白菜發(fā)苦能吃嗎

大白菜在生活中也是屬于一種經(jīng)?？梢允秤玫玫降囊环N食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富食用之后可以對(duì)人體健康起到一定的維護(hù)作用，但是有的時(shí)候在食用大白菜的時(shí)候會(huì)有一種發(fā)苦的味道，那么這種發(fā)苦的大白菜還可以繼續(xù)食用嗎?大白菜為什么會(huì)有發(fā)苦的味道呢?我們一起來看看吧。

一、白菜發(fā)苦是什么原因

大白菜發(fā)苦的原因的話和大白菜在種植過程中施肥的情況有關(guān)，一般大白菜的食用口感都是比較清甜一點(diǎn)，因?yàn)榇蟀撞嗽谄綍r(shí)種植的時(shí)候都會(huì)選擇一些種植情況比較好一點(diǎn)的品種去進(jìn)行種植，所以一般這樣種植出的大白菜的口感都是屬于比較清脆多汁的一種，但是在種植大白菜的過程中如果在施肥的過程中不注意的話就會(huì)導(dǎo)致大白菜出現(xiàn)發(fā)苦的情況，因?yàn)榇蟀撞嗽诜N植的過程中會(huì)施一些氮肥，來保證大白菜的生長(zhǎng)可以正常的進(jìn)行，但是如果在施肥的過程中導(dǎo)致氮肥一次使用過多的話就會(huì)導(dǎo)致大白菜在食用口感上比起一般生長(zhǎng)的大白菜的口感要差上很多，所以在平時(shí)在食用大白菜的時(shí)候一定要注意，使用的氮肥過量雖然會(huì)讓大白菜的生長(zhǎng)比其他的白菜的生長(zhǎng)趨勢(shì)要稍微快一點(diǎn)，生長(zhǎng)出的大白菜的形式也要比其他的大白菜更加碩大一點(diǎn)，但是相對(duì)于食用口感上面來說氮肥過多的大白菜的食用口感還是屬于比較差的，會(huì)帶有一定的苦味，在市面上購(gòu)買大白菜的時(shí)候盡量的去選擇一些生長(zhǎng)的比較小一點(diǎn)的、白菜心包裹的比較緊實(shí)一點(diǎn)的食用，這樣的大白菜的食用口感比較清甜一點(diǎn)，一般都不會(huì)有苦澀感。

二、白菜發(fā)苦能吃嗎

白菜出現(xiàn)發(fā)苦的情況的話還是可以繼續(xù)食用的，因?yàn)橐话愦蟀撞顺霈F(xiàn)苦味和大白菜自身并沒有太大的關(guān)系，并不是因?yàn)榇蟀撞酥泻惺裁从泻ξ镔|(zhì)造成的苦味，而是因?yàn)榇蟀撞嗽诜N植的過程中出現(xiàn)的一些環(huán)境以及在選擇大白菜品種的過程中導(dǎo)致的一些問題，在種植大白菜的過程中也盡量不要去一次施肥過多，因?yàn)槭┓蔬^多大白菜吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)太多也是會(huì)導(dǎo)致大白菜的口感出現(xiàn)發(fā)苦的情況，但是這種發(fā)苦的情況還是可以繼續(xù)食用的，并不會(huì)對(duì)人體造成什么不利的影響，大白菜在平時(shí)烹制之后一定要及時(shí)的將其食用完，不要隔夜食用，因?yàn)楦粢故秤玫拇蟀撞酥袝?huì)有一定量的亞硝酸鹽，食用之后會(huì)對(duì)人體健康造成一定的不利影響，所以在平時(shí)生活中的話盡量在烹制大白菜之后就盡快的食用完全，沒有食用完的大白菜也不要在隔夜之后再繼續(xù)食用。

大白菜出現(xiàn)發(fā)苦的情況的話還是可以繼續(xù)食用的，因?yàn)榇蟀撞顺霈F(xiàn)發(fā)苦的原因并不是因?yàn)榇蟀撞俗陨沓霈F(xiàn)的問題，而是因?yàn)橐恍┩庠谠?，所以發(fā)苦的大白菜在食用的過程中的話只是會(huì)導(dǎo)致白菜的食用口感上比較差，但是并不影響人體健康以及大白菜自身含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

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