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薺菜湯的做法

綠色飲食在行動 2023-05-11 19:49:28

薺菜

,又稱護生草、清明草
,是一種經(jīng)?div id="4qifd00" class="flower right">
?吹降牡囊吧荼局参?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。雖然它是野生的,但薺菜不是真的那么“野”,不只在野外可以看到。它可以出現(xiàn)在房子的前面和后面
,甚至在公園的草坪上。薺菜不僅味道鮮美
,營養(yǎng)豐富
,而且具有藥用價值。薺菜有大量的胡蘿卜素
、脂肪
、糖、蛋白質(zhì)
、多種維生素和微量元素,鈣的含量比其他蔬菜甚至豆腐的含量都多
。今天介紹一種薺菜湯做法

第一步:鮮薺菜洗凈后,焯水

,用冷水沖洗備用;

第二步:用少許料酒和一匙玉米淀粉腌切成絲的瘦肉10分鐘

第三步:把薺菜切碎,鮮菇切成絲;

第四步:加入熱鍋和冷油翻炒肉絲

,直到肉絲變白

第五步:如果鍋里的油不夠可以加,加入薺菜翻炒一會兒;

第六步:加入香菇炒勻

第七步:把熱水加到配料里一點點;

第八步:加入內(nèi)脂豆腐

,用大火燒開;

第九步:用鹽和雞精調(diào)味。與玉米淀粉勾芡

。慢慢地加入使湯變濃
。淋上少許芝麻油即可上桌。

注意事項:

1.新買的薺菜必須用冷水浸泡以去除苦味;

2.薺菜做湯的時候

,最好先炒一下
,這樣味道會更香,但時間不能長
,炒老了也不好;

3.可以冷水,熱水也可以,但是如果使用冷水,最好先拿出來炒薺菜,鍋里的水燒開,然后放回,如果是熱水不用這樣做,再加豆腐一起煮,也不應該太長時間;

4.湯變濃后味道更好

5.加入一些肉絲是為了讓湯更美味,肉和蔬菜鮮味的結(jié)合是非常香的

6.如果不喜歡吃雞精還有香油這兩樣調(diào)料可以都不加

,如果喜歡吃辣椒的
,也可以在炒之前先煸炒幾個干紅辣椒。

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