春筍怎么剝皮好

春筍怎么剝皮好

春筍是有外皮的，所以我們在食用之前都需要將它的外皮給剝除了，但是要怎么剝呢?需要掌握一定的技巧。下面一起來看看。

春筍怎么剝皮好

1、首先我們將大的春筍擱置放平好，隨后用刀在春筍的外殼上劃出一條線，力度一定要掌握好，不能用太深了，不然就會傷及到春筍的肉質(zhì)。

2、隨后我們用手直接沿著那條線剝開，很輕松將它的外皮去除了。

3、若是春筍的體積比較小，直接在筍尖處扭幾下，將筍尖分成兩半，用手指往外側(cè)進行翻卷，春筍的外皮就掉落了，另一半可照著上面的做法做著。

如何挑選春筍

1、看筍殼：購買春筍的時候，我們需要觀察它的外殼顏色，若是嫩黃色的，那么春筍的品質(zhì)為上佳。因為這種春筍才剛剛冒出泥土，極其鮮嫩的。

2、看筍肉：我們還要觀察春筍的肉，顏色若是白嫩嫩的，就說明這種筍比較好吃。

3、看筍節(jié)：春筍的筍節(jié)之間的距離要比較近，這種春筍品質(zhì)極其高。

4、看筍體：春筍的長度一旦過長，那么就不要購買了，這種春筍口感不好，有點老。

5、用手摸：我們可以直接用手摸著春筍，若是覺得水分很多，濕潤著就不要購買了。

6、指掐法：我們在春筍的切口處，用手指輕輕掐一下，所以上面的痕跡很明顯，就說明此春筍是鮮嫩的。

春筍怎么保存好

1、帶皮春筍保存方法：我們直接尋找一些大的容器，隨后將它的底部撒入一些濕潤的河沙，厚度差不多在10厘米，隨后將完整的春筍放入容器中，它的頭一定要朝上擺放著，再用河沙填滿它們的空隙。等春筍的頂尖完全淹沒在泥土后就可以將它移至到陰涼通風(fēng)處了，保存時間可達50天。

2、剝皮的春筍保存方法：將春筍放入一個容器中，在堆放春筍的時候，放一層春筍再放一層粗鹽，就這樣慢慢地堆積著，隨后加入適量的涼白開，要淹沒春筍10厘米以上，最后再用重物壓著春筍，再將容器密封著。這種方法可以保存一年以上，想要吃的時候直接取出食用了，味道也是極好的。

現(xiàn)在大家已經(jīng)學(xué)會怎么剝除春筍的外皮了，只要掌握了技巧，其實剝殼還是很簡單的。而且春筍的保存方法也是簡單的，食用之后對我們的身體健康有幫助。

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