酸豆角可以曬干嗎

酸豆角可以曬干嗎

豆角是我們很常見的食材，特別是夏季正是它大量上市的時(shí)間，但是因?yàn)橄募镜臏囟缺容^高，很多食材不容易保存，豆角也是其中的一種，因此有很多人會(huì)將豆角腌制成酸豆角來(lái)保存。還有的人喜歡將酸豆角曬干后保存，那么酸豆角可以曬干嗎?跟著本文一起來(lái)學(xué)習(xí)下酸豆角的曬干方法。

酸豆角的腌制方法

1、首先將豆角洗凈后瀝干水分然后切成均勻的段狀待用;

2、將切段的豆角加入盆中加入適量的食鹽揉搓直至豆角滲水后放置一個(gè)小時(shí)左右待用;

3、將準(zhǔn)備好的泡姜切成姜絲、泡椒剪段、辣椒和大蒜剁碎后待用;

4、將腌制好的豆角加入到無(wú)油無(wú)水的腌制器皿中，依次加入泡姜絲、泡椒、大蒜末、辣椒等加入適量的食鹽攪拌均勻后再加入幾滴白酒然后密封保存;

5、將腌制的豆角放置三四天作用，在腌制的過(guò)程中要注意上下晃動(dòng)豆角能更好的沾滿配料，腌制好后可以直接食用。

酸豆角怎么曬干

1、首先將豆角祛蒂，去除一些老的筋皮，然后清洗干凈后待用;

2、鍋中燒熱水后將清洗干凈的豆角加入焯水一分鐘左右撈出瀝干待用;

3、將瀝干的豆角搭在晾曬臺(tái)或者晾衣架上曬制干透為止;

4、將曬干的酸豆角可以扎成小梱儲(chǔ)藏在笑塑料袋中，在吃之前泡水后便可剁碎烹炒。

酸豆角曬干的技巧

1、曬制的豆角不能太老且不能太干癟，新鮮的豆角最好;

2、很多人說(shuō)曬豆角的話可以不用焯水，雖然也可以但是煮水后的豆角的味道會(huì)更好;

3、在焯水豆角的時(shí)候不能煮的時(shí)間太長(zhǎng)，這樣會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重流失;

4、食鹽的量要把控好不要為了能長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存就大量的加入食鹽;

5、在豆角曬制的過(guò)程中要注意通風(fēng)，否則可能會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的后果;

6、風(fēng)干的豆角的味道要遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于曬干的豆角。

7、干豆角在曬干后要用塑料袋收藏，吃之前要用熱水泡開后食用。

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