萵筍是什么

萵筍是什么

萵筍是什么

萵筍最早產(chǎn)于我國的華中或華北地區(qū)，萵筍屬于草本植物，是菊科。萵筍是一個非常有營養(yǎng)價值的蔬菜，萵筍的肉可以吃，萵筍的葉子也是可以吃的，而且味道都非常鮮美。萵筍的莖皮為白綠色，在早期頸肉脆嫩，然后中期變?yōu)榇渚G色，成熟后轉(zhuǎn)變?yōu)榘拙G色。萵筍高25到100厘米，根莖垂直向下生長，莖直立生長，上部分分支向四周散去生長。

萵筍的生長習(xí)性

萵筍屬于極耐寒性的蔬菜，喜歡陰涼的氣候，不耐高溫，只能在土壤表層水分充足的狀態(tài)下，才會更快、更好的生長，需不斷供養(yǎng)水分。并且萵筍對土壤的肥料需求較大，喜歡在有機物豐富的土壤中生長，萵筍喜歡微酸性的土壤，在微酸性的土壤中生長更為旺盛。萵筍在晝夜溫差大的地區(qū)，生長更為旺盛，比如新疆，吐魯番盆地等，萵筍的發(fā)芽必須超過30攝氏度，幼苗的生長，適溫為15攝氏度，開花結(jié)實時要求的溫度比較高。

萵筍是一種營養(yǎng)成分極高的植物，但是事物都具有兩面性。我們今天所說的萵筍也是如此，其實萵筍，正常食用不會引起什么不適。但是，如果將萵筍與一些其他食物一同食用，便會引起一些身體方面的不舒適的現(xiàn)象。比如，萵筍不可以跟蜂蜜一起食用，我們知道蜂蜜在日常生活中，也是一種非常有利于身體健康的食物。但是，當(dāng)蜂蜜和萵筍一起食用之后就會引起，鬧肚子的癥狀。那么，為什么萵筍和蜂蜜單獨拿出來，都是比較營養(yǎng)健康的食物，但是二者放到一起之后，就會引起鬧肚子的癥狀呢。原因其實很簡單，兩種食物都是比較溫和的食物，將兩者食物配在一起之后，則會降低食物的營養(yǎng)價值，導(dǎo)致腹瀉的現(xiàn)象。所以在日常生活中千萬要注意，不要將萵筍和蜂蜜一起食用。

萵筍是什么季節(jié)的菜

萵筍俗名叫生菜，屬于菊科，喜歡陰涼的氣候，大多在春秋的時候栽培。但是隨著技術(shù)的越來越發(fā)達(dá)，在大棚那棵可以作為冬季的栽培，初夏時期因為山頂?shù)臍鉁剌^涼，所以也可以在山頂栽培。因此只要采取合理的措施，基本可以在四季都可以栽培。因為萵筍的吃法非常的豐富，價格比較便宜，因此在日常家庭的食物上是一個非常常見的綠色蔬菜，而對于不少人來說，在大多數(shù)人的觀念里，萵筍都是一種，四季都可以生長的蔬菜，因為在超市隨時可以買到。

但是在自然條件下，萵筍屬于1-2年生草本植物，產(chǎn)期為1到4個月，所以在夏季吃萵筍是最常見的。萵筍對于環(huán)境的適應(yīng)性非常強，可以在春天或者秋天這兩個季節(jié)栽培;也可以越冬栽培，但是以春季栽培為主，夏季收獲為主。萵苣又分為莖用和葉用兩種。這兩種，各地都有栽培，是春季及秋冬季節(jié)最重要的蔬菜之一，在夏季是吃萵筍的最佳時期。有句俗話說：春天吃的萵筍，比黃金的價值還要高;由此可見萵筍的營養(yǎng)價值和保健作用，是非常強的。

傳統(tǒng)意義上的，種植植物，都是，春種秋收，而像一些南方的溫暖的地區(qū)，可以進(jìn)行，二次種植，一年可以收獲兩次，但是，現(xiàn)在我們掌握了一些農(nóng)業(yè)的大棚栽種的技術(shù)，從而營造一個溫室環(huán)境，這樣，在大棚中給予，萵苣，適宜的溫度，適宜的養(yǎng)分，那么萵苣便可以，生長出來，所以，現(xiàn)在，我們吃萵筍，和一些其他的植物，都是可以不分季節(jié)的，包括像我們經(jīng)常所吃的西瓜，像我們知道夏天是西瓜盛產(chǎn)的季節(jié)，但是現(xiàn)在冬天也可以吃到香甜的大西瓜，其實都是一樣的道理。

萵筍是油麥菜嗎

我們大家都有一個問題，油麥的菜桿和萵筍的形狀、口感都差不多;那么他們是不是同一種植物呢?今天給大家普及一下，油麥菜和萵筍不是同一種植物，萵筍不是油麥菜。油麥菜，主要食用的是它長成的葉子，而食用萵筍主要吃的是莖，油麥菜為深綠色，萵筍主要是為黃綠色，萵筍比較更粗一點。

