茄子的禁忌

茄子的禁忌

茄子不能和什么一起吃

茄子是可以做出很多道菜，比如，有紅燒茄子，油燜茄子，醬香茄子、清蒸茄子等等。茄子的紫色外皮中富含營養(yǎng)，對我們的腎臟十分有益，起到滋補(bǔ)的效用，經(jīng)常食用還可以美容。但是你知道茄子不可以和什么東西同吃嗎?那就讓小編給大家普及一下吧。

1.切忌與蟹類同吃

從中醫(yī)藥性藥理上來說，茄子與蟹類同為性寒涼食物。如果一起吃下去，將會使食物郁積腹中，這很容易對人體的腸胃造成一定損傷;嚴(yán)重的話，會引起霍亂甚至中毒。

2.切忌與紅薯同吃

如果茄子與紅薯一起吃，食用過量的話則會在短時間內(nèi)對胃部造成強(qiáng)烈刺激從而導(dǎo)致胃潰瘍和胃出血等病狀，甚至必須及時送往醫(yī)院，造成難以挽回的損害。

3.切忌與魷魚同吃

在生活中，鐵板魷魚更是一種人們喜歡的美味的食物。但是食用的時候要注意，如果將魷魚和茄子同一時間吃下，這樣既會損害到脆弱的腸胃，甚至對自身的身體健康也造成一定的影響。所以在食用中我們一定要避免將這他們混合吃下。

茄子有壞處，當(dāng)然也有很多好處。接下來小編給大家介紹可以和茄子搭配一起吃的兩種食物：

1.辣椒

在蔬菜中，維生素C量最高的是辣椒。而同時茄子的維生素E含量也很高。當(dāng)兩種食物一起吃時，可以降低血壓美容養(yǎng)顏。

2.苦瓜

茄子與苦瓜搭配在一起食用，可以讓美麗的臉龐長留，又能保護(hù)人們的心腦血管，降低其疾病發(fā)生率，具有非常良好的功效。

茄子能放冰箱嗎

在生活中，大多數(shù)人都了解，茄子只能當(dāng)天買當(dāng)天解決。一班的，兩天后茄子就開始萎縮的跡象。因此大多數(shù)人為了保持茄子飽滿的狀態(tài)，認(rèn)為可以茄子放進(jìn)冰箱，但是放進(jìn)過冰箱的人就會提出質(zhì)疑，冰箱里存放的茄子體積漲大，更加不敢食用。那么，茄子到底能不能放進(jìn)冰箱呢?

1.茄子是可以放進(jìn)冰箱的

雖然我們知道冰箱可以保存茄子，但是必須要考慮到茄子新鮮度的問題，所以最好在放進(jìn)冰箱之前用保鮮膜包裹一下，因?yàn)楸涞妮^低溫度可以緩解茄子的營養(yǎng)流失和水分蒸發(fā)。因此應(yīng)該在適合的溫度下，可以讓茄子保存更長時間

2.為什么在冰箱的茄子會膨脹、腐爛變黑

當(dāng)茄子從冰箱里取出的時候，人們經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)茄子竟然膨脹了。這很有可能是因?yàn)榍炎觾?nèi)部已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)森之腐爛，因?yàn)榘褲袼那炎觾Υ鏁r，茄子會在冰箱里面會腐爛壞掉。如果切開的茄子放在冰箱中，切開的部分會發(fā)生氧化，出現(xiàn)變黑的情況。當(dāng)茄子出現(xiàn)了這兩種狀況，應(yīng)停止食用這兩種茄子，以免對人體造成不良影響。

3.茄子放進(jìn)冰箱應(yīng)該注意什么

切忌把茄子長時間的保存在冰箱過久，一般兩天左右比較合適。時間越久，茄子的養(yǎng)分流失的越多，口感下降，還會使茄子流失養(yǎng)分。把茄子放進(jìn)冰箱儲存之前，應(yīng)該把茄子用保鮮袋或保鮮膜包好，這樣的茄子可以在冰箱里保存十天之久。尤為注意的是，應(yīng)該將茄子放進(jìn)冷藏箱里保存，切勿放置在冷凍箱里。

