蓮藕怎么煮才好吃

蓮藕是我們餐桌上比較常見的一種食材，口感清脆，含有多種營養(yǎng)。生活中我們除了烹炒之外還常被人們拿來燉湯食用，特別是寒冷的冬季，來上一碗蓮藕湯，不僅能暖胃還有驅(qū)寒的功效。但是在煮蓮藕的時候如果煮不好很容易會造成口感不好，那么蓮藕怎么煮才會好吃呢?跟著本文一起來看看蓮藕怎么煮才爛。

蓮藕怎么煮才會好吃

1、首先是選材，藕的種類很多，有一種脆藕它是怎么燉煮都不會爛的，但是有一種紅蓮藕的口感比較的面，含有的淀粉含量比較高，因此比較容易燉爛，所以在購買煮湯的蓮藕可以建議大家購買粉紅色的蓮藕比較高。

2、在煮制蓮藕之前建議用鹽水浸泡一段時間，因?yàn)橥饨缫后w濃度大于細(xì)胞液濃度的時候細(xì)胞會失水，這時候用鹽水浸泡后的蓮藕煮湯時會讓蓮藕更容易吸水，這樣也會煮的更爛一些。

3、除了可以將蓮藕浸泡在鹽水中外，也可以在燉煮之前用小蘇打粉腌制十分鐘，然后直接下鍋就可，不需要清洗，這樣也能加速蓮藕的煮制時間，讓蓮藕更容易煮軟爛。

4、煮蓮藕的時候建議冷水下鍋，這樣會讓蓮藕的味道和營養(yǎng)慢慢的滲入到湯中，味道會變得更鮮美。如果是用熱水煮會讓蓮藕的營養(yǎng)和味道隱藏在蓮藕的肉里，湯也會變得沒有那么鮮美。

5、蓮藕煮燙的火候比較的重要，將蓮藕的品種選對后加入到鍋中差不多要小火慢煮兩三個小時左右，高壓鍋的話差不多一兩個小時。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/31134.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 紫甘藍(lán)怎么保存

下一篇: 干香菇發(fā)霉了還能吃嗎