、煮著吃還常被人們拿來做餡食用，并且還有很高的藥用價值，能很好的止血明目、消腫利尿等，是人們比較喜愛的一種野菜。目前市面上售賣的薺菜中出現(xiàn)了一個新品種---野生薺菜，本文就帶大家來詳細看看野生薺菜長什么樣。

野生薺菜長什么樣

1

、野生薺菜的葉子是散著的，且是趴在地上生長，因此也就有了地菜這個別名。

2

、野生薺菜的植株不高，比較短小。

3

、野生薺菜的顏色不是那種翠綠色，反而是呈現(xiàn)灰綠色。

4

、野生薺菜的比較突出的特征就是根部比較大葉子比較小，且葉子上是帶了一些紅點點。

野生薺菜的吃法

1

、薺菜餛飩：將薺菜清洗干凈后加入到沸水中焯水后撈出瀝干切碎后待用;將準備好的豬肉清洗干凈后切成肉末狀然后依次加入適量的食鹽、雞精、胡椒粉、料酒等攪拌均勻后腌制20分鐘左右待用。將面粉加入適量的發(fā)酵酶和水分攪拌均勻后揉至成面團狀醒面20分鐘。向腌制好的肉餡中加入薺菜碎攪拌均勻后待用，將醒好的面搟制成餛飩皮，然后將肉餡加入包制成餛飩狀即可下鍋煮開后食用。

2

、薺菜豆腐羹：將薺菜清洗后加入沸水中焯水撈出瀝干切碎待用;豆腐清洗干凈后切成丁狀待用;冬筍切成均勻的丁狀待用;油鍋燒熱后將肉末加入翻炒煸出油后將冬筍加入翻炒，然后將薺菜碎加入繼續(xù)翻炒一分鐘左右加入適量的清水煮開后，然后將豆腐丁加入;大火煮開后加入適量的淀粉水做勾芡用，煮開后依次加入適量的食鹽、蔥花