西蘭花的禁忌

西蘭花不能和什么一起吃

西蘭花可謂是人人喜愛的一種蔬菜，因為西蘭花的營養(yǎng)價值實在是太高了，而且做出來的菜肴口味也非常的鮮美。很多人雖然在平時非常喜歡吃西蘭花，但是卻不知道西蘭花不能和什么一起吃，接下來本文的介紹希望能給大家提供幫助。

1、西蘭花不能和西葫蘆一起吃

西蘭花和西葫蘆是不可以同時吃的，西蘭花中的維生素c含量極為豐富，在西葫蘆中也含有一定量的維生素c，如果兩者同時吃的話，那么它們會出現(xiàn)沖突，降低西蘭花中的營養(yǎng)價值，所以在平時吃西蘭花時一定要注意不要跟西葫蘆一起吃，因為這么做的話，不利于營養(yǎng)的吸收，吃完西蘭花后應該要隔一段時間再吃西葫蘆。

2、西蘭花不能和牛奶一起吃

在吃西蘭花時一定要注意不要喝牛奶，喝牛奶時也不要吃西蘭花，因為這兩者不可以同時吃，為什么兩者不能一起吃?主要是因為兩者一起吃的話會影響對鈣的吸收，大家都知道牛奶中的鈣含量很多，如果在吃牛奶的時候吃西蘭花的話就會導致鈣吸收受到阻礙。所以我們平時吃西蘭花的時候，一定要注意不要喝牛奶了，兩者一定要分開一定時間食用，這樣才不會造成任何的影響。

3、西蘭花不能和動物肝臟一起吃

西蘭花和動物肝臟也是不可以一起吃的，這一點也是希望大家能夠引起注意的。特別是豬肝雞肝等，千萬不可以跟西蘭花一起吃，如果把西蘭花和這些動物肝臟一起吃的話，會形成一些不容易被腸胃消化的物質(zhì)，對于我們的身體健康是不利的。所以在平時的飲食中一定要注意了，西蘭花不要跟動物肝臟一起食用，以免造成不良影響。

怎么判斷西蘭花壞了

我們所吃的蔬菜一定要確保它的新鮮，西蘭花也是如此，如果你吃的西蘭花不新鮮壞掉了的話，那么是會造成一些不良影響的，那么我們應該怎樣判斷西蘭花壞了呢?很多人可能存在一定的疑問，接下來本文將為大家解答。

方法一

通過觀看西蘭花表面的顏色來判斷它是否壞了，這是非常簡單有效的方法。西蘭花的顏色看起來是翠綠色的，那么就說明這種西蘭花是優(yōu)質(zhì)新鮮的，沒有壞掉，西蘭花的顏色看起來比較黃，那么就說明這種西蘭花放置的時間是比較長了，不新鮮了，如果西蘭花花朵的顏色也是黃色的，那么就說明這種西蘭花已經(jīng)開始壞了，這種西蘭花是不可以吃的

方法二

通過掂量西蘭花的重量，也是分辨西蘭花好壞的方法之一，在選購西蘭花時，把兩個同樣大小的西蘭花放在手上比較一下它們的重量，如果同樣大小，重量輕的那么是不建議購買這種的，如果它的重量輕，說明它里面的水分流失了很多，這種西蘭花已經(jīng)在開始壞了。

方法三

要知道西蘭花是否壞掉了，我們也可以看它的花梗切口，通常我們所購買的一些西蘭花都是經(jīng)過刀收割采摘的，通過仔細查看西蘭花梗切口的部位是否新鮮，如果切口位置看起來比較的嫩綠濕潤的話，那么說明剛才在不久還很新鮮，相反如果切口比較發(fā)黃干燥，那么可能采摘的時間過長了，就有壞的跡象，不建議購買這種的西蘭花。西蘭花的營養(yǎng)是非常全面的，對我們的健康有很大的幫助，但是如果吃的西蘭花不新鮮，那么反而會對健康造成不利，所以我們在選購西蘭花時一定要慎重。

西蘭花怎么洗才干凈

味道鮮美可口的西蘭花，想必是很多朋友的最愛，在眾多蔬菜類中，西蘭花的營養(yǎng)價值是比較高的，要遠超于其它的一些蔬菜營養(yǎng)價值。很多人在吃西蘭花時都知道要把它清洗干凈，但是要怎么洗才干凈呢?下面我們就一起來了解一下。

方法一

清洗西蘭花的方法有很多，這里推薦大家用鹽水進行清洗，在水中放入一定的食用鹽，然后把西蘭花放進去浸泡5~10分鐘左右，這種方法是比較具有特點的，用鹽水泡西蘭花的話，可以把西蘭花中的一些蟲，尤其是蟲卵殺死，還能夠有效減少病菌的存在，最值得一提的是這種方法是非常簡單的，只需要鹽和水就可以了。

