干香菇發(fā)霉了還能吃嗎

干香菇發(fā)霉了還能吃嗎

香菇是生活中很常見的一種食材，比較常見的就是鮮香菇或者干香菇，但是為了能更好的儲存，很多人會選擇購買干香菇。干香菇是由鮮香菇曬干后制作而成，如果沒有曬干就進行儲存很有可能導致發(fā)霉，那么干香菇發(fā)霉了還能吃嗎?跟著本文一起來了解下吧。

干香菇發(fā)霉了還能吃嗎

干香菇發(fā)霉了建議不要食用，因為干香菇本身屬于菌類，是有細菌等物質(zhì)發(fā)展成的食物，如果發(fā)霉的話可能會讓香菇自身的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，食物的本身也會有霉變的反應(yīng)，會給身體帶來危害?，F(xiàn)如今市場上的干香菇很多，所以在選購的時候要細致的觀察下它們的形狀、氣味和顏色等，這樣才能選擇出比較好的香菇。

干香菇發(fā)霉會帶來什么危害

一般發(fā)霉的食材中的霉菌能產(chǎn)生很多的毒素，例如曲霉毒素等，具有很強的致癌效果，而且不同的霉菌毒素的毒性不同，給肝臟、腎臟都能帶來不一樣的損傷，嚴重的可能會引起神經(jīng)系統(tǒng)的損傷，所以干香菇發(fā)霉后還是別吃比較好。

干香菇怎么能避免發(fā)霉

1、保持干燥：干香菇發(fā)霉主要是因為沾染了水汽，所以如果想要避免發(fā)霉現(xiàn)象就要將干香菇保持在干燥的環(huán)境中。

2、密封保存：首先將干香菇加入到塑料袋或密封的罐子中，這樣能很好的預防一些潮氣進入，也可以在密封罐中加入小包無機氯化鈉，這樣也能防止香菇的糖分滲出造成香菇變質(zhì)的現(xiàn)象。

3、低溫保存：干香菇保存最好在通風低溫的狀態(tài)下，有條件的可以將干香菇冷藏在冰箱比較好。

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