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白菜的做法

綠色飲食在行動(dòng) 2023-05-12 17:07:30

白菜的做法

白菜的做法

白菜是我們特別常見和常吃的綠色蔬菜

,它富含多種對我們?nèi)梭w有益的維生素和微量元素
,經(jīng)常食用白菜能提高我們?nèi)梭w的免疫力
,加強(qiáng)我們的身體素質(zhì)
。白菜的做法也是各式各樣
,今天我們說說白菜的幾種家常做法吧!

1.酸辣白菜。我們先把白菜洗凈

,切成塊狀
,再把大蒜切片,干紅辣椒切段備用
。鍋熱后倒入適量油,待油溫約5成熱時(shí)放入切好的蒜和辣椒煸出香味
,下入白菜,大火翻炒3分鐘
,然后加入適量鹽、生抽
、蠔油和雞精調(diào)味翻炒,最后倒入適量香醋翻炒片刻
,關(guān)火起鍋裝盤。

2.醋溜白菜

。白菜先洗凈,然后把它切成小塊備用
,取適量姜、大蒜把它切成碎末
,然后取一小碗依次加入適量的生抽、白糖
、蠔油和醋調(diào)成汁備用。鍋熱以后倒入適量的油
,油溫約5成熱時(shí)加入姜、蒜爆出香味
,然后倒入白菜大火翻炒約3分鐘
,可放入少許食鹽
,接著倒入碗里調(diào)好的醬汁繼續(xù)翻炒,待白菜和醬汁完全融合入味以后即可起鍋

3.白菜還可以和肉食一切燉哦!我們可以提前把粉條浸泡好,這樣入鍋后更容易軟爛

。把一塊五花肉洗凈切成小塊或者小片加入冷水中煮開,再放入一塊姜去腥
,水開后去除浮沫
,撈出五花肉沖洗干凈待用
。切少許姜
、蒜備用
。鍋熱后倒入五花肉煸炒出油,然后放入姜
、蒜煸出香味
,煸出適量的油后可倒入白菜翻炒片刻,再加入粉條一起繼續(xù)翻炒,可加入適量生抽調(diào)味
。最后加入適量的水
,蓋上鍋蓋燜煮至所有食材都軟熟后調(diào)味即可起鍋。

醋溜白菜的做法

白菜是我們生活中經(jīng)常會(huì)吃到的家常菜

,它可以當(dāng)作主菜烹制,也可以入配菜烹飪
,做法也是各式各樣
,可熗炒
、可燉煮
,還可以清水煮……下面我們說說醋溜白菜的做法

我們先把白菜清洗干凈

,切成絲或者小塊狀都可以
,看個(gè)人喜好。然后取適量干辣椒切成段
,蔥和姜切成碎末備用
。取一小碗,依次加入適量香醋
、生抽
、鹽
、白糖雞精調(diào)成醬汁備用。鍋熱后倒入適量油
,油溫約5成熱時(shí)放入蔥、姜末和辣椒段煸炒出香味
,然后倒入切好的白菜
,大火翻炒
,如果是白菜塊,可以先下白菜梗翻炒2分鐘后再倒入白菜葉一起翻炒。白菜翻炒至熟軟可倒入幾滴味極鮮翻炒均勻
,最后再淋入碗里調(diào)制好的醬汁
,翻炒均勻入味后即可出鍋。一盤醋香四溢的醋溜白菜就大功告成

也可以把白菜的白莖部分和菜葉部份分開食用

,比如我們常做的醋溜白菜幫
。先把白菜幫清洗干凈后切成細(xì)條或者斜片備用
,這里注意
,我們盡量依照白菜幫的纖維方向切
,不要隨意橫切
,如此下鍋烹煮的時(shí)候更容易軟熟。取少許蔥和干辣椒切成絲
。鍋熱后倒入適量的油,油溫約5成熱時(shí)加入切好的蔥
、辣椒還有花椒粒一同煸炒出香味,然后放入切好的白菜幫
,大火翻炒至斷生
,再加入少許鹽、生抽
、白糖和醋繼續(xù)翻炒
,待白菜幫完全熟軟以后再加入適量雞精調(diào)味
,翻炒均勻后即可裝盤起鍋
。白菜幫里所含的粗纖維特別豐富
,是一道不容錯(cuò)過的瘦身菜

水煮白菜的做法

隨著我們生活水平的日益提高

,一日三餐也更加的精致起來,常常攝入色香味俱全的各種重口味食物
,麻辣辛香滿足了味蕾更飽了口福
。大魚大肉之余我們偶爾可以吃點(diǎn)清淡的食物,不但解油膩還減脂瘦身。比如水煮白菜就是不二之選

我們選擇一顆新鮮完好無損的白菜

,先把它清洗干凈
,把大葉片依次摘下來清洗
,然后用刀切成大段,菜心部分的葉片可以保持原狀
。鍋中加入適量的清水
,大火煮開后加入清洗干凈的白菜
,鍋中放入適量的鹽
,繼續(xù)煮5~10分鐘,直到白菜開始慢慢變得透明

