紅莧菜和青莧菜哪個(gè)好

紅莧菜和青莧菜哪個(gè)好

莧菜是我們比較常見的食材，市場(chǎng)上的莧菜多分為紅色和綠色兩種，因此有很多人分不清紅莧菜和青莧菜哪個(gè)好?跟著本文一起來看看紅莧菜和青莧菜哪個(gè)好吃。

紅莧菜和青莧菜哪個(gè)好

1、紅莧菜的紅色素和黃酮類化合物比較多，且維生素E的含量也要比綠莧菜多出來好幾倍。

2、青莧菜的口感比較清爽，紅莧菜的味道比較鮮美。

綜上可以得出紅莧菜和青莧菜的口感沒什么太大的區(qū)別，只是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于青莧菜。

莧菜的做法

1、水煮莧菜：將莧菜清洗干凈后去掉根蒂，鍋中燒熱油將蔥蒜爆香然后加入洗凈的莧菜翻炒變軟后加入適量的清水，大火煮開后依次加入食鹽、雞精等即可關(guān)火使用。

2、涼拌莧菜：莧菜清洗干凈后切開，鍋中燒熱水后加入適量的食鹽和食用油，然后將莧菜加入焯水后撈出過冷水瀝干裝盤;將準(zhǔn)備好的蒜末、生抽、食鹽、香油、味精等攪拌成醬汁淋在莧菜上，攪拌均勻后便可直接食用。

3、清炒莧菜：首先將莧菜清洗干凈后瀝干待用;油鍋爆香蔥蒜然后將莧菜加入翻炒變軟后依次加入食鹽、雞精等翻炒均勻后便可裝盤食用。

吃莧菜的好處

1、促進(jìn)生長(zhǎng)：莧菜中的蛋白質(zhì)含量比較高，特別對(duì)于牙齒和骨骼的發(fā)育有一定的促進(jìn)作用，日常食用能更好的維持心臟活動(dòng)。

2、預(yù)防糖尿病：莧菜中的鎂元素含量很高，日常食用能補(bǔ)充鎂元素，從而能很好的改善血糖，對(duì)血糖有控制作用，也能很好的維護(hù)心功能的健康。

3、提高免疫力：莧菜中的氨基酸、脂肪酸等微量元素很豐富，比較有利于提升人體的免疫力，起到很好的強(qiáng)身健體的作用。

4、防癌：莧菜能很好的抑制癌細(xì)胞的增殖，因此對(duì)于防止化學(xué)致癌也有很好的預(yù)防作用。

5、清熱解毒：日常食用莧菜能起到很好的清熱解毒、抗菌消炎的效果，特別對(duì)于急性腸胃炎的人來說比較的適合。

6、排毒通便：莧菜中含有豐富的膳食纖維，能很好的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)幫助食物的消化，從而起到通便消毒的作用。

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