素炒菜花的做法

菜花是一種食物都非常熟悉的，炒菜經(jīng)常要用到的蔬菜，菜花營養(yǎng)價值高，含有種類豐富的維生素和非常多的纖維素，對人體有很大的好處。今天我們就來給大家介紹一種用菜花做的家長材，下面跟著小編一起去看一看。

食材準(zhǔn)備：

素炒菜花大約15分鐘，而且這道菜的熱量較低，而且干脆可口。今天在這里教大家的素炒菜花的主料是3人份，菜花四五個左右，輔料：蒜3瓣、蒸魚豉油1湯匙、辣椒(紅，尖，干)1個、花生油1湯匙、蘇打粉2匙、涼水適量。

素炒菜花的做法步驟：

1、菜花要是先用清水加入小蘇打兩克左右，浸泡七八分鐘以去除去菜花當(dāng)中的農(nóng)藥殘留成分，然后撈出用涼水再次沖洗，瀝干，切除菜花根部，把菜花切成小。

2、鍋中的水要燒開充分而且是沒洗過菜花的水，放入事先切好的菜花，等鍋再次冒泡沸騰，大約是半分鐘左右，滅火，再撈出菜花放一旁瀝干備用。

3、蔥蒜要切丁還是切片隨個人，干紅辣椒要切圈數(shù)個。

4、鍋洗干凈再燒熱，放入適量的油，加入切好的蒜片或蒜末和紅椒圈爆出香味。

5、倒入燙好并且涼好的菜花，倒入蒸魚豉油翻炒到色澤均勻，起鍋裝盤上桌即可烹飪技巧菜花要選用青桿散花的比較鮮嫩入味的，比較好吃菜花是需用加小蘇打的水浸洗，最后再選擇用開水燙過都有去除可能有農(nóng)藥殘留的菜花，一定要燙過再下鍋翻炒，否則味道不好，生熟程度不標(biāo)準(zhǔn)，但是菜花下鍋燙的時間不宜過長，否則太爛，沒有嚼勁。

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