削了皮的茄子如何保存

如今茄子成為我們餐桌上常見的美味佳肴，而且經(jīng)過上千年的發(fā)展，聰明的人們已經(jīng)發(fā)展出無數(shù)種茄子的食用方法。不管是廚師還是家庭主婦，都對這種常見而且營養(yǎng)價值很高的蔬菜格外青睞，成為常見的烹飪材料，受到人們的歡迎。但是茄子一旦削皮，如何儲存變成了一個大問題。

1.切成長條曬干

茄子削皮后，可以將茄子切成長條，放到一個干凈的大盆里，用一個小碗盛適量的鹽，倒入盆中，將其均勻分布在茄子上，用手翻攪，適當(dāng)捏捏茄子，這是充分利用了鹽很下水的特點(diǎn)，大約三小時后，將茄子取出榨干多余水分，用長線將其穿起，放在陽臺上晾曬十天左右，其過程中記得適量翻動，如果溫度較高，再配上鹽的保鮮作用，可以將去皮后的茄子儲存好久。

2.切忌用水沖洗

不可以用水沖洗茄子，尤其是去皮后的茄子，茄子表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，不僅是茄子散發(fā)紫色光澤的原因，也起到了保護(hù)茄子的左右，去皮后，失掉蠟質(zhì)層，再用水沖洗或者受到機(jī)械損害，便會導(dǎo)致微生物的侵害，進(jìn)而十分容易而腐爛變質(zhì)。

3.放入冰箱保存

茄子去皮后，為了延長其保存時間，可以放入冰箱保存，但是放入冰箱之前，應(yīng)該注意以下：不要讓茄子沾到水，沾水后茄子容易腐爛，可以先用紙巾包住茄子，然后再包裹保鮮膜或者放入保鮮袋，之后再放入冰箱冷藏室保安村，這樣大大延長了茄子的保鮮時長，十天左右都沒什么問題。

吃茄子的注意事項(xiàng)

茄子是蔬菜中較為獨(dú)特的存在，因?yàn)樗鼡碛兄僖娮仙馄ぃ瑫r茄子也是大眾餐桌上的?？?。在它的紫色外皮中有著豐富的維生素E和維生素P，這是其它蔬菜難以媲美的。但是吃茄子的時候也需要注意許多問題，下面就讓小編帶著大家去了解一下吧。

1.少量進(jìn)食 預(yù)防堿中毒

在吃茄子時，我們有許多需要注意的問題，首先我們不能選擇沒有成熟的茄子。沒有成熟的茄子中含堿量多過成熟的茄子。同時顏色越深的茄子，含堿量更高。之所以選擇含含堿量低的茄子，是因?yàn)檫^量攝入堿會引起堿中毒，預(yù)防的最好辦法就是在根源上遏制，即控制茄子的攝入量。若一餐食茄子的話，一般控制在250克左右為最佳，所以大家可以不必?fù)?dān)憂。

2.茄子性涼 忌與蟹肉同吃

從藥理上來說，茄子與螃蟹都是質(zhì)性為寒性，如果在一餐中同時食用螃蟹和茄子，很可能會對會對腸胃造成損害，倉位不好的人會感到不適，更有甚者會引起腹瀉，那些脾胃虛寒的人更應(yīng)該注意。特別的，女性在經(jīng)期時也要盡量避免過多食用茄子。

3.易過敏

茄子中含有致使多種使人過敏的成分，食用過多會使人心慌，神經(jīng)不定。其中，易過敏體質(zhì)的人應(yīng)尤為注意，一旦發(fā)現(xiàn)過敏癥狀，停止食用。

4.切忌生吃

龍葵素是一種存在于生茄子中的毒素，其又名“茄堿”，能溶于水，遇醋酸高溫加熱后便會分解，所以切忌生吃茄子，應(yīng)經(jīng)過高溫烹飪，才能吃到安全美味的茄子。

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