雞蛋煮多久能熟

雞蛋煮多久能熟

雞蛋本身的營養(yǎng)價值是極高的，也是我們身體所必須的。但是我們在食用雞蛋的時候，應該選擇什么方式去食用呢?雞蛋的做法有很多，可以將它煎炸、煮、湯水等等的做法，若是將它水煮，時間上該怎么把握呢?煮多久才能最大程度上保留雞蛋的營養(yǎng)價值，下面一起來看看。

雞蛋煮多久能熟

煮雞蛋的時間長短，就完全決定了雞蛋的成熟度，有些人喜歡吃一些流黃蛋，這種蛋還沒有徹底煮熟。所以吃的時候，我們可以將蛋黃直接吸入嘴巴里。這種蛋被稱為5分鐘雞蛋，這個時候吃雞蛋，可以使得雞蛋的營養(yǎng)價值很好吸收體內。

1、“3分鐘雞蛋”屬于微熟雞蛋，這種雞蛋是很容易就會腸胃消化的，差不多需要一個半小時就將雞蛋消化了。

2、而“5分鐘雞蛋”是屬于半熟雞蛋，消化時間也不是太久，在2個小時左右。若是煮的時間越久，那么消化時間也會越加的長，所以想要很好消化吸收，煮雞蛋的時間不宜太久。

3、“5分鐘雞蛋”下水煮的時間最好控制在10分鐘以內，這個時候雞蛋是比較嫩的，而且香味也是最濃的。

雞蛋正確的煮法

我們將雞蛋的表面清洗干凈，隨后與冷水一起放入鍋中，用中火慢慢煮著，等沸騰之后再持續(xù)煮2分鐘。等時間到了，將火熄滅了進行浸泡在水中。千萬不要著急拿出來，一冷一熱會影響到雞蛋的口感。喜歡吃嫩雞蛋的人，等水沸騰之后，可以繼續(xù)再煮六分鐘，這個時候蛋黃剛剛凝固好，人體對于蛋白質的吸收效果會更好。

煮雞蛋時間過長或過短危害大

我們很多人在煮雞蛋的時候，都不會太注重時間，煮雞蛋的沸騰時間一旦超過十分鐘，那么雞蛋內部就會發(fā)生化學反應，從而會破壞蛋白質的結構，使得腸胃不易消化與吸收。因為蛋白質是含有蛋氨酸的，經過長時間的高溫，那么就會產生硫化物，與鐵元素相遇之后就會變成硫化鐵、硫化亞鐵，從而導致雞蛋的蛋黃外層呈現(xiàn)黑綠色。這個是會影響到腸胃功能的，導致消化不良。

而半生不熟的雞蛋就會導致我們腹瀉，因為雞蛋沒有完全成熟的話，就會存在細菌。這些細菌就會導致我們腹瀉。不僅如此，還會導致人體生物素缺乏，使得我們精神疲憊。

煮雞蛋這件事看似很簡單，其實這其中卻蘊含了很多道理，我們在煮雞蛋的時候，一定要掌握好時間，避免對身體健康帶來不好影響。

煮雞蛋煮多久熟？

水煮雞蛋一般需要煮十分鐘左右，雞蛋煮十分鐘蛋清和蛋黃就已經煮熟了。其次雞蛋一定要在煮熟的情況下再進行食用，但是也不可以煮的時間太長或者是太短。
時間煮的太長了容易造成口感變差，雞蛋吃起來會有點老不是很好吃；煮的時間過短了，可能還沒有完全熟，這樣會導致細菌沒有完全的清除，所以煮雞蛋時一定要把雞蛋煮熟了再食用。
1、泡水
在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒。開始煮時，水必須沒過蛋，否則煮出來的雞蛋不僅生熟不均，影響口感，蛋黃也會移出蛋心移向蛋殼。把蛋放入冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓；再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。
2、火力
煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂；若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。
3、時間
在確定了火力大小之后，只要準確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。

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