白菜是什么性的

如今白菜是我們餐桌上一年四季都可見到的蔬菜，它營養(yǎng)豐富，含有許多對我們?nèi)梭w有益的維生素和微量元素?？梢杂冒撞藖頍统?，也可以入湯，還可以涮火鍋等等，總之白菜的食用方法真的非常多，那么白菜是什么性的蔬菜呢?

通常我們可以先從食物的顏色、味道和生長環(huán)境、地理位置以及生長季節(jié)這幾個方面來判斷。距離地面土壤比較近的蔬菜，吸收地面濕氣就偏重，所以偏寒性，比如綠豆和一些綠色蔬菜;味道偏辛、偏甜的食物多為熱性食物，比如柿子;長期生長在水中的食物就偏寒，比如海帶、蓮藕;長期生長于東南方向的食物，由于日照比較充足故偏熱，比如向日葵。一般冬季里生長的食物，感受時令的寒氣比較重，所以偏寒性，比如白菜;還有夏季由于雨水過多，食物也就偏寒性，比如西瓜、梨。

總體上來說，因為白菜四季皆可栽種，所以性平，略微偏寒，味屬甘，體質(zhì)平和的人可以正常食用，偏熱性體質(zhì)的人食用白菜還能清火潤燥，但是偏寒性體質(zhì)的人不宜多食白菜，以免引起胃部不適，或者可以混合著偏辛溫的輔料一起烹飪，可以減少白菜的寒性。

還有一種說法是：白菜是堿性食物。什么是堿性食物?就是指人體把食物消化吸收以后分解成為了堿性物質(zhì)的一類食物。堿性食物中含有大量的微量元素，比如鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等等。一般來說蔬菜、水果都稱為堿性食物。日常生活中，我們最好酸堿性食物搭配著攝入，這樣更有利于身體健康。

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