紅燒茄子的做法

紅燒茄子的做法

很多人都喜歡吃紅燒茄子，今天給大家介紹紅燒茄子的做法。茄子的做法多樣，有很多做法，紅燒茄子是比較特色的做法。茄子具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，并且做法不是很難。今天我便為您介紹兩種紅燒茄子的做法，為你提供嘗試的機(jī)會(huì)。

第一種便是紅燒茄子家常菜，首先準(zhǔn)備食材，茄子、鹽、料酒、蔥姜蒜、香菜、醬油、白糖、雞精。

1、將茄子洗干凈，然后切成塊狀，進(jìn)行腌制5到8分鐘，根據(jù)個(gè)人喜好決定腌制的時(shí)間，然后把腌過的茄塊的水分?jǐn)D干。

2、將鍋燒熱以后，放入少量的油，放入茄子進(jìn)行煎制，等到茄子酥軟以后撈出。

3、然后將鍋洗干凈，加入油及蔥姜蒜開始爆炒，等到出現(xiàn)香味時(shí)，在倒入茄塊進(jìn)行翻炒。

4、在炒茄子的時(shí)候，加入料酒、鹽、醬油、白糖等其他調(diào)料，加入淀粉進(jìn)行勾芡。

5、起鍋后，撒上香菜，便可食用。

第二種便是魯味紅燒茄子，準(zhǔn)備食材，茄子、食用鹽、食用油、蔥姜蒜、青椒、糖、雞精、老抽、料酒、抽、醋、淀粉以及香油。

1、先將配菜青椒洗干凈用刀切條，拍碎蒜瓣切成粉末。

2、然后把茄子洗干凈，把茄子放在淡鹽水里面泡制約5分鐘。

3、之后開始調(diào)制醬汁，放入食用鹽、適量生抽、醋一勺、糖半勺、雞精以及蒜末，然后將淀粉兌水放入攪拌，調(diào)制成汁。

4、將鍋燒熱以后，放入食用油，之后放入茄子。

5、進(jìn)行翻炒，等到茄子6分熟之后，倒入醬汁進(jìn)行翻炒。

8、炒制約莫7分鐘，便可出鍋食用。

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