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菠菜可以生吃嗎

綠色飲食在行動(dòng) 2023-05-16 05:51:52

菠菜在生活中很常見(jiàn)

，含有較多的維生素和其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，日常食用能及時(shí)的補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。我們?cè)诔允卟说臅r(shí)候很多情況下會(huì)選擇生吃，因?yàn)槟鼙苊庖恍I(yíng)養(yǎng)元素流失，那么同屬于蔬菜的菠菜能不能生吃呢?跟著本文一起來(lái)分析下
。

菠菜可以生吃嗎

菠菜是不建議生吃的

，因?yàn)椴げ酥泻斜容^豐富的草酸
，這種物質(zhì)會(huì)跟腸胃中的鈣元素結(jié)合形成比較難溶解的草酸鈣
，會(huì)降低人體對(duì)鈣元素的吸收
。而且生菠菜中可能會(huì)有一些農(nóng)藥的殘留物，不僅口感不好
，衛(wèi)生也有風(fēng)險(xiǎn)
。所以我們?cè)诔圆げ说臅r(shí)候可以先用熱水焯水后食用，這樣不僅不會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)流失太多
，而且口感也會(huì)好很多
，吃起來(lái)也更安全。

吃菠菜的注意事項(xiàng)

1

、菠菜日常中食用不要和黃瓜搭配
，因?yàn)辄S瓜中含有維生素C的分解酶，而菠菜中的維生素C的含量較為豐富
，兩者結(jié)合食用會(huì)讓菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低
。

2、菠菜中含有較多的草酸很容易與一些高鈣的食材結(jié)合形成人體難以消化的草酸鈣

，長(zhǎng)期積累會(huì)給身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)
。

3、豬肝中含有豐富的銅鐵元素

，菠菜中的維生素C含量比較高
，金屬離子與維生素C相結(jié)合會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失，因此像是含有金屬離子比較豐富的食材不建議同一些含有維生素比較高的食材結(jié)合食用
，會(huì)影響身體對(duì)鐵元素的吸收
。

4、菠菜不適合和黃豆一起吃

，因?yàn)闀?huì)抑制一些銅元素的釋放量
，會(huì)直接導(dǎo)致銅元素的代謝不暢通。

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