白菜是什么

白菜是什么

白菜是什么

在我們?nèi)粘Ｉ钪袝姷礁鞣N各樣的蔬菜，它們外表鮮嫩，富含大量的維生素和膳食纖維，是人體不可缺少的營養(yǎng)素來源，多攝入新鮮蔬菜對我們身體健康大有裨益，下面我們聊一聊家喻戶曉的白菜。

白菜是屬于十字花科類別的草本，一顆成熟的白菜可高達(dá)約60厘米，葉片大且呈倒卵形，顏色嫩綠或者翠綠，底端圓而鈍，邊緣略顯為皺縮的波浪狀，葉柄呈白色弧形。過渡成熟的白菜可開出鮮艷的黃色花朵，花瓣似倒卵圓形，棕色種子呈球狀，非常細(xì)小。每年約5月開花，6月后種子成熟。

白菜是比較耐寒的蔬菜，對寒涼氣候適應(yīng)性強(qiáng)，不宜栽種在排水不好的土壤上。白菜適宜栽種在可保肥、保水的壤土或者砂壤土里。如果在溫度比較高的季節(jié)種植白菜，很容易出現(xiàn)病蟲害，或者品質(zhì)不佳、產(chǎn)量低等現(xiàn)象。白菜主要分布在我國華北地區(qū)，別的地區(qū)也有廣泛栽種。

白菜里含有豐富的維生素a、維生素c、維生素e、粗纖維、鈣還有胡蘿卜素等等，其中尤其是維生素c的含量特別高，比蘋果和梨高出約2倍。維生素c又叫抗壞血酸，是機(jī)體自身不能合成的一種維生素，必須依靠外界新鮮蔬菜和水果提供。

白菜的品種不同、種植地方不同，播種和收獲的時間也就理所當(dāng)然有所不同。所以人們又分別把它稱為春大白菜、夏大白菜、秋大白菜和冬大白菜，其中栽培品種最多的是秋大白菜，它所種植的面積最大、產(chǎn)量也是最高的，品種也算是最好的。

白菜是什么性的

如今白菜是我們餐桌上一年四季都可見到的蔬菜，它營養(yǎng)豐富，含有許多對我們?nèi)梭w有益的維生素和微量元素。可以用白菜來熗炒，也可以入湯，還可以涮火鍋等等，總之白菜的食用方法真的非常多，那么白菜是什么性的蔬菜呢?

通常我們可以先從食物的顏色、味道和生長環(huán)境、地理位置以及生長季節(jié)這幾個方面來判斷。距離地面土壤比較近的蔬菜，吸收地面濕氣就偏重，所以偏寒性，比如綠豆和一些綠色蔬菜;味道偏辛、偏甜的食物多為熱性食物，比如柿子;長期生長在水中的食物就偏寒，比如海帶、蓮藕;長期生長于東南方向的食物，由于日照比較充足故偏熱，比如向日葵。一般冬季里生長的食物，感受時令的寒氣比較重，所以偏寒性，比如白菜;還有夏季由于雨水過多，食物也就偏寒性，比如西瓜、梨。

總體上來說，因?yàn)榘撞怂募窘钥稍苑N，所以性平，略微偏寒，味屬甘，體質(zhì)平和的人可以正常食用，偏熱性體質(zhì)的人食用白菜還能清火潤燥，但是偏寒性體質(zhì)的人不宜多食白菜，以免引起胃部不適，或者可以混合著偏辛溫的輔料一起烹飪，可以減少白菜的寒性。

還有一種說法是：白菜是堿性食物。什么是堿性食物?就是指人體把食物消化吸收以后分解成為了堿性物質(zhì)的一類食物。堿性食物中含有大量的微量元素，比如鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等等。一般來說蔬菜、水果都稱為堿性食物。日常生活中，我們最好酸堿性食物搭配著攝入，這樣更有利于身體健康。

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