堿面放多了怎么辦

堿面放多了怎么辦

閑下來的時候我們總是想要干點什么 ，就想著動動手給家里人做點面食。做面食是要用到堿面的，堿面一般是不能放的太多的，偏偏就放多了怎么辦呢。下面來介紹一下堿面放多了怎么解決，還有堿面放多是否有毒的問題。

堿面放多了怎么辦

1.如果堿面不小心放多了一點，可以延長去蒸的時間，放久一點讓面醒一下也能會發(fā)一些堿。如果是已經(jīng)放進(jìn)蒸籠里蒸了的話，可以把蒸的溫度提高到28℃讓細(xì)菌加速繁殖，這樣可以在面上分泌出大量的酵素和乳酸，這些東西會堿發(fā)生反應(yīng)，這種 反應(yīng)會生成一種中性的鹽，這樣蒸出來的面團(tuán)就不會有堿的味道。

2.如果堿放的太多了，可以在面團(tuán)里加些老的面，加些生面，再重新揉和在一起。老面和生面中和了就不會使得老面多讓面有老面的味道，也能讓蒸出來的面團(tuán)爽口。這樣蒸出的面團(tuán)也就光滑松軟，清甜可口。一般來說每加50克老面，需加200克到250克生面。

3.如果是加了堿面的面團(tuán)已經(jīng)出鍋了，而且是有黃顏色，可以在蒸鍋里把水舀出一部分，然后在鍋內(nèi)倒進(jìn)一些醋，再用小火蒸面團(tuán)，10～15分鐘后，堿與酸反應(yīng)，饅頭就變白，也不會有酸味。

堿面放多了中毒嗎

堿面放多了不會中毒，只是會讓面皮變黃，而且面團(tuán)會有帶有苦的味道，但是吃多了堿是對身體不好的，對于正常人來說，吃的堿量過多會引起一系列食欲不振等癥狀，如果長期食用，對身體的傷害更大，它會抑止胃酸，這樣會造成胃病。雖然堿面放多了不會中毒，但吃多了也對身體不好所以盡量少吃堿面放多的面食吧。還有一種和堿面很像的，叫硼砂，食用硼砂實惠中毒的，所以要學(xué)會區(qū)分堿面和硼砂。

上面介紹了這么多不知道對你們是否有幫助，但總好過什么都不知道，希望能夠幫到你們。對于堿面放多了，還有會不會中毒的問題有大概的了解，這樣你們才能安心的食用面食。

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