草芽是什么

說(shuō)起草芽，相信很多人在生活中都是沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)的，但是大家如果是最近看過(guò)十二道鋒味就是一定知道了，草芽是一種很名貴的蔬菜，吃起來(lái)口感是非常的脆，而且很嫩，汁液比較多，可以炒、燒烤等，我們和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)一起來(lái)了解了解草芽，以及草芽的一些美味的做法。

草芽是什么

草芽是一種非常貴的蔬菜了，而且多數(shù)是人工栽培的，因?yàn)檫@種蔬菜的形狀、顏色都像小象牙，所以也是被稱為是象牙菜，這種蔬菜是在云南建水所特有的，草芽里面含有的營(yíng)養(yǎng)是非常的豐富，而且含有多種氨基酸。

草芽是顏色的呈乳白色，吃起來(lái)非常的鮮嫩甜脆，是一種非常不錯(cuò)的食用菜了，我們可以經(jīng)草芽和雞肉片一起炒著食用。而且也是可以將草芽和魚片、云腿片一起搭配制作。草芽也是很適合用來(lái)煲湯，而且草芽煲湯是不可多得的湯菜了。草芽里面也是含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，像多種維生素，所以吃一些不僅是非常的美味，而且可以很好的滋補(bǔ)身體。在夏季的時(shí)候草芽也可以用來(lái)驅(qū)蚊。

草芽怎么做好吃

在云南建水，草芽最精妙的吃法就是和過(guò)橋米線一起食用了，在湯汁里面加入草芽能夠使得湯更加的鮮美，而且吃起來(lái)非常的鮮，草芽也是可以和里脊肉一起炒著食用，非常的鮮美，很多人也是喜歡在涮火鍋的時(shí)候吃，這樣吃也是非常的爽快的。

我們將草芽去掉根和芽包，然后就是將草芽洗干凈了，切成薄片，在肉末里面加入一些姜汁，這樣能夠很好的去腥，然后在里面 加入一些清油和適量的生抽，攪拌均勻了，將青椒切成絲，然后將淀粉加水調(diào)成薄芡。等到油燒成七層熱的時(shí)候，我們將前面準(zhǔn)備好的肉末下鍋，用中大火炒，然后將草芽放入，倒入適量的鹽，草芽因?yàn)楹械乃稚?，所以稍微炒一炒就熟了。然后放入青椒絲，將芡汁倒入起鍋。這款次啊要吃起來(lái)是非常的脆嫩的，而且可以加入臘腸、臘肉或者火腿，這樣吃起來(lái)是會(huì)更好的。

紅燒草芽

我們先將草芽洗干凈了，冉家撇成七八厘米長(zhǎng)的小段，我們可以只保留尖端嫩的部位，這樣吃起來(lái)口感就是會(huì)更好。然后準(zhǔn)備四五片姜片，準(zhǔn)備適量的蔥段，一個(gè)草果，適量的白糖。等到鍋里面的油熱了之后，我們就是放入調(diào)理炒幾下，然后將草芽放入進(jìn)行翻炒，倒入一勺白糖，適量的醬油，然后放入適量的水，等到水分燒干了，就可以起鍋了。

草芽炒肉

首先就是將草芽洗干凈了，然后切成斜片，然后將五花肉切成薄片。在油鍋里面將五花肉炸到金黃，然后就是將草芽放入，同時(shí)放入鹽、辣椒，進(jìn)行翻炒，等到快出鍋的之后，放入一些大蒜就可以了。

草芽涼拌

用熱水焯草芽20-30秒，然后過(guò)涼水，控水。將黃瓜洗干凈了，然后切成絲，放入適量的鹽進(jìn)行腌制，腌制10分鐘左右就可以了，然后將大蒜搗成細(xì)末，倒入半湯匙生抽，倒入適量的精鹽，以及一湯匙白糖和香油。大家如果是喜歡的話，也是可以倒入適量的花椒油，將所有的食材都攪拌均勻了。

紅油草芽

主料：草芽1000克

調(diào)料：食鹽20克，白糖40克，味精10克，芝麻油20克，辣椒油(紅油)50克，冷高湯100毫升。

做法：

1、我們首先就是將草芽去掉皮和根，然后洗干凈了，等到火燒旺之后，倒入沸水鍋里面，然后撈出來(lái)過(guò)涼了，浸泡1個(gè)小時(shí)左右之后就可以去掉苦澀的味道了。

2、然后就是將白糖、鹽、味精和冷的高湯都在碗里面調(diào)均勻了，澆在草芽上，然后淋入芝麻油和紅油，攪拌均勻就是可以食用了。

草芽有什么功效

我們是可以將草芽曬干了收集起來(lái)保存，然后可以作為蚊香進(jìn)行使用。草芽也是可以用來(lái)入藥，能夠幫助很好的止血活血，也有消淤的作用，草芽里面也是含有多種氨基酸和維生素。

草芽在什么季節(jié)出現(xiàn)

草芽在一年四季都是可以食用的，在夏季和秋季生長(zhǎng)是最為旺盛的。

草芽是建水非常獨(dú)特的一種食材，對(duì)于當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō)這是一種非常上檔次的食物了，對(duì)于很多的廚師來(lái)說(shuō)，能夠制作以草芽為主要食材的食物是夢(mèng)寐以求的事情，而且草芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高的，所以大家如果是有機(jī)會(huì)的話，就是可以嘗一嘗，或者是自己動(dòng)手做著吃一次。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/27490.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 豬皮怎么做好吃

下一篇: 知了的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值