面筋有營養(yǎng)嗎

面筋有營養(yǎng)嗎

面筋是我們現(xiàn)在很多菜肴和燒烤里面都不可缺少的一種食材了，面筋是屬于大豆制品，所以蛋白質(zhì)含量高，脂肪和熱量是比較的低，對于減肥的人群來說是很適合食用的了，很多人都是疑問面筋有營養(yǎng)嗎?其實面筋的營養(yǎng)功效是很高的，而且面筋一種百搭的食材，做法非常豐富。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來了解。

面筋有營養(yǎng)嗎

1、補(bǔ)氣益氣：面筋性涼寒，富有豐富的蛋白質(zhì)和含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，對于面色蒼白，神疲無力癥狀的人，尤其現(xiàn)在壓力大的白領(lǐng)們，面筋絕對是個上佳的選擇;

2、解熱止渴：面筋能和中人體的勞熱，和筋養(yǎng)血，具有止渴的功效;

3、減肥：面筋富含麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)，屬于低脂肪，低熱量，低糖食品，適合減肥的人食用哦。當(dāng)然這要根據(jù)大家對面筋的烹調(diào)方法而作出改變哦!而且還要注意區(qū)分水面筋和油面筋，水面筋雖然營養(yǎng)價值不如油面筋，但是熱量可比比油面筋要低哦!而面筋經(jīng)過翻炒后，熱量有一定的增加，家里有肥胖人士和小孩的不適宜常吃哦!

關(guān)于水面筋比較知名的吃飯有面筋塞肉、面筋青椒、糖醋面筋、絲瓜毛豆燒油面筋等，喜歡吃素的朋友不妨多吃水面筋。

面筋怎么做好吃

香辣素牛肉

材料：水面筋、芝麻、鹽、醬油、辣椒油、姜汁、花椒、香油、料酒、植物油、紅曲各適量。

步驟一：我們首先就是將水面筋在蒸籠里面蒸熟了，然后就是在拿出來之后壓實了，等到晾冷之后，我們就是可以切成厚片。然后就是將拌好的紅米汁加上進(jìn)行上色，作為牛肉胚料，備用。

步驟二：先將芝麻洗干凈了，然后炒熟了，碾成芝麻粉，接著用花椒粉用溫水浸泡。然后將花椒取出來，將花椒水備用。

步驟三：將鍋燒熱了，放入植物油，等到油溫升到七成熱的時候，我們將牛肉料坯，放入到鍋里面，將其炸到見紅，并且的漂浮上來就是取出來。然后另起鍋，導(dǎo)入500毫升的鮮湯，將炸好的牛肉胚放入，同時加入、姜汁、花椒水、食鹽、醬油，用小火，收汁，然后在將芝麻粉、熘料酒、香油、紅椒油放入到鍋里面。

三鮮素魚肚

主料：油面筋、干香菇、冬筍、油菜心、淀粉、醬油、料酒、白砂糖、味精、香油、花生油各適量。

步驟一：我我們首先將面筋切成小塊，然后將洗干凈了鮮筍切成菱形片，將香菇先水發(fā)了，然后切成絲，將油菜洗干凈了，切成段。

步驟二：大火燒鍋，加入油，燒到七成熟了，然后是將香菇、鮮筍放入，進(jìn)行煸炒，然后是加入鮮湯35毫升、料酒、白糖、醬油、味精、五香油。將面筋放入，等到面筋燒熟了，就是將新鮮的筍片放入，然后用濕淀粉進(jìn)行勾芡就可以了。

面筋青椒

材料：面筋、青椒、油、醬油、鹽、白糖、水。

步驟一：將面筋先清洗干凈了，然后撕成小段，一定是不要用刀切，因為在切了之后就不好吃了，靜青椒洗干凈了，切成絲。

步驟二：在鍋里面放入油，然后將面筋倒入，翻炒1分鐘左右。接著接著奧打入醬油繼續(xù)炒，炒1到2分鐘就是可以了，然后倒入青椒進(jìn)行翻炒，加入適量鹽和白糖，炒幾下，加入適量的水，蓋上鍋蓋，燜2分鐘就是可以出鍋了。

我們將面筋炸了之后，盡可能是要用熱水將油洗去，如果是做葷的，我們是可以加入一些豬肉和蔥姜，這樣味道是會更加美味的。

上面就是為大家介紹了面筋的營養(yǎng)價值和功效作用，在生活中關(guān)于面筋的做法是各種各樣，可以和一些肉制品搭配食用，也是可以和蔬菜，素食一起制作出各種美味菜肴，而且價格也是非常的便宜，所以很適合我們在平時經(jīng)常食用，制作起來也是比較方便。

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