yàn)閴A是可以幫助中和酸的，但是在加堿的時(shí)候，不能過(guò)量。

剩饅頭的做法大全花樣

如果饅頭沒(méi)有吃完，是會(huì)有剩饅頭的，這時(shí)候推薦吃孜然饅頭粒，需要剩饅頭1個(gè)、孜然粉、油、鹽適量。把饅頭切丁之后，把鍋加熱，直接把饅頭丁倒入鍋中，用小火烘干之后，等到饅頭丁外皮微黃酥脆的時(shí)候就可以盛出備用，然后鍋里需要加少許油，然后再選擇放入饅頭丁，翻炒幾下之后加鹽和孜然粉調(diào)味，再翻炒均勻就可以出鍋開(kāi)始吃了。

可以發(fā)現(xiàn)饅頭吃起來(lái)的味道和口感不錯(cuò)，是很適合我們?cè)谄綍r(shí)吃的一種主食，上面介紹的這些饅頭吃法都是很不錯(cuò)的，我們完全可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇吃饅頭，這樣是能夠?qū)ξ覀兘】涤泻锰幍模页云饋?lái)味道也好，所以饅頭的這些做法大家不要錯(cuò)過(guò)。

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