薺菜上有白點(diǎn)能吃嗎

薺菜上有白點(diǎn)能吃嗎

薺菜在生活中清理的時(shí)候可以看見薺菜的背面有的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)一些白色的小點(diǎn)，那么薺菜的背面如果出現(xiàn)這種白色小點(diǎn)的還可以繼續(xù)食用嗎?食用之后會(huì)不會(huì)對(duì)人體健康造成什么影響呢?薺菜背后的這種白色的小點(diǎn)又是什么呢?我們一起來看看吧。

一、薺菜上有白點(diǎn)能吃嗎

薺菜的被背后如果出現(xiàn)白色的小點(diǎn)的話是不要再繼續(xù)食用了，因?yàn)檫@種白色的小點(diǎn)一般都是因?yàn)榧纳x感染的原因，很大一部分原因都是因?yàn)樵谑巢纳暇哂幸欢ǖ南x卵，所以如果生活中食用的薺菜具有這些白色的小點(diǎn)的話就不要再繼續(xù)食用，以免會(huì)對(duì)人體健康造成一定的不利影響，這種白色的小點(diǎn)一般都是鞭毛菌雁門真菌導(dǎo)致的，在生活中這是屬于一種對(duì)人體健康有一定危害的病菌，所以食用薺菜的時(shí)候一定要注意，含有這種白色小點(diǎn)的薺菜即使在清水的處理下清理干凈也是不要再繼續(xù)食用，因?yàn)闀?huì)有寄生蟲繼續(xù)殘留在薺菜的葉子上，食用之后還是會(huì)對(duì)人體健康造成一定的不利影響，所以薺菜背面如果含有這種白色的小點(diǎn)的話就不要再繼續(xù)食用。

二、薺菜能吃嗎

薺菜自然是可以食用的，薺菜的營養(yǎng)價(jià)值豐富，食用之后可以對(duì)人體健康具有一定的幫助，而且薺菜中含有的營養(yǎng)物質(zhì)都是人體在生活中需要及時(shí)補(bǔ)充的營養(yǎng)物質(zhì)，所以在生活中薺菜還是可以正常食用的，一般生活中食用的薺菜一般都是以野菜的形式食用的比較多一點(diǎn)，這種薺菜在食用的時(shí)候可以不用太過擔(dān)心食材的食品安全問題，有的薺菜再生長的過程中會(huì)出現(xiàn)黑斑的情況，這種情況下的薺菜都是可以正常食用，因?yàn)檫@種黑斑一般都是因?yàn)樗j菜缺少鈣質(zhì)或者是因?yàn)樗j菜中含有的鈣質(zhì)過多造成的，但是如果薺菜的背面出現(xiàn)白色的小點(diǎn)的話，就不要再繼續(xù)食用了，因?yàn)樗j菜背面的白色的小點(diǎn)一般都是因?yàn)橐恍┘纳x生長依附造成的，食用之后會(huì)容易造成人體不適的情況，所以在生活中食用薺菜的時(shí)候需要注意。三、常見的癥狀和傳播途徑

癥狀：薺菜背面出現(xiàn)白色的小點(diǎn)是不要再繼續(xù)食用的，薺菜背面的白色的小點(diǎn)是屬于寄生蟲感染的原因，食用之后會(huì)導(dǎo)致人體健康造成一定的危害，一般薺菜如果背面具有這種白色的小點(diǎn)的話，薺菜的葉面會(huì)有一些泛黃的小塊地方，而且背面比較凸起，這些都是屬于寄生蟲感染的原因。

病原：薺菜中含有的這種病菌的原因的話適應(yīng)鞭毛菌亞門真菌的這種病菌生長的原因。

傳播途徑和發(fā)病條件：在生活中薺菜上含有這種病菌的原因是因?yàn)樵诙镜臅r(shí)候這些病原桿菌都會(huì)選擇一些植物依附，一邊度過冬季，所以也就導(dǎo)致了薺菜上出現(xiàn)這種病菌的原因，在雨水天氣的時(shí)候這種病菌導(dǎo)致薺菜的干擾會(huì)更加嚴(yán)重。

薺菜的背面含有這種白色的小點(diǎn)的話是不可以再繼續(xù)食用的，因?yàn)橐话闼j菜的背面出現(xiàn)這種白色的小點(diǎn)的原因都是因?yàn)榧纳x感染的原因比較多一點(diǎn)，所以在平時(shí)食用薺菜的時(shí)候看見這種白色小點(diǎn)的，這種薺菜就不要再繼續(xù)食用了，以免會(huì)對(duì)人體健康造成什么不利的影響。

薺菜上有黑斑可以吃嗎

帶有小黑點(diǎn)的薺菜是可以食用的，長了黑斑的薺菜，就不能食用了。
這種薺菜葉子上長黑點(diǎn)是因?yàn)槿扁}，可能是因?yàn)楦珊?、低溫等環(huán)境造成的，也可能是因?yàn)榈蔬^多，影響鈣的吸收，洗干凈即可。薺菜缺鈣長黑點(diǎn)，是一種生理性病害，有時(shí)薺菜剛買回來時(shí)沒有黑點(diǎn)，放了一段時(shí)間長黑點(diǎn)了，這種情況也不影響食用。
需要注意的是，薺菜上的黑點(diǎn)和黑斑不是一個(gè)概念。黑點(diǎn)是因?yàn)槿扁}，而大黑斑往往是放置時(shí)間過長、霉變而產(chǎn)生的，長了黑斑的薺菜，就不能食用了。另外，蔬菜帶窟窿并不能說明未用農(nóng)藥，可能是因?yàn)殚L蟲子，也可能是因?yàn)樽匀粸?zāi)害造成的。