如果喜歡吃辣的朋友

,這時(shí)還可以抽空調(diào)制一個(gè)醬汁。先把尖椒或者小米椒切成小圈狀,放入一小碗中
,再取幾顆大蒜去皮切成蒜末置于碗中
,可以再洗幾根香菜和小蔥
,然后切細(xì)加入碗中
,再加點(diǎn)生抽
、香醋和花椒油
,把它們攪拌均勻即可
。等到白菜熟透后用筷子將其撈出放在盤中
,水煮白菜就完成了,再搭配上剛剛制作好的醬汁
,味道特別鮮美

很多朋友在做水煮白菜的時(shí)候還喜歡加入別的食材一起煮,這樣不但避免了菜色的單一性

,還可以增加許多的營養(yǎng)元素
。比如可以在里面加入豆腐一起煮,豆腐中含有許多大豆蛋白,白菜中富含大量的維生素和微量元素
,搭配在一起進(jìn)食既營養(yǎng)又容易消化
,非常有益身體健康。如果是需要減肥的人群
,經(jīng)常食用水煮的白菜豆腐湯
,既可以美容又可以瘦身哦!當(dāng)然水煮白菜的做法變幻無窮
,朋友們可以根據(jù)自己的喜好添加各種食材。

炒白菜的做法

白菜是一種物美價(jià)廉的蔬菜,深受朋友們的喜愛

,它不但營養(yǎng)豐富
,還具有很多對人體有益的保健作用
,經(jīng)常食用白菜可以美容護(hù)膚
,還可以減脂瘦身。白菜的做法繁多
,下面我們就來說說炒白菜的做法。

1.清炒白菜

。我們可以選取白菜中間的部分,先把它清洗干凈
,按照個(gè)人喜好把白菜切片或者切成條狀備用
。把姜洗凈切成片狀,取2顆大蒜切成末待用
。鍋燒熱后倒入適量油
,油溫約5成熱時(shí)放入切好的姜
、蒜煸炒出香味,姜蒜炒香后倒入切好的白菜大火翻炒
,炒至白菜變軟時(shí)依次加入生抽、鹽和蠔油翻炒均勻入味后即可起鍋

2.干煸白菜

。我們可以把整顆的白菜葉先切下
,只剩下白菜幫的部分
,白菜幫吃起來更加的脆嫩多汁
。把白菜幫置于菜板上直接用刀切成小片狀
。鍋里加入適量的水煮開
,待白菜幫全都切好后倒入鍋里的沸水中焯一遍,約30秒的時(shí)間
,然后用漏勺撈出
,在涼水中沖洗幾次后裝在盤中待用。把大蒜去皮切成碎末,干辣椒切絲
。鍋燒熱后倒入適量的油,接著放入幾粒冰糖進(jìn)去
,用小火炒至焦糖色
,然后放入切好的辣椒和大蒜
,煸炒出香味
,接著倒入切好的白菜幫
,大火快速翻炒均勻
,然后先后放入香醋和味極鮮繼續(xù)翻炒
,最后放入適量蠔油
、鹽和雞精翻炒均勻即可關(guān)火出鍋了
。注意在整個(gè)烹飪過程中除了炒冰糖的時(shí)候用的小火外
,余下都是猛火快炒
,不再加一點(diǎn)水進(jìn)去
,白菜本身含水量就很高了。炒白菜的做法當(dāng)然不拘泥于這兩種
,朋友們可以按照自己的喜好來制作

白菜包子的做法

白菜是一種營養(yǎng)豐富的綠色蔬菜,我們都非常愛吃

,它當(dāng)中的維生素c能使我們的皮膚變得光滑白皙
,還能增加我們身體的抵抗力
。白菜的做法也是五花八門
,可炒著吃
,也可入湯煮著吃,今天我們說說用白菜當(dāng)餡兒做包子吃吧!

我們先取適量面粉放入盆中

,取一個(gè)小碗用溫水溶化適量的酵母粉
,然后倒入盆中反復(fù)揉合成面團(tuán)
,將面團(tuán)用保鮮膜密封好
,放置在溫度較高的地方進(jìn)行發(fā)酵

然后我們開始準(zhǔn)備白菜餡兒

。取一顆新鮮的白菜洗凈
,切去根部,摘掉最外面的老葉子
,放在菜板上切成均勻細(xì)絲狀
,切完以后倒入一個(gè)盆中,再加入適量食鹽腌制約5分鐘
,5分鐘后用手?jǐn)D出白菜當(dāng)中的水份,放在菜板上再次剁碎
,剁碎以后把白菜裝在盆里
,可以按照個(gè)人口味依次加入適量的香油、生抽和花椒粉調(diào)味待用

最后把發(fā)酵好的面團(tuán)再揉按片刻

,排出因發(fā)酵產(chǎn)生的空氣
,然后把面團(tuán)揉成長條狀
,切成大小略均勻的小面團(tuán)
,又稱為劑子,用搟面杖依次把它們搟成圓片備用;用小勺子取適量的白菜餡兒放在圓片的中央
,取圓片的一邊開始捏成小褶子
,直到把包子捏成型,挨個(gè)包好以后,蒸鍋里放入適量的水
,蒸格上鋪好濕潤的蒸布或者不用布,直接在蒸格上刷上一層食用油也是可以的
,然后把包好的包子依次間隔適當(dāng)?shù)木嚯x放在蒸格上
。開大火開始蒸包子,約20分鐘后關(guān)小火燜5分鐘后再關(guān)火
,這樣包子吃起來口感更加的綿軟勁道

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