方法二

清洗西蘭花還可以用清洗液進行清洗，但是這里使用的清洗液一定要選擇果蔬專用的才行，因為果蔬專用的洗液比較安全。把西蘭花放入盆中加入清水，然后滴入幾滴清洗液將其進行浸泡，沖洗干凈后就可以了，通過用清洗液清洗西蘭花，可以將西蘭花中的污垢清洗干凈，但是用清洗液洗西蘭花的時候，一定要注意用清水多沖幾遍，一定要把洗液沖洗干凈。

方法三

除了用清水清洗西蘭花以外，還可以用淘米水來清洗西蘭花，淘米水清洗西蘭花的話也是比較能夠去污殺菌的，淘米水是堿性的，不僅能夠有效的減少蔬菜中的有害物質(zhì)還可以殺滅其中的一些病菌。大家平時在清洗西蘭花時，不妨選擇用淘米水來進行清洗，不僅能夠?qū)⑵淝逑锤蓛?，而且也從某種程度上節(jié)約了一定的水資源。當然用淘米水洗過的西蘭花也是需要進行沖洗的，這樣才會更加的潔凈衛(wèi)生。

西蘭花為什么要焯水

很多蔬菜在烹調(diào)時都需要進行焯水，這是很多人都知道的事情，但是可能很多人對為什么要焯水卻并不是非常的明了，尤其是西蘭花這種蔬菜。那么西蘭花為什么要焯水呢?不少人肯定回答不上來，下面本文將為大家解答。

1、西蘭花焯水目的

西蘭花焯水的目的主要是為了保持它原有的色澤，而且通過焯水可以去除在西蘭花中的一些草酸并能夠?qū)⒁恍度コ蓛簟Ｓ泻芏嗳嗽谂胝{(diào)完西蘭花，吃起來會比較的澀嘴，這主要是因為在西蘭花中含有一定的草酸，草酸物質(zhì)如果不去除的話，那么就會澀嘴，所以對西蘭花進行焯水是非常有必要的。

2、西蘭花焯水方法

把西蘭花進行焯水也是要掌握好正確方法才行的，如果不當?shù)倪M行焯水，那么可能會使其中含有的一些營養(yǎng)成分流失。雖然潮水能夠去除一些草酸，但是如果焯水的時間過長的話，也是會使其中的營養(yǎng)成分快速流失的，如果焯水的時間超過十分鐘那么富含的營養(yǎng)會丟失得特別快。正確的焯水方法是時間不能超過三十秒，水溫控制在80度，盡量不要在滾燙的開水中進行焯水。

3、西蘭花焯水要注意的地方

西蘭花焯水一定要特別注意時間的把控，如果超過這個時間過長，那么會影響到它的口感，而且也會讓營養(yǎng)大部分丟失，只有將其控制在合理的范圍內(nèi)，才能夠確保其營養(yǎng)價值，才能夠保證口味，雖然西蘭花需要進行焯水，但是這個過程不能維持的時間太長，否則只會適得其反。尤其是在制作涼拌西蘭花時更加要注意，如果制作涼拌的西蘭花焯水的時間過長的話，會使口感很差，失去它原有的鮮美口感。

吃西蘭花的注意事項

西蘭花是一種比較美味營養(yǎng)的蔬菜，這種蔬菜在我們的生活中是特別受歡迎的。用西蘭花做成的菜肴不僅非常的好吃，而且能夠為我們的身體提供大量的營養(yǎng)元素。但是在吃西蘭花時也是有一些注意事項需要大家明確的。

1、要焯水

如果要選擇涼拌西蘭花吃，那么一定要進行焯水，因為通過這種方式可以將其中的一些草酸物質(zhì)去除，能夠?qū)ξ覀兊慕】蹈佑欣?，而且能夠避免西蘭花在高溫加熱中營養(yǎng)流失。制作西蘭花的菜肴要注意，盡量不要放醬油，因為醬油會掩蓋它原有的一些營養(yǎng)元素，一般放入少量的食用油和少量的食用鹽調(diào)味即可，調(diào)味料的放入量盡量要少一些。

2、烹飪時間不要太長

有一些朋友比較喜歡吃熱菜，但是在烹調(diào)西蘭花時要注意烹飪的時間不能太長，如果把它煮得太爛，那么不僅是營養(yǎng)流失了很多，而且口味也非常差。烹調(diào)西蘭花一定要注意火力的控制，時間的控制，而且吃西蘭花時要注意多咀嚼，這樣才更加有利于營養(yǎng)的吸收。

3、注意食物搭配

西蘭花是不可以與一些食物同時吃的，否則不僅不能夠帶來營養(yǎng)，還會帶來一些傷害，特別要注意的是西蘭花不可以跟動物的肝臟一起吃，因為如果把西蘭花和動物肝臟一起吃的話，會導致消化不良，對腸胃造成一定的損傷。西蘭花和西葫蘆也是不可以一起吃的，這兩種蔬菜中的營養(yǎng)混到一起會造成沖突，不利于營養(yǎng)的吸收，因此要避免將西蘭花和西葫蘆一起吃。最后值得注意的是在喝牛奶時也不要吃西蘭花，因為西蘭花會阻礙人體對牛奶中鈣的吸收，所以我們要避免兩者同食。

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