薺菜怎么辨別！怎么吃最美味！什么人不能吃？

又到一年春風(fēng)時(shí)，春風(fēng)拂過，萬物復(fù)蘇，春夏季的野菜也慢慢端上我們的餐桌，小有名氣的薺菜也開始時(shí)興起來。薺菜屬十字花科，別名雞心草、護(hù)生草、小雞草；具有很高的藥用價(jià)值，食之有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥；

薺菜耐寒，生命力極強(qiáng)，常生長在山間田野上，春季郊外游玩更是適合采摘薺菜，但在采摘之時(shí)，一定要注意辨識(shí)，因?yàn)樗j菜跟蒲公英的葉子極為相似；那么如何正確識(shí)別呢？

1、觀其葉子，對(duì)比兩者葉子齒尖的角度，由上向下抹的，是蒲公英；而葉子齒尖是由下向上抹的，就是是薺菜了，如下圖：

蒲公英

薺菜

2、掐斷莖葉，有白色汁液的則是蒲公英，沒有則是薺菜

3、觀起根部，根部較粗有白色汁液的是蒲公英，薺菜的根部較淺，根細(xì)，沒有汁液。

4、問起味道，薺菜有特有的清香味，而蒲公英是沒有味道的

薺菜的藥用價(jià)值非常高，但它可入藥的同時(shí)也可作為美食，而且食用方法也是多彩多樣，那么薺菜如何食用最美味呢？接下來我們也來推薦幾道關(guān)于薺菜的經(jīng)典菜系吧

薺菜煮雞蛋

材料：薺菜、雞蛋、鹽

做法：

1.薺菜去根清洗干凈；

2.鍋里加大碗水燒開，下薺菜，打入雞蛋一起煮3分鐘，調(diào)鹽味；

薺菜餃子

材料：豬肉、薺菜、豆腐干、雞蛋、蔥、姜、料酒、老抽、生抽、五香粉、白糖、鹽、麻油

做法：

1、薺菜洗凈，煮鍋加水燒開，放入薺菜燙一下?lián)瞥觯渌疀_洗擠掉水份剁碎；

2、豆腐干焯水洗凈切碎；

3、蔥姜洗凈切碎；

4、豬肉洗凈切成肉丁再剁成肉糜，放雞蛋、蔥、姜、料酒、老抽、五香粉、白糖、麻油順一個(gè)方向攪拌上勁，加入薺菜、豆腐干、適量鹽攪拌均勻；

5、取其適量的餡料放入餃子皮中間，把餃子皮兩邊對(duì)起來捏一捏，再把餃子兩邊的皮從右或者從左依次捏緊，不要留縫；

6、將包好的餃子沸水入鍋，煮制其上浮即可。

薺菜蛋餅

材料：薺菜、雞蛋、面粉、鹽、油

做法：

1.薺菜洗凈焯水十秒撈出；

2.待冷卻后擠出多余水分切碎；

3.雞蛋加鹽打勻后加入薺菜末、面粉攪勻；

4.平底鍋放油燒熱，轉(zhuǎn)小火，用勺子挖一勺面糊放入平底鍋，小火兩面煎至今黃即可。

俗話說：“三月三，食薺菜”現(xiàn)下正是食用薺菜的最佳時(shí)令。不過薺菜雖全身是寶，但本身質(zhì)地寒性，所以體質(zhì)虛寒、貧血的人、月經(jīng)量少的女性是不可以吃這種野菜的。同時(shí)孕期的婦女也不能吃，這種野菜有收縮子宮的作用，對(duì)寶寶非常不好，還有哺乳期的女性也少吃。

薺菜上面有窟窿,還能使用嗎

不建議吃全是蟲眼的菜。
如果青菜上全是蟲眼說明可能已經(jīng)被蟲子嚴(yán)重侵害，不僅可能營養(yǎng)會(huì)有所流失，青菜上可能還附有較多蟲卵，通常難以清理干凈。進(jìn)食后可能會(huì)導(dǎo)致蟲卵進(jìn)入胃腸道，產(chǎn)生刺激，引起腹瀉、腹痛等癥狀，甚至寄生蟲病。另外，全是蟲眼的青菜可食用的部分也較少，口感、食用價(jià)值也會(huì)下降。
薺薺菜為十字花科植物，是人們喜愛的一種野菜。薺薺菜，俗名地地菜，別名枕頭草、粽子菜、三角草、香薺、護(hù)生草、菱角菜、地菜、上巳菜、薺草。薺薺菜植株塌地生長，開展度18厘米；一種是散葉薺薺菜，又叫百腳薺菜，植株塌地生長，開展度18厘米。該品種抗寒力中等，耐熱力強(qiáng)，冬性強(qiáng)，比板葉薺菜遲10～15天。香氣濃郁，味極鮮美，適于春季栽培。一年或二年生草本，高 (7-) 10-50厘米，無毛、有單毛或分叉毛；莖直立，單一或從下部分枝。基生葉叢生呈蓮座狀，大頭羽狀分裂，長可達(dá)12厘米，寬可達(dá)2.5厘米，頂裂片卵形至長圓形，長5-30毫米，寬2-20毫米，側(cè)裂片3-8對(duì)，長圓形至卵形，長5-15毫米，頂端漸尖，淺裂、或有不規(guī)則粗鋸齒或近全緣。

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