空心菜吃葉子還是吃桿

空心菜吃葉子還是吃桿

空心菜是我們常吃的食材，含有大量的維生素及一些礦物質(zhì)元素，具有很高的食用價(jià)值，是比較受歡迎的一種蔬菜。我們在吃空心菜的時(shí)候經(jīng)常喜歡將葉子去掉只吃莖部，那么空心菜的葉子能吃嗎?跟著本文一起來了解下空心菜是吃葉子好還是莖稈好。

空心菜是吃桿還是葉子

空心菜的桿部和葉子都可以吃，這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人習(xí)慣來操作，很多人喜歡吃桿部這樣炒制出來的空心菜口感會(huì)更清脆，單吃葉子的話也會(huì)讓口感更鮮，且有很好的黏滑的口感。

空心菜吃桿子好還是葉子好

據(jù)研究表明吃空心菜的葉子更有營養(yǎng)，空心菜中含有大量的纖維素和果膠等食用纖維素，且含有的鈣、鉀、維生素等要比一般的蔬菜都要高，所以相對(duì)來說空心菜的葉子更有營養(yǎng)。

空心菜葉子的吃法

1、涼拌空心菜葉子：首先將空心菜的葉子摘下清洗干凈后瀝干待用;鍋中燒熱水加入適量的食鹽和食用油，然后將空心菜葉子加入焯水后撈出過冷水瀝干裝盤待用;依次向空心菜中加入適量的生抽、食鹽、食醋、白糖、味精等攪拌均勻后便可直接食用。

2、空心菜葉煮湯：空心菜葉子清洗干凈后瀝干切碎待用;油鍋燒熱將蔥花爆香后加入空心菜葉子翻炒后加入適量的清水煮開后，將蛋液加入沿著一個(gè)方向攪拌成蛋花狀煮開;最后加入水淀粉勾芡后依次加入食鹽和味精翻炒均勻便可食用。

吃空心菜的注意事項(xiàng)

1、空心菜比較容易熟，所以比較適合用旺火快炒，這樣能很好的避免一些營養(yǎng)物質(zhì)流失。

2、空心菜主要吃的部分為嫩葉和莖部，能用于烹炒和涼拌食用。

3、空心菜很容易變色，所以在烹炒的時(shí)候大火快炒，不用變軟后也可裝盤食用。

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