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香椿怎么洗

綠色飲食在行動 2023-05-16 05:46:40

香椿怎么洗

香椿是我們生活中比較常見的蔬菜，具有很高的營養(yǎng)價值

。目前市面上的香椿多數(shù)是大棚種植的，在生長階段經(jīng)常要進(jìn)行澆水
、噴灑肥料等
，這樣就很容易造成硝酸鹽的污染，因此在吃香椿之前要進(jìn)行認(rèn)真的清洗
，那么香椿芽該怎么清洗能洗干凈呢?跟著本文一起來學(xué)習(xí)下吧。

香椿怎么洗干凈

香椿在清洗的時候首先用清水清洗后加入到沸水中焯水后再過冷水沖洗

，這樣才能洗的干凈，這里的冷水沖洗主要指的是涼白開沖洗
。那么有人問香椿不焯水能吃嗎?香椿不焯水直接涼拌也是可以的，但是因?yàn)橄愦恢泻斜容^豐富的亞硝酸鹽
，并且存放的時間越長它的亞硝酸鹽的含量就越多
，這時候用沸水進(jìn)行焯水食用能讓香椿的亞硝酸鹽大大的降低，從而吃起來也更安全
。

香椿怎么吃比較安全

1

、采摘時間：傍晚采摘香椿的質(zhì)量最好
，經(jīng)研究表明經(jīng)過一天的日照，傍晚的香椿硝酸鹽的含量可以說是一天中最低的
，所以這時候采摘的香椿是最安全的
。

2

、香椿在吃之前需要用開水焯一下
，這樣能很好的減少香椿的硝酸鹽含量
，讓吃起來更安全。

3

、在吃香椿的時候最好搭配一些維生素C比較多的食物一起進(jìn)食
，這樣中和對身體更好，比如可以多吃一些新鮮的水果等
。

4

、香椿最好隨買隨吃，如果儲存的時間過長會導(dǎo)致大量的硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽
，特別是被腌制過的香椿它的亞硝酸鹽的含量升高的更快。

5

、香椿吃的時間最好是四個月上旬比較好
，這個時間段的香椿的營養(yǎng)是最豐富的
，包括蛋白質(zhì)
、氨基酸的含量也都是很高的
。

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