油麥菜簡介

油麥菜菜葉表面光滑，油麥菜，同屬于萵苣的一個變種。他是比較長葉的萵苣;油麥菜和萵筍一樣，同屬于菊科萵苣屬的一種植物，食用起來口感極佳，鮮嫩有潤喉，清香，具有獨特的風(fēng)味。并且含有大量的維生素和礦物質(zhì)，還有大量的人體所需的微量元素，鈣和鐵等營養(yǎng)成分。它可以生吃，一般戶人家，食用它時都會粘上芝麻醬，等調(diào)料，是生食蔬菜中的上品，它是蔬菜市場上出現(xiàn)的一個新面孔，有的地方又叫苦菜。

萵筍簡介

萵筍和油麥菜一樣，同屬于菊科，萵筍又稱為萵苣，油麥菜主要食用的是它的葉子，而萵筍主要食用的是它的莖，它屬于一二年生的草本植物，萵筍的原產(chǎn)地并不在中國，它是由大約在五世紀(jì)從地中海沿岸傳入中國的，地上的莖可供食用，莖的外皮為白綠色，肉質(zhì)脆嫩;早期時莖為翠綠色，成熟后轉(zhuǎn)變?yōu)榘拙G色。并且萵筍有很多種食用的方法，有涼拌，可以生食，又可以炒，干制，或者腌為咸菜。萵筍和油麥菜一樣含有大量的維生素，和人體所需的礦物質(zhì)微量元素等，萵筍的適應(yīng)性比較強，大多數(shù)在春秋兩季，栽培，以春季栽培為主，夏季收獲。

如何區(qū)分油麥菜和萵筍

從外形來看，萵筍的葉子比較寬大，比較粗，與萵筍的葉子相比，對于萵筍來說比較細(xì)長，短小而精悍。萵筍和油麥菜同屬于萵苣類，萵筍吃的是莖和葉，油麥菜主要吃的是葉子。油麥菜雖然在外形上接近于萵筍，但卻是兩種不同的蔬菜，而且營養(yǎng)價值也有區(qū)別。

萵苣是什么,不同的地方對萵苣的稱呼不一樣 有叫菜頭、萵筍或筍菜

我就是一種比較常見的蔬菜，相信很多人都吃過，但是不同的地方對萵苣的稱呼不一樣，有叫菜頭的，有叫萵筍的，也有叫筍菜的，所以換了一個名字就很多人不認(rèn)識了。接下來讓我們?nèi)チ私庖幌氯n苣。

萵苣是什么萵苣是一年生或二年的草本植物，高在25-100厘米之間。莖直立，單生，上部圓錐狀花序分枝，全部莖枝白色?；~及下部莖葉大，不分裂，倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形，長6-15厘米，寬1.5-6.5厘米，頂端急尖、短漸尖或圓形，無柄，基部心形或箭頭狀半抱莖，邊緣波狀或有細(xì)鋸齒，向上的漸小，與基生葉及下部莖葉同形或披針形，圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小，卵狀心形，無柄，基部心形或箭頭狀抱莖，邊緣全緣，全部葉兩面無毛。

生長習(xí)性萵苣屬耐寒性蔬菜，喜冷涼氣候，不耐高溫。發(fā)芽溫度為4℃以上，最佳發(fā)芽溫度為15-20℃，若氣溫超過 30℃，則不會發(fā)芽。其幼苗可耐零下低溫，幼苗生長適溫為15-20℃，莖的生長溫度為11-18℃。萵苣對土壤表層水分狀態(tài)反應(yīng)極為敏感，需不斷供給水分，保持土壤濕潤。且需肥量較大，宜在有機質(zhì)豐富，保水保肥的粘質(zhì)微酸性土壤中生長。

分布范圍：萵苣原產(chǎn)于地中海沿岸，現(xiàn)在全國各地均有栽培。

食用價值1、萵苣清香爽口，肉質(zhì)嫩，莖可生食、涼拌、炒、干制或腌漬罐裝，是一種常見的蔬菜。萵苣味甘、性涼、能通乳汁，利小便，消食，醒酒，清潔牙齒，除口氣?？芍涡”愠酀?，短少，尿血等。同時萵苣中的鐵離子容易被人體吸收，常食用新鮮萵苣，可防治缺鐵性貧血。

2、食用萵苣可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化液的分泌及腸胃蠕動，并富含鉀離子。極其適合老人，孕婦、長期臥床者及高血壓、心臟病、消化不良、慢性便秘患者食用。同時，萵苣熱量低，在常見食物中，僅比冬瓜略高，碳水化合物和脂肪含量也很低，對要求減肥健美的人而言，是一種良好的食品。

故事傳說《琴花洲閑錄》記載，五代時有一名為卓奄的和尚，靠種菜賣錢度日。某日中午在地旁小睡片刻，忽然夢見一條金色巨龍飛臨離營地，嚙（niè）食萵苣。和尚猛醒，但夢陽景尚歷歷在目，心想定是有貴人來臨。抬頭朝萵苣地望去，見一相貌魁武偉岸之人正欲取萵苣。他趕緊謙恭地走上前去，取了大量的萵苣饋贈給這個陌生人。臨別時叮囑說：茍富貴，勿相忘。那人答道，異日如得志，定當(dāng)為和尚修一寺廟以謝今日饋贈之恩。果在此修“普安道院”，象征吉祥之